20 episodes

A todos nos gusta disfrutar de un buen plato de comida, pero el mundo de la gastronomía va mucho más allá de lo que vemos en nuestra mesa. Acompaña a Pablo Mella en sus entrevistas a los personajes más representativos del panorama culinario latinoamericano, y a su espacio de crítica gastronómica. Si quieres aprender sobre comida, cocina, si eres un foodie en busca de inspiración o te interesa la gastronomía en general, Comiding es el podcast para ti.

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Comiding Pablo Mella

    • Arts
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A todos nos gusta disfrutar de un buen plato de comida, pero el mundo de la gastronomía va mucho más allá de lo que vemos en nuestra mesa. Acompaña a Pablo Mella en sus entrevistas a los personajes más representativos del panorama culinario latinoamericano, y a su espacio de crítica gastronómica. Si quieres aprender sobre comida, cocina, si eres un foodie en busca de inspiración o te interesa la gastronomía en general, Comiding es el podcast para ti.

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    Ep 20: Cristian Puente - Pikaia Lodge (Galápagos, Ecuador) - Cocinar en el Paraíso

    Ep 20: Cristian Puente - Pikaia Lodge (Galápagos, Ecuador) - Cocinar en el Paraíso

    Las Islas Galápagos no solo tienen que ver con tortugas, lobos marinos y cruceros. Nunca se habla de su gastronomía, pero poco a poco una nueva generación de cocineros está poniendo a este paraíso en el mapa. Hoy, Cristian Puente, chef ejecutivo de Pikaia Lodge, nos cuenta sobre las ventajas y dificultades de cocinar en esta parte del mundo, su amor por la gastronomía francesa y sobre la sostenibilidad y aprovechamiento del producto.

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    • 57 min
    Ep 19: Ana Carolina Maldonado - La Comilona Blog / Muyuyo - Los Ángulos de la Comida

    Ep 19: Ana Carolina Maldonado - La Comilona Blog / Muyuyo - Los Ángulos de la Comida

    Para los que interactuamos en este espacio, hablar de comida es lo más bonito. Y qué mejor que hacerlo con alguien que vive la gastronomía a través de múltiples ángulos. Chef, docente y comunicadora, AnaCa no se guarda nada y nos cuenta su visión de múltiples temas relevantes en el mundo culinario. Sigue a Comiding en Instagram en @comiding.pod
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    • 1 hr 2 min
    Ep 18: Lina Contreras - Uber Eats - La Tecnología al Servicio de la Alimentación

    Ep 18: Lina Contreras - Uber Eats - La Tecnología al Servicio de la Alimentación

    Las apps de delivery han cambiado nuestra manera de alimentarnos. Por esto, entrevisto a Lina Contreras, Gerente de Restaurantes de Uber Eats para Centro y Sudamérica para entender el impacto que están teniendo estas nuevas tecnologías en nuestras vidas. Conversamos sobre las tendencias gastronómicas del delivery, las ventajas de trabajar con esta aplicación y de cómo los marketplaces como Uber Eats influencian lo que comemos. Un episodio diferente que mezcla la comida con los negocios, imperdible. Sigue a Comiding en Instagram en @comiding.pod
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    • 44 min
    Ep 17: José Sogues - Nuum (Quito, Ecuador) - Cocinar Para Sentir

    Ep 17: José Sogues - Nuum (Quito, Ecuador) - Cocinar Para Sentir

    Cocinar para sentir, y sentir para crear. En Nuum, el restaurante que está rompiendo los clásicos esquemas en Ecuador, el chef español José Sogues presenta su propuesta con los productos más frescos, técnicas perfectamente ejecutadas y un formato que no deja indiferente a nadie. Conversamos sobre sus ideas y de como un joven alicantino termina siendo un embajador de los sabores ecuatorianos. Una entrevista para escuchar con muchísima atención. Sigue a Comiding en Instagram en @comiding.pod
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    • 1 hr 3 min
    Ep 16: Lorena Salinas - Cravings Journal - Recetas que Conectan

    Ep 16: Lorena Salinas - Cravings Journal - Recetas que Conectan

    En el mundo de las redes sociales, tenemos tanto contenido distinto a nuestra disposición que para los creadores es extremadamente difícil destacar. En el episodio de hoy converso con Lorena Salinas, creadora del blog de recetas Cravings Journal, quien además de ser una de las bloggers de comida más importantes de la región, conjuga su espacio con emprendimientos que la han ayudado a crecer y destacarse. Lore me ayuda a tumbar mitos de la pastelería, me cuenta lo que pasa detrás de la cámara y nos invita a conocer su historia.

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    • 53 min
    Ep 15: Isabella Chiriboga - Pez Bela (Quito, Ecuador) - El Mar Como Inspiración

    Ep 15: Isabella Chiriboga - Pez Bela (Quito, Ecuador) - El Mar Como Inspiración

    La gastronomía no solo está marcada por la habilidad del chef en preparar una serie de ingredientes, sino por las vivencias e inspiraciones del cocinero, y cómo éstas son plasmadas en un plato. En este episodio converso con Isabella Chiriboga, chef y propietaria de Pez Bela y una de las chefs más representativas de la región, para entender que detrás de la innovación de un plato tan universal como el cebiche hay una historia detrás, el porqué de lo que uno prueba.

    • 53 min

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