14 episodes

Le podcast d’la bouffe canadienne est l’autorité numéro un sur la cuisine canadienne et tout le drame qui vient avec. Des Timbiebs à la pizza hawaïenne, nous avons ce qu’il vous faut.

Le podcast d’la bouffe canadienne Victoria Grondin

    • Arts

Le podcast d’la bouffe canadienne est l’autorité numéro un sur la cuisine canadienne et tout le drame qui vient avec. Des Timbiebs à la pizza hawaïenne, nous avons ce qu’il vous faut.

    S1E6 - Chips (2ième partie)

    S1E6 - Chips (2ième partie)

    • 1 hr 18 min
    S1E6 - Chips (1ère partie)

    S1E6 - Chips (1ère partie)

    • 55 min
    S1E5 - Tartes au beurre (2ième partie)

    S1E5 - Tartes au beurre (2ième partie)

    • 34 min
    S1E5 - Tartes au beurre (1ère partie)

    S1E5 - Tartes au beurre (1ère partie)

    • 36 min
    S1E4 - Bagel montréalais (2ième partie)

    S1E4 - Bagel montréalais (2ième partie)

    Êtes-vous un vrai boulanger si vous n'avez jamais fait de bagel ? Cette semaine sur Le podcast d'la bouffe canadienne, nous examinons l'imprenable licorne qu'est le bagel montréalais. Après avoir défini en quoi il diffère du bagel (inférieur) new-yorkais, nous plongeons dans la physique quantique pour expliquer pourquoi le timing est critique afin d'optimiser votre consommation de gluten. Finalement, après vous avoir expliqué comment une âme courageuse peut faire ses propres bagels à la maison, nous explorons une toute dernière fois l'ennemi du public: le pauvre four à bois.
     
    Si vous êtes obsédé par J. Kenji Alt-López, cet épisode est fait pour vous.
     
    Références:
    https://montreal.eater.com/2017/9/25/16361294/wood-fired-bagels-montreal-air-pollution-st-viateur-fairmount-sarah-gilbert
    https://www.amazon.ca/Bagel-Surprising-History-Modest-Bread-ebook/dp/B003VS0CEC/ref=sr_1_3?crid=3J9QKP9R5JMT6&keywords=bagel+book&qid=1652144458&sprefix=bagel+book%2Caps%2C103&sr=8-3
    https://www.amazon.ca/Made-Quebec-Julian-Armstrong/dp/1443425311/ref=sr_1_1?crid=399LRSDXZM04Z&keywords=made+in+quebec+a+culinary+history&qid=1652144394&sprefix=made+in+quebec+a+culinary+history%2Caps%2C161&sr=8-1 
    https://chem.libretexts.org/Bookshelves/Physical_and_Theoretical_Chemistry_Textbook_Maps/Supplemental_Modules_(Physical_and_Theoretical_Chemistry)/Quantum_Mechanics/02._Fundamental_Concepts_of_Quantum_Mechanics/Heisenberg's_Uncertainty_Principle#:~:text=The%20Heisenberg%20Uncertainty%20Principle%20is,measure%20multiple%20quantum%20variables%20simultaneously.&text=For%20example%20compare%20the%20effect,electron%20versus%20a%20tennis%20ball. 
     
     


    Suivez Le blog d’la bouffe canadienne et envoyez-nous vos suggestions d’épisodes!
    https://linktr.ee/lepodcastdlabouffecanadienne 
    https://www.tiktok.com/@dlabouffecanadienne
    https://twitter.com/LPDLBCOfficiel
    https://pin.it/1M6BvdI
     
    Pour des commentaires, des questions ou des offres d’affaires, veuillez envoyer un courriel à lepodcastdlabouffecanadienne@hotmail.com

    • 55 min
    S1E4 - Bagel montréalais (1ère partie)

    S1E4 - Bagel montréalais (1ère partie)

    Êtes-vous un vrai boulanger si vous n'avez jamais fait de bagel ? Cette semaine sur Le podcast d'la bouffe canadienne, nous examinons l'imprenable licorne qu'est le bagel montréalais. Après avoir défini en quoi il diffère du bagel (inférieur) new-yorkais, nous plongeons dans la physique quantique pour expliquer pourquoi le timing est critique afin d'optimiser votre consommation de gluten. Finalement, après vous avoir expliqué comment une âme courageuse peut faire ses propres bagels à la maison, nous explorons une toute dernière fois l'ennemi du public: le pauvre four à bois.
     
    Si vous êtes obsédé par J. Kenji Alt-López, cet épisode est fait pour vous.
     
    Références:
    https://montreal.eater.com/2017/9/25/16361294/wood-fired-bagels-montreal-air-pollution-st-viateur-fairmount-sarah-gilbert
    https://www.amazon.ca/Bagel-Surprising-History-Modest-Bread-ebook/dp/B003VS0CEC/ref=sr_1_3?crid=3J9QKP9R5JMT6&keywords=bagel+book&qid=1652144458&sprefix=bagel+book%2Caps%2C103&sr=8-3
    https://www.amazon.ca/Made-Quebec-Julian-Armstrong/dp/1443425311/ref=sr_1_1?crid=399LRSDXZM04Z&keywords=made+in+quebec+a+culinary+history&qid=1652144394&sprefix=made+in+quebec+a+culinary+history%2Caps%2C161&sr=8-1 
    https://chem.libretexts.org/Bookshelves/Physical_and_Theoretical_Chemistry_Textbook_Maps/Supplemental_Modules_(Physical_and_Theoretical_Chemistry)/Quantum_Mechanics/02._Fundamental_Concepts_of_Quantum_Mechanics/Heisenberg's_Uncertainty_Principle#:~:text=The%20Heisenberg%20Uncertainty%20Principle%20is,measure%20multiple%20quantum%20variables%20simultaneously.&text=For%20example%20compare%20the%20effect,electron%20versus%20a%20tennis%20ball. 
     
     


    Suivez Le blog d’la bouffe canadienne et envoyez-nous vos suggestions d’épisodes!
    https://linktr.ee/lepodcastdlabouffecanadienne 
    https://www.tiktok.com/@dlabouffecanadienne
    https://twitter.com/LPDLBCOfficiel
    https://pin.it/1M6BvdI
     
    Pour des commentaires, des questions ou des offres d’affaires, veuillez envoyer un courriel à lepodcastdlabouffecanadienne@hotmail.com

    • 55 min

Top Podcasts In Arts

NPR
The Moth
Roman Mars
Avery Trufelman
Clara and Clare
Snap Judgment and PRX