Petit Palais JRE Italia

Il ristorante Trippini ha tutta una mise en place dedicata ai più piccoli. Li accoglie nel suo teatro affacciato sul Lago di Corbara con una grande vetrata che da sull'infinito del Comune di Baschi. La ricetta è un semplice burger di ceci con piccoli accorgimenti per ottenere forme e consistenze particolari sulle quali giocare, prima di mangiarli, cucinando anche insieme ai bambini.
Una salsa di pomodoro in accompagno e buon appetito da Paolo Trippini, membro dell'Associazione JRE Italia.

Deborah Corsi cucina affacciata sulla bellissima spiaggia di San Vincenzo, nel grossetano, concedendo in questa ricetta lo spazio di un ricordo.
Le finte cose di pollo nascono da un trucco che la sua nonna utilizzava per trasformare le ali di pollo che nessuno voleva, nel taglio più desiderato dai bambini.
Una ricetta semplice, da ascoltare e provare.

Una carne bianca con delle verdure che lega lo chef ai ricordi di cucina di sua nonna. Un piatto che racconta la storia di un territorio semplice nella sua autenticità e nella sua complessità di gusti.
C'è un segreto nella ricetta che la rende speciale per i più piccoli...
Ascoltalo nel podcast!

In questo episodio voliamo nella splendida città di Modena, dove lo chef Luca Marchini interpreta la sua tradizione e quella della sua terra, con rispetto e visione. Sapori confortevoli in chiave contemporanea che in questa ricetta per bambini si trasformano in Polpette Anna.
Un piatto in onore del maestro Luciano Pavarotti e a base di melanzane fritte, semplice e gustoso da essere irresistibile.

Siamo nella Val Liona in provincia di Vicenza e Alberto basso e lo chef del ristorante 3Quarti. Una cucina POP, come la definisce lui stesso, che continua a rappresentare la sua terra attraverso creatività e giochi di gusto.
In questo episodio ci racconta il suo Vitello Tonnato, prendete carta e penna e ascoltate la ricetta.