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Paula Pesse de NotCo conversa con María José López de las nuevas tendencias en la industria gastronómica MAS DFiniciones
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Para la chef de NotCo, Paula Pesse, las tendencias en la industria gastronómica van por incorporar tecnología en los procesos para resolver problemas y avanzar hacia la sustentabilidad a través de nuevas metodologías de trabajo y nuevos modelos de negocio ligados al restaurante en sí para hacerlos más sustentables.
Para la chef de NotCo, Paula Pesse, las tendencias en la industria gastronómica van por incorporar tecnología en los procesos para resolver problemas y avanzar hacia la sustentabilidad a través de nuevas metodologías de trabajo y nuevos modelos de negocio ligados al restaurante en sí para hacerlos más sustentables.
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