On s'appelle et on déjeune Radio-Canada

Les traditions culinaires autochtones sont souvent méconnues. Pour répondre à leurs questions à ce sujet, Catherine et Bernard se tournent vers Melissa Mollen Dupuis. Elle leur présente les valeurs millénaires derrière l’alimentation des Inuit et des Premières Nations, comme l’importance du territoire et du partage, et leur explique comment elles ont été bouleversées.

La production agricole à grande échelle assure un grand rendement, mais aussi un appauvrissement des sols et de l’environnement. Plusieurs prônent plutôt l’agroécologie, inspirée des écosystèmes naturels, pour produire des aliments sains tout en minimisant les conséquences négatives pour l’environnement. Mais est-ce que cette approche peut vraiment fournir suffisamment d’aliments pour nourrir tous les êtres humains? Bernard et Catherine en discutent avec Alain Olivier, enseignant et chercheur en agriculture.

L’agriculture en ville a la cote. De plus en plus de citoyens utilisent leur terrain ou leur balcon pour faire pousser légumes et fines herbes. Cela a bien sûr des bienfaits écologiques et éducatifs, mais est-ce que cela peut nous rendre autosuffisants? Catherine et Bernard en parlent avec Laurence Deschamps-Léger, illustratrice et cofondatrice d’On sème.

Est-ce possible de cultiver des aliments en orbite ou sur d’autres planètes? Après avoir révisé ce qu’ils ont appris dans des films de science-fiction, Catherine et Bernard discutent des défis d’un tel projet avec Clélia Cothier, qui travaille pour le Défi de l'alimentation dans l'espace lointain, une initiative de l’Agence spatiale canadienne et de la NASA.

Parlons-nous trop d'alimentation? Les conseils en nutrition fusent de toutes parts et sont parfois contradictoires. Se pourrait-il que la cacophonie alimentaire engendre une anxiété chez ceux et celles qui ne savent plus comment manger? Catherine et Bernard explorent le sujet en compagnie de l'animateur Jean-Sébastien Girard, qui a longtemps frayé dans le monde des régimes et qui se sent revivre maintenant qu'il a découvert les vertus de la cuisine maison.

Passionnés d'alimentation, rendez-vous sur l'application Radio-Canada OHdio pour écouter en exclusivité «Abécédaire gourmand», un tout nouveau balado sur la gastronomie québécoise, animé par Christian Bégin et Christine Plante.