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Comer es indispensable, pero la comida está llena de historias y significados, de redes y relaciones sociales, desde el producto y el productor hasta las ocasiones de consumo, el gusto y desde luego la salud y el bienestar.

En Jícara hablamos de todas estas historias, de la cultura y la nutrición, de los gustos, las recomendaciones y las advertencias de un modo irreverente y distendido. Este no es un podcast más sobre nutrición o sobre recetas, es eso y mucho más.

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@jicara_ideas

Jícara, ideas comestibles en movimiento. Food Landscapes & Estudio Mono

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    • 5.0 • 2 Ratings

Comer es indispensable, pero la comida está llena de historias y significados, de redes y relaciones sociales, desde el producto y el productor hasta las ocasiones de consumo, el gusto y desde luego la salud y el bienestar.

En Jícara hablamos de todas estas historias, de la cultura y la nutrición, de los gustos, las recomendaciones y las advertencias de un modo irreverente y distendido. Este no es un podcast más sobre nutrición o sobre recetas, es eso y mucho más.

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    Las nuevas etiquetas

    Las nuevas etiquetas

    Todavía no entra en vigor el nuevo etiquetado de alimentos y ya está generando reacciones de todo tipo y desde todos los sectores. Bienvenida la discusión, eso es justo lo que pretendemos en Jícara y hoy damos algunas ideas sobre el tema.

    • 32 min
    Con ustedes, su majestad Los Chilaquiles

    Con ustedes, su majestad Los Chilaquiles

    No esperen nada serio del capítulo de hoy, usamos  la discusión sobre si los chilaquiles deben ser suaves o crujientes, para delirar un poco sobre los gustos, la pureza de la gastronomía, la división del mundo en verdes y rojos, y demás divisiones irrelevantes.

    • 35 min
    Influencers

    Influencers

    Instagram es ya toda un jungla de especímenes diversos que emiten recomendaciones nutricionales de todo tipo, desde las más serias y sensatas hasta las más estrambóticas. Analizamos hoy los influencers en nutrición, que más allá de ser una fuente confiable de información son todo un fenómeno social.

    • 35 min
    Hablemos de programas de alimentación

    Hablemos de programas de alimentación

    En México, estamos viviendo unos días muy activos en lo que  a programas de alimentación se refiere; todos los niveles de gobierno están acelerando acciones para contener la emergencia de obesidad y diabetes que ya desde hace tiempo se había decretado dado que son factores que agudizan la morbilidad y mortalidad por Covid19.

    • 31 min
    Vivir con diabetes

    Vivir con diabetes

    En México, casi que en cada familia hay al menos una persona con diabetes mellitus tipo 2; buena parte de la vivencia de la enfermedad se centra en el cambio de alimentación y las dificultades sociales, culturales y emocionales que eso conlleva.

    • 40 min
    Agua pasa por mi casa, cate de mi corazón.

    Agua pasa por mi casa, cate de mi corazón.

    El aguacate es un ejemplo emblemático de los efectos de la globalización en la comida, y las dificultades de conciliar las recomendaciones nutricionales con la sostenibilidad.

    • 26 min

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