Juice it up - Il futuro del cibo Juice

Che cosa vuol dire essere gastronomi?

Ne abbiamo parlato con Paolo Tucci, gastronomo, che ha deciso di fare di questo ruolo una missione,

oltre che un job title.

Paolo ha studiato in UNISG e dopo alcune esperienze lavorative ha avviato Tucci Atelier

Gastronomico.

Con Paolo abbiamo fatto un viaggio Italia-Giappone, andata e ritorno, abbiamo parlato di consulenza e di formazione, di Giappone e di Wagyu, ma anche di aceto e di Acetyco.

Che cosa c’entrano tutte queste cose? Ascoltate l’episodio.

Pronti? Si parte!


Link:

Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/ 

Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice 

Segui Paolo Tucci → https://www.instagram.com/wagyuambassador/ 

Segui Tucci Atelier Gastronomico → https://www.instagram.com/tucciateliergastronomico/ 

Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb 

Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net

Cosa sta succedendo nel mondo dell’enogastronomia? Questo è il quattordicesimo interludio. Ogni nove episodi, pubblichiamo un episodio speciale in cui ci confrontiamo su tematiche succose del mondo enogastronomico. 

15/04/2024 

Queste sono le notizie che non potevi perderti, ma che se anche ti sei perso non è un problema perché te le raccontiamo noi.
Scorri il carosello:

1) È uscito il report 2024 di Divinea che analizza lo stato di salute dell’enoturismo in Italia e che viene realizzato su un campione di circa 300 imprese rappresentative dell’offerta enoturistica italiana. La spesa media è cresciuta, ma come siamo messi? Per avere un parere esterno, abbiamo chiesto a Nicolò Quarteroni di Ferdy Wild il suo punto di vista sull’importanza di investire in servizi eno-turistici, sia per le imprese che per il territorio. 

2) Nell’ultimo anno, il 20% delle famiglie italiane ha cambiato il giudizio sull’insegna con il miglior rapporto qualità/prezzo. Secondo la quinta edizione di CX Store research, lo studio annuale promosso da Promotion-Amagi e realizzato da Norstat, Conad e Tosano sono le catene più apprezzate dagli italiani. Qual è il tuo supermercato preferito? 

3) Davvero ci servono tutte queste proteine? Negli ultimi anni il numero di etichette con claim legati al contenuto proteico è cresciuto in modo impressionante. Dietro le scritte sulle confezioni dei prodotti alimentari venduti come proteici, però, c'è moltissimo marketing e pochissima scienza.
Tre notizie, tre diversi punti di vista e tanta voglia di scoprire cosa succede nel mondo.  

Pronti? Si parte! 

Link:

Seguici su Instagram per altre cose succosissime → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/


Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice 

I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice 

Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb 

Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net

Come gestire un ristorante in maniera efficiente? 

Sappiamo che tra di voi ci sono molti ristoratori e ristoratrici. L’episodio di oggi vi interesserà molto! 

Abbiamo con noi Caroline Gram, Product Marketer di Superb, il sistema che, come dicono loro, “permette di aprire, gestire e far crescere il tuo ristorante". 

Partendo dalla storia di Superb e del suo arrivo in Italia, utilizzeremo il loro osservatorio privilegiato per capire cosa funziona e cosa non della ristorazione italiana. 

Ci saranno un sacco di spunti interessanti. 

Pronti? Si parte! 

Link: 

Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/  

Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice  

Segui Caroline Gram→ https://www.instagram.com/__carolinegram/  

Segui Superb → https://www.instagram.com/superb_it/

Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb 

Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net

Come sarà il futuro del sistema alimentare? Come si costruisce un ecosistema di innovazione? 

Per rispondere a tutte queste domande, abbiamo intervistato Alberto Barbari, vicepresidente Italia di Eatable Adventures. 

Eatable Adventures è una realtà nata in Spagna che ha l’ambizioso obiettivo di costruire il sistema alimentare di domani: “Building Tomorrow's Food System”. 

L’obiettivo di Eatable Adventures è di unire tutti i puntini di questo sistema, collegando startup, grandi aziende, investitori e istituzioni per rendere il sistema alimentare più sostenibile ed efficiente attraverso la tecnologia. 

Parleremo di AgriFood-Tech e di innovazioni, parlando dell'ecosistema dell’innovazione food italiano. 

Pronti? Si parte!

Link: 

Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/ 

Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice 

Segui Alberto Barbari → https://www.linkedin.com/in/alberto-barbari-05752695/ 

Segui Eatable Adventures → https://eatableadventures.com/ 

Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb 

Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net

Colomba o Panettone? 

E se invece, l’Uovo di Tortora? 

I grandi lievitati sono diventati oggetto di culto per le persone appassionate di enogastronomia.
A Natale, il panettone, a Pasqua, la colomba. 

Quando vi abbiamo interrogato su chi sia il pasticcere o la pasticcera che preferite, c’è stato un nome menzionato da voi più volte: Andrea Tortora. 

Andrea viene da una famiglia di pasticceria e ha deciso di fare di questo mestiere la sua vita. 

Dopo aver girato il mondo lavorando come pastry chef nelle cucine di alcuni dei migliori ristoranti al mondo, ha deciso di tornare al suo primo amore: i grandi lievitati. 

Andrea ci ha raccontato del suo progetto AT Pâtissier, nato nel 2015, e del suo percorso nel mondo della pasticceria. 

Abbiamo parlato anche dello stato di salute della pasticceria in italia e del suo futuro. 

Pronti? Si parte! 

Link: 

Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/  

Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice  

Segui Andrea Tortora → https://www.instagram.com/at_patissier/  

Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb  

Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net

Qual è la tua pubblicità del mondo food preferita? 


Finalmente su questo podcast torniamo a parlae di marketing, comunicazione e pubblicità. 


Abbiamo intervistato Fulvio Zendrini, oggi docente universitario, giornalista e consulente in ambito marketing e comunicazione, ma che come scoprirete ha vissuto diverse vite. 


Fulvio ha messo la firma su alcune pubblicità iconiche della storia italiana ed è stato nostro professore a Pollenzo.


Abbiamo parlato di marketing nel mondo food, della storia e del futuro della comunicazione. 

Pronti? Si parte!


Link: 
Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/ 
Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice 
Segui Fulvio Zendrini → hhttps://www.instagram.com/fulviozendrini/ 
Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb 
Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net