Rondje van de Zaak - Podcast van Eijsink

Eijsink
Rondje van de Zaak - Podcast van Eijsink

Stel je voor: een bruisend restaurant, een drukke bar of misschien wel een gezellig café. Achter de schermen gebeurt er van alles om deze plekken draaiende te houden. Welkom bij 'Rondje van de Zaak - Podcast van Eijsink'. Van personeelsbeleid tot een optimaal terras, het overnemen van een familiebedrijf tot het inspelen op de veranderende verwachtingen van gasten. In de podcastserie delen diverse professionals hun ervaringen en inzichten om jou te voorzien van kennis en inspiratie. Want in de wereld van de horeca is er altijd ruimte om te groeien, leren en innoveren!

Episodes

  1. SEP 17

    Ondernemen vanuit passie ≠ een goed rendement: horecaondernemers moeten zakelijker denken - Addie Roelofsen en Pieter Miedema, AR Concepting

    Addie Roelofsen dronk ruim 30 jaar geleden als student aan de koksopleiding al een drankje in Café de Tijd waar Pieter Miedema destijds bedrijfsleider was. Beide hadden ze in de jaren daarna diverse succesvolle horecazaken, waaronder Hotel de Wereld en sterrenrestaurant O Mundo. Inmiddels gebruiken ze hun kennis en ervaring om vanuit horeca adviesbureau AR Concepting sturing te geven aan de mooiste projecten waaronder Paleis Het Loo, Koninklijke Burgers Zoo, Nationaal Park de Hoge Veluwe.Hun ervaring: "Horecaondernemers ondernemer vaak heel erg vanuit passie. Ze doen vaak wat ze zelf leuk en lekker vinden, maar dat is niet altijd wat het hoogste rendement oplevert. Keuzes maken op basis van data en feiten is soms wat lastiger." Daarbij helpen en bedrijven winstgevender maken, maar ook het zorgen voor een betere bedrijfsstructuur en -processen en ondersteuning op het gebied van wet- en regelgeving zijn zaken waarin de heren graag het verschil maken. In deze podcast vertellen Addie en Pieter over doelgroepanalyses, conceptontwikkeling en de verwachting van gasten. Maar bijvoorbeeld ook waarom je moet durven blijven investeren in goede mensen en hoe een zakelijke blik jouw zaak vooruit helpt. Laat je meenemen in hun verhaal en profiteer van de tips.‘Rondje van de zaak’ is gemaakt voor en door de horeca en wordt geproduceerd door Eijsink.

    50 min
  2. JUL 16

    Van onderbuikgevoel naar data-gedreven: de transitie van Lebkov & Sons - Grardie en Eva Akkerhuis

    De één is echt een gevoelsmens, de ander dol op cijfers en feiten. Aflevering 5 van 'Een rondje van de zaak' is een wederom een heel interessante! In deze aflevering gaat Arjan in gesprek met vader en dochter Eva en Grardie Akkerhuis. Grardie staat sinds 2003 aan het roer van het succesvolle familiebedrijf Lebkov & Sons. Vanaf het begin bieden zij steengoede koffie en gezond, lekker en snel eten. Altijd van de beste, verantwoorde - liefst zoveel mogelijk biologische - ingrediënten. Duurzaam en eerlijk, om zo de wereld een beetje beter te maken.FamiliebedrijfVanaf het begin heeft de vrouw van Grardie een belangrijke rol gespeeld op het gebied van financiële administratie en HRM. Maar ook dochter Eva was van kinds af aan al regelmatig achter de balie te vinden. Na haar afstuderen in 2019 bleef ze, en transformeerde ze hun bedrijf samen met haar ouders tot data-gedreven organisatie. Van onderbuik naar data-gedrevenGrardie vond goede systemen' altijd al belangrijk, maar mede onder leiding van Eva, worden keuzes tegenwoordig gemaakt op basis van data. "Cijfers liegen nooit en maken dat je slimmere keuzes kunt maken." Zo weten ze precies wat ze verbruiken en nodig hebben en kon het aantal leveringen van 6 of 7 keer per week terug naar slechts 1. Dat soort efficiëntie-slagen sparen het milieu én is daarnaast natuurlijk interessant uit kosten aspect. NeuromarketingMet een achtergrond op het gebied van data-analyse en neuromarketing, is Eva druk bezig met vragen als: wat zijn de juiste prijzen, wat zie je in de verkoopcijfers als je een product op een andere plek op de menukaart plaatst, en wat is het verschil tussen het wel of niet gebruiken van een euroteken bij de prijzen? "Dankzij data kunnen wij gezonde marges behalen én eerlijke producten leveren die vaak een hogere inkoopprijs hebben." Laat je meenemen in het verhaal van Eva en Grardie Akkerhuis.‘Rondje van de zaak’ is gemaakt voor en door de horeca en wordt geproduceerd door Eijsink.

    45 min

About

Stel je voor: een bruisend restaurant, een drukke bar of misschien wel een gezellig café. Achter de schermen gebeurt er van alles om deze plekken draaiende te houden. Welkom bij 'Rondje van de Zaak - Podcast van Eijsink'. Van personeelsbeleid tot een optimaal terras, het overnemen van een familiebedrijf tot het inspelen op de veranderende verwachtingen van gasten. In de podcastserie delen diverse professionals hun ervaringen en inzichten om jou te voorzien van kennis en inspiratie. Want in de wereld van de horeca is er altijd ruimte om te groeien, leren en innoveren!

To listen to explicit episodes, sign in.

Stay up to date with this show

Sign in or sign up to follow shows, save episodes, and get the latest updates.

Select a country or region

Africa, Middle East, and India

Asia Pacific

Europe

Latin America and the Caribbean

The United States and Canada