On Tap Jessi Zamora

Mantener una cervecería artesanal en Nogales, Sonora ha sido todo un reto para Andrés Vega, pese a ello, Cervecería Argova cumplió 8 años y se vislumbra un gran futuro para ellos. 



Un mayor crecimiento es lo que quieren lograr este 2024 con la apertura de su nuevo local. Conoce la historia de Andrés Vega y el camino que está abriendo para la cultura cervecera en Nogales. 

Esta semana en On Tap Podcast, tuve la oportunidad de platicar con Roberto Cuenca, uno de los cerveceros que mantiene en el mapa a la ciudad de Mexicali, que sigue siendo ejemplo para todo México. 



Hace 7 años que Averno vio la luz, cómo ha sido este tiempo en el mercado, los planes que tienen la cervecería para este año, qué es lo que quiere Roberto Cuenca lograr y toda la historia de esta gran cervecería. 

Cuando Carlos llegó a Fredericksburg en Texas, nunca pensó que la cerveza artesanal cambiaría su vida. Conoce la historia de este cervecero veracruzano en este episodio de On Tap, cómo se convirtió en uno de los cerveceros de Altstadt y en vicepresidente de la Asociación de maestros cerveceros de las Américas en Texas. 



Escucha esta historia de superación y ojito porque deja abiertas las puertas para que cualquier cervecero o cervecera vaya a Texas a hacer una colaboración. 

Hablar de Kenia Vidal es hablar de una determinación inquebrantable, y pasión por la cerveza artesanal. El año pasado fue nombrada como la primera presidenta de la Asociación de Microcerveceros de Mexicali.

Mexicali es comunidad, es amor hacia la cheve artesanal y uno de las ciudades referentes en esta industria; en este episodio, Kenia me platica sobre eso, qué hace tan especial a Chicali, cómo buscan seguir creciendo e impulsando la cultura de la cerveza artesanal.

Gracias a On Tap he conocido a grandes personas que me contagian ese amor por su oficio y Kenia no es la excepción, no dejes de escuchar/ver este episodio.

Desde atrás del cuarto frío, llegan Chon y Alex para contarme la misión que tienen con su proyecto de DRAFT CLEANING BROTHERS

Dos amigos que unió la cheve artesanal y que me platican parte de su recorrido en esta industria y todo lo que han aprendido. 



En 2018 limpiaron líneas juntos por primera vez en Insurgente y de ahí les surge la idea de ofrecer este servicio. 



Acompáñame a escuchar a estos bros que llegan a On Tap con una gran vibra y contagian la pasión por la cheve artesanal, además de compartirme sus secretos sobre cómo mantener limpias las líneas y cómo saber si a un establecimiento le hace falta mantenimiento. 



Nos parece que lo más complicado ha sido educar al cliente dentro de los lineamientos de sanidad, más allá de eso hemos construido una familia alrededor de la cheve artesanal. 

En 2020, en plena pandemia, Viviana y Estefa decidieron que era el momento para echar andar un proyecto que, debido al trabajo de ambas, habían postergado. Empezaron a nivel de home brewers, pero hoy Tebana, laboratorio cervecero, es toda una realidad y una de las cervecerías de mayor crecimiento en Morelos.

Acompáñame a conocer la historia de estar cerveceras, de dos mujeres que buscan dejar su huella en la historia de la cerveza artesanal y cómo su trabajo sigue ayudando a muchas más mujeres a unirse a esta industria.