EL COMEDOR de Norela Rodríguez Norela Rodriguez

Comer sin culpa en ‘El Comedor’. La moda ‘Fitness’ y la obsesión por lo sano. Tan peligroso como los ultraprocesados?

En medio de esa búsqueda por el bienestar y los estilos de vida saludables, los consumidores van mutando: aunque algunos todavía están ingiriendo comida chatarra en un gran porcentaje de su dieta diaria y no tienen la información clara sobre las consecuencias de alimentarse a punta de este tipo de productos y en exceso, actualmente está emergiendo un porcentaje de consumidores que demandan a la industria comestibles más sanos, con menos azúcar, con menos sodio y con menos grasas. Sin embargo, esa dicotomía en la que se encuentran los ciudadanos entre lo ‘Fit y lo Fat’, y en medio de una era de cumulo de informaciones que generan confusión, los consumidores entramos a menudo en una especie de laberinto en donde se hace más compleja la toma de decisiones para garantizar la incorporación de los estilos de vida saludables. Es allí donde viene la culpa, en un entorno generalizado con la búsqueda de aprobación, y donde nos damos cuenta que alimentarnos dejó hace rato de ser ‘pan comido’ por la falta de claridad, educación y por qué no decirlo en la ‘democratización’ de la información alrededor del tema. Será que el panorama de los ciudadanos, es continuar como ‘victimas’ o no de la industria alimentaria ‘etiquetada’ o escudada en lo fitness y saludable.

En este episodio de ‘El Comedor’, traje a la mesa el tema del etiquetado frontal de alimentos, y lo desmenucé para darle un contexto general a su conocimiento y aprendizaje. Al menos dieciséis países en todo el mundo, han decidido implementar la estrategia del etiquetado frontal de alimentos, por recomendación de las autoridades mundiales de la salud, así que nos preguntamos, ¿Cómo va la reglamentación de la Ley Comida Chatarra  y el etiquetado frontal de alimentos en Colombia?



El congresista que estuvo tras la aprobación de la ley en mención, el politólogo Javeriano Mauricio Toro, puso de manifiesto que es urgente que comience a darse el mejor conocimiento e información sobre el etiquetado frontal de los alimentos, que haya una advertencia clara a los consumidores en cada uno de esos paquetes que a diario se nos ofrecen por parte de la industria, y que identifiquemos que cualquier exceso en azúcar, sodio o grasas, es nocivo para cualquier persona, de cualquier edad. 



Toro, quien además es especialista en Innovación y Desarrollo de Negocios de la Universidad Externado de Colombia, Mágister en Administración de Empresas del Isead Business School asociado a la Universidad Complutense de Madrid. Emprendedor y Co- Autor del libro: ¿Qué transmite su marca?, le hizo un llamado al gobierno nacional desde este Podcast, indicándole que se le agota el tiempo estipulado en la Ley para implementar la normativa en el país, fecha que con plazo máximo hasta la mitad del año 2022.

Este es el episodio introductorio de la serie de podcast que busca generar un ambiente sonoro propicio para que los oyentes, tengan no solo ‘a la mano’ sino también ‘al oido’, herramientas de información para utilizarlas a la hora de decidir qué tipo de alimentos consumir a diario, teniendo en cuenta la urgencia de ir focalizando estilos de vida saludables para el bienestar de todos los ciudadanos. En ese primer capítulo abordé en términos generales la pregunta: ¿qué están comiendo y consumiendo en la actualidad muchos ciudadanos de común en Colombia, y cómo están digiriendo y entendiendo algunos conceptos clave para hacer un giro sociocultural hacia los entornos sanos?. En ese episodio de apertura, tomé como referencia las experiencias de vida de varios de mis familiares, como portadores primarios de enfermedades no transmisibles. La idea es hacer una especie de puente de afinidad desde mi experiencia como realizadora, con los oyentes diversos del podcast. Como en todos los episodios, tuve en cuenta las voces de la gente en la calle para dar participación a esos oyentes que reconocen la necesidad de información clara sobre alimentarnos mejor. En este episodio, invité al médico Oscar Rosero, especialista Endocrinólogo, Miembro de la Asociación Colombiana de endocrinología, experto en Estilos de Vida y Fitness; autor de numerosas publicaciones en temas de Metabolismo, experto en metabolismo y hormonas, y creador de El Método Balance de pérdida de peso y de la Academia Digital Comida Real, además de ser el creador del libro Meta-Alimentación. 



En este episodio hablamos sobre lo abrumados que estamos como ciudadanos por la distancia entre la ciencia y las personas reales, y sobre la necesidad de enseñar a comer de forma real e Inteligente. También dialogamos sobre el azúcar, de los ultraprocesados y de la comida  chatarra, ese pandemonio que hoy está, según la ciencia, enfermando cada vez más a la humanidad desinformada.