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BES-T2-21-La Endivia que en Griego significaba Estrella Besitos para las plantas
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Se dice que la endibia o endivia es originaria del Mediterráneo, porque era consumida por egipcios y más tarde por griegos y romanos.
Durante muchos años fueron consumidas las silvestres.
Fue en el siglo XIX que adquirió sus características actuales.
Su aparición tuvo lugar de forma imprevista en Evere, un pueblo cercano a Bruselas;.
Fue un trabajador del jardín botánico que observó que las raíces de achicoria cubiertas con tierra, tenían unos brotes muy tiernos y blancos.
Esta variedad descubierta se la denominó endibia de Bruselas o Witloof. S.
Por esta razón desde esa época, Bruselas fue considerada como la cuna del cultivo de este vegetal.
Actualmente se cultivan en Holanda, Francia, y en zonas templadas del mundo.
La endibia es una de las hortalizas de cultivo artificial o forzado, es decir, se trata de una achicoria amarga que se obtiene mediante una nueva germinación de sus raíces.
¿Qué es el cultivo forzado?
A partir de raíces de achicoria que se vuelven a plantar en la tierra y que crecen en la oscuridad nacen las endibias unos cogollos blancos y tiernos.
Intuyamos el relato…
Se dice que la endibia o endivia es originaria del Mediterráneo, porque era consumida por egipcios y más tarde por griegos y romanos.
Durante muchos años fueron consumidas las silvestres.
Fue en el siglo XIX que adquirió sus características actuales.
Su aparición tuvo lugar de forma imprevista en Evere, un pueblo cercano a Bruselas;.
Fue un trabajador del jardín botánico que observó que las raíces de achicoria cubiertas con tierra, tenían unos brotes muy tiernos y blancos.
Esta variedad descubierta se la denominó endibia de Bruselas o Witloof. S.
Por esta razón desde esa época, Bruselas fue considerada como la cuna del cultivo de este vegetal.
Actualmente se cultivan en Holanda, Francia, y en zonas templadas del mundo.
La endibia es una de las hortalizas de cultivo artificial o forzado, es decir, se trata de una achicoria amarga que se obtiene mediante una nueva germinación de sus raíces.
¿Qué es el cultivo forzado?
A partir de raíces de achicoria que se vuelven a plantar en la tierra y que crecen en la oscuridad nacen las endibias unos cogollos blancos y tiernos.
Intuyamos el relato…
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