Modelos de Expansión: Eduardo Gómez Senderos (Grupo Carolo)

Eduardo Gómez Senderos es co-fundador y CEO de Dupis y Grupo Carolo.

Grupo Carolo abrió su primer restaurante en 2007 en la Ciudad de México. Era una “panadería” que tenía como principal objetivo darle la oportunidad a Carlos, el hermano de Eduardo y quien tiene síndrome de down, para que trabajara y se desarrollara profesionalmente.

El éxito de esa primera “panadería”, llevó a la familia de Eduardo a abrir tres nuevas sucursales en la CDMX y a ampliar el menú para ofrecer desayuno, comida y cena.

Quince años más tarde, Grupo Carolo se ha convertido en uno de los grupos restauranteros más grandes de México, con marcas como Aromas, Emilio, Blanco Colima, Blanco Castelar, Farima, La Popular y más de 30 sucursales en Estados Unidos bajo la marca Eureka.

La empresa ha crecido a base de expansión orgánica de sus propias marcas, de adquisiciones de otros restaurantes como Café O (ahora Casa O) y abriendo el mercado de Estados Unidos.

Con Eduardo platico sobre su experiencia escalando el negocio en cada una de sus etapas, los retos que enfrentaron durante la pandemia, su estrategia levantando capital y mucho más.

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Recursos mencionados en el episodio:

The Hard Thing About Hard Things: Building a Business When There Are No Easy Answers

Guía de contenidos:

• 03:32 - ¡Bienvenido, Eduardo! 
• 04:23 - Los orígenes de Grupo Carolo 
• 07:00 - La evolución de Grupo Carolo: de una panadería a un líder de la industria con múltiples ubicaciones 
• 12:21 - Cómo Grupo Carolo ha construido los factores de diferenciación que lo colocan por encima de su competencia 
• 14:36 - Cómo mantener los estándares de calidad consistentes en múltiples ubicaciones 
• 18:25 - Estados Unidos vs. México: las diferencias en la estrategia para abrir nuevos restaurantes 
• 25:55 - La estrategia de Grupo Carolo para continuar su expansión en Estados Unidos 27:42 - Cómo Grupo Carolo ha diferenciado su concepto de comida mexicana en el mercado estadounidense 
• 29:50 - Equity vs. Deuda: levantamiento de capital en la industria de restaurantes 
• 32:04 - Franquicias y sucursales: los diferentes modelos de expansión que existen en la industria de los restaurantes 
• 36:26 - Los diferentes demográficos y locaciones a los que Grupo Carolo atiende con sus restaurantes 
• 39:28 - Cómo Eureka! se diferencia de su competencia 
• 43:29 - El caso de Chick-fil-A y los beneficios de implementar el servicio de entrega a domicilio 
• 46:15 - La experiencia de Eduardo al haber desarrollado Grupo Carolo como un negoci