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Première plateforme audio à la carte dédiée à l'alimentation, au mieux manger, au terroir... mais pas que ! Et si Manger Vrai était en réalité « très simple » ?

MANGER VRAI ! Audio Salamone Henry

    • Arts

Première plateforme audio à la carte dédiée à l'alimentation, au mieux manger, au terroir... mais pas que ! Et si Manger Vrai était en réalité « très simple » ?

    Vanilla-Bridge : un savoir-faire unique et éthique

    Vanilla-Bridge : un savoir-faire unique et éthique

    GRAND FORMAT
    L'entretien

    Vanilla Bridge a été créé en 2018 par Noéline Rasoamandrary, une jeune ingénieure originaire de la grande île de Madagascar, diplômée de l’ESA à Angers. Elle réussit à faire le pont entre les deux continents pour satisfaire ses clients industriels ou artisans, sans oublier les particuliers. Son l’objectif ? Valoriser la vanille originaire du terroir de Madagascar et l’utilisation d’arômes 100% naturels issus d’une production éthique et responsable. Quant à ses engagements, en plus de sélectionner des gousses de vanille de la meilleure qualité, ils sont de rémunérer au juste prix le travail des producteurs tout en les aidant à améliorer leur production et perpétuer leur savoir-faire ancestral. Entretien réalisé lors du salon Habitat Déco qui s'est tenu à la Beaujoire à Nantes.

    Interview disponible en vidéo sur Tvdeschefs

    Rédactrice en chef : Roselyne Blondel
    Journaliste : Henry Salamone
    Son : Michel Breher
    Montage : Pierre Maillet
    Réalisation : Henry Salamone
    @ Manger Vrai / Novembre 2022


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    • 8 min
    Baie de Somme - Zéro Carbone : pour un tourisme éthique et engagé

    Baie de Somme - Zéro Carbone : pour un tourisme éthique et engagé

    ON VOUS EN PARLE
    Retour sur une information, un évènement, une initiative, un projet, un produit... Parce que l'actualité ne s'arrête jamais, il est bon de rester informé !
    Créé en 2016 par des professionnels du tourisme, l’association loi 1901 Baie de Somme Zéro Carbone est une initiative privée qui a pour objectif de préserver ce territoire unique qu’est la Baie de Somme. En effet, avec 10 millions de visiteurs par an, l’impact du tourisme sur la destination est très important, tant sur le plan économique qu’environnemental. C’est donc à partir de ces interrogations, qu’hébergeurs, restaurateurs, producteurs, agriculteurs, prestataires d’activités sportives et culturelles ont décidé d’agir en organisant des manisfestations de sensibilisation auprès du grand public. 

    Parmi ces évènements, la Fête de la Gastronomie célébrée en France par chaque région pour valoriser la cuisine locale. Et pour cette nouvelle édition organisé au Crotoy, l'association avait choisi comme thème la mobilité et ce, pour s'aligner sur la Semaine Européenne de la Mobilité. Une autre façon de découvrir la Baie de Somme, que se soit à vélo, à pied, à cheval ou encore avec l'incontournable petit train de la baie. Le point d'orgue de ce rendez-vous citoyen, la dégustation d'un repas concocté par les meilleurs chefs du territoire. Découverte...

    - Rédactrice en chef : Roselyne Blondel
    - Journaliste : Henry Salamone
    - Montage : Pierre Maillet
    - Images additionnelles : Somme Tourisme
    - Générique et habillage : Laeticia Fontan
    - Réalisation : Henry Salamone
    - Octobre 2022 / ©Tvdeschefs - Dans l'Objectif


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    • 9 min
    Handi-Gaspi lance Kignon, le petit biscuit ki a tout bon !

    Handi-Gaspi lance Kignon, le petit biscuit ki a tout bon !

    NOS MÉTIERS ONT DU SENS
    Magazine de l'emploi, de la formation et de la transmission du savoir-faire
    Faire des biscuits avec du pain de la veille et former à un métier des personnes en situation de handicap, c’est l’un des paris que se sont lancées Katia, Alix et Louise en fabricant Kignon, des petits biscuits militants à partir du pain bio invendu, histoire de donner du sens à leur métier. Handi-gaspi, c’est le nom de cette biscuiterie implantée en Loire-Atlantique, mêle social, écologie et plaisir. Des drôles de Dames totalement engagées et qui séduisent aussi bien les professionnels que le grand public.

    Handi Gaspi qui se veut être l’atelier pilote du projet, a été récompensée dès sa création par le premier prix du Concours National de la création Agro-alimentaire Bio 2021. En 2022, les distinctions et les prix se sont multipliées avec notamment l’appel à projets « Année de la gastronomie 2022 », le premier prix du Prix Innovation positive food mais aussi le double Trophée « Activateur de progrès, Emploi & handicap », Prix de la collaboration avec un ESAT, et prix coup de cœur du public organisé par l’Agefiph. Direction l’Esat Beau Soleil situé Savenay entre Nantes et Saint-Nazaire, pour un reportage plein d’enseignement.

    Pour en savoir plus
    Article - Entreprenariat - Kignon, un petit biscuit inclusif et anti-gaspi
    - Rédactrice en chef : Roselyne Blondel
    - Journaliste : Henry Salamone
    - Montage : Pierre Maillet
    - Habillage : Laeticia Fontan  
    - Réalisation : Henry Salamone  

    - Octobre 2022 ©Tvdeschefs / Manger Vrai




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    • 14 min
    A Pro Bio, le réseau au service des acteurs Bio des Hauts de France

    A Pro Bio, le réseau au service des acteurs Bio des Hauts de France

    N'EST PAS BIO QUI VEUT
    Votre rendez-vous avec celles et ceux qui travaillent dans la filière bio

    Alors que le bio est délaissé par la grande masse des acheteurs occasionnels, la rédaction de Tvdeschefs a décidé de donner la parole à celles et ceux qui oeuvrent au quotidien dans cette filière vertueuse de l'agriculture, de la production, de la transformation et de la distribution. 

    Selon Laure Verdeau, directrice de l’Agence Bio, « Il faut réexpliquer ce qu'est le bio, un mode de production plus vertueux pour l'environnement, pas une auréole de sainteté nutritionnelle [...] et oui, une chips bio est toujours grasse ; oui, un biscuit bio contient du sucre ». Et de conclure : « la solution passera par l'éducation alimentaire et la communication ».

    Notre premier invité est Benoît Firmin, responsable communication à A pro Bio, réseau des acteurs bio des Hauts-de-France.

    - Disponible également en vidéo sur la plateforme Smartrezo


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    • 5 min
    Toutenvélo décarbone nos centres-villes

    Toutenvélo décarbone nos centres-villes

    NOS MÉTIERS ONT DU SENS
    Magazine de l'emploi, de la formations,  de la transmission, de la reconversion et des nouveaux métiers

    Alors que la France s’est engagée à atteindre la neutralité carbone d’ici à 2050, elle va devoir s’attaquer à un chantier de taille : décarboner ses transports. Mais pour atteindre cet objectif, les collectivités territoriales auront un rôle essentiel à jouer, notamment à privilégier les livaisons du dernier kilomètre. Dans les grandes villes en particulier, la logistique du dernier kilomètre est un défi important à relever sur le plan écologique.

    La fin de parcours d’une livraison possède aussi un coût élevé, correspondant à un cinquième des frais totaux engagés par le transporteur. Il est donc plus que jamais essentiel de parvenir à optimiser cet aspect par des moyens adaptés, tout en gardant à l'esprit l’impératif écologique. Et pour diminuer les conséquences négatives de ce dernier kilomètre, des alternatives sont aujourd’hui à la portée des professionnels.

    En effet, des sociétés se proposent aujourd'hui d'assurer ce service citoyen et de créer ainsi de nouveaux métiers. Parmi ces initiatives : Toutenvélo, société coopérative spécialisée dans la livraison de colis et les déménagements en deux roues. Sur mesure et engagé.es, cette société à cette particularité d'être à la fois des logisticiens à vélo, fabricants de remorques-vélo et revendeurs de vélos cargo.

    L’objectif pour les fondateurs : proposer des solutions de mobilité douces et compatibles avec les enjeux sociétaux actuels, que se soit environnemental, social et économique. Rencontre avec Olivier GIRAULT, responsable réseau Toutenvélo. 

    - Disponible également en vidéo sur la plateforme Smartrezo


    VIDÉO CONNEXE
    Transport du dernier kilomètre : Anne-Lise Gandon crée Frais chez toi

    - Rédactrice en chef : Roselyne Blondel
    - Journaliste : Henry Salamone
    - Montage : Pierre Maillet
    - Habillage : Laeticia Fontan  
    - Réalisation : Henry Salamone  
    - Octobre 2022 © Manger Vrai

    Crédit image
    - Toutenvélo


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    • 4 min
    Bioconsom'Acteurs - Pays d'Angers sensibilise les étudiants

    Bioconsom'Acteurs - Pays d'Angers sensibilise les étudiants

    MANGER VRAI, ÇA S'APPREND

    Le recueil Innov’en Bio est né du constat que les initiatives éco responsables se multiplient dans les Pays de la Loire. Un document annuel réalisé par l’association interprofessionnelle INTERBIO Pays de la Loire qui rassemble les acteurs de la filière bio régionale engagés dans le développement et la promotion de l’Agriculture Biologique.

    Et parmi ces initiatives, celle menée notamment par l'association Bioconsomm'Acteurs - Pays d'Angers qui organise depuis cinq ans des actions d'information en direction des étudiants sur l'importance d'une bonne alimentation, en cohérence avec leurs envies de protéger l'environnement et leur santé, tout en prenant en compte leurs contraintes financières et de leur disponibilité.

    Les explications de :
    - Christine PIVETEAU, présidente de BioConsomm Acteur - Pays d’Angers
    - Céline MAUDET-RIOUAL, SUMPPS Pays d'Angers
    - Bruno COUDERT, chef formateur Cuisine alternative

    - Rédactrice en chef : Roselyne Blondel
    - Journaliste : Henry Salamone
    - Mise en onde : Pierre Maillet

    Vidéo disponible sur la plateforme Smartrezo


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    • 4 min

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