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S2E2《奶茶塾》英式早餐經典鍋煮奶茶 荼公子的世界茶葉大賞！Let's have a TEA PARTY
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- Hobbies
提供給想學習『鍋煮奶茶』方法的讀者，最基礎上手的入門配方，也是荼公子其他進階鍋煮奶茶版本的原始配方，是使用比較濃味茶滋味搭配鮮奶、微糖一同烹煮，來造就自然且圓潤的完美滋味，愛健康又喜歡動手做的你不能錯過。待客有道必須茶味濃！
材料準備：
早餐茶 紅茶葉 ( 12g )生飲水 ( 500c.c. )牛奶 ( 100c.c. )黑糖 ( 15g )
烹飪流程：
備料完成且清潔桌面、小火熱鍋加入 茶葉乾炒約15秒 (不得冒煙)加入 常溫生飲水 500c.c. (有水蒸發聲音吱吱~正常)烹煮約3分鐘，顏色慢慢變濃，配合攪拌棒順時針攪拌加入 牛奶 100c.c. (可分兩次加入 每次50c.c. 每次間隔30秒)用攪拌棒順時針攪動。一邊觀察香氣，香氣轉為帶有奶糖香就是適合起鍋的時候。控溫要求88度。盡量讓鍋子溫度維持在不沸騰的情況，以免奶類變質。起鍋前記得加入黑糖，均勻攪拌。分離茶湯與食材。用法蘭絨濾網把鍋子內的香料茶葉分離開來，就得到一壺好喝的鍋煮奶茶了。選一個喜歡的杯子，把鍋煮奶茶倒出即可品飲。
影片時間與參考點
00:00:13英式鍋煮奶茶 茶葉介紹00:02:50備料與器具準備00:07:03操作步驟開始00:08:03加入茶葉00:09:08加入生飲水開大火00:11:35茶湯煮沸改小火00:13:20加入鮮奶00:14:55加入黑糖00:15:10加蓋子靜置00:16:25過濾茶葉00:17:30收拾整理與裝杯
茶課程準備介紹：入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力
鍋子：挑選順手、好倒的鍋子 (挑選辦法)攪拌棒：常見長柄湯匙即可濾網：錐形、錐形、錐形的不會騙你，不要買圓的形狀。電子秤：才知道要多少重量的茶、香料。抹布：吸濕力強，屬於消耗品，滿難清理乾淨奶味，一段時間要換。鍋蓋：有些情況有悶過，奶茶濃厚度可以增加。中型量杯：用以測量水、鮮奶、糖的體積，最佳需準備2組備用。烹煮用爐子：有明火的瓦斯爐。鍋煮奶茶最適合的熱源是明火，使用小小的爐心火，能煮出來是最有生命力的鍋煮奶茶；若使用電子式的電子爐、電磁爐、光爐電子加熱設備，整體操作的控制會比較困難。水質控管：可使用過濾器、軟水機、備長炭等多種方法調整水質，不時配合檢測儀器檢查。
《奶茶風味學》從認識產區風土到如何挑選茶、奶、水、糖
https://www.hanyitea.tw/single-post/milk_tea_book/ (作者書買起來)
這是一本由麗采蝶茶館、荼公子將跨世代的奶茶知識大成的書，除了分享遊歷世界各地、品飲奶茶的趣聞外，我們不譁眾取巧，期望引導讀者徜徉在奶茶多樣化風貌裡。茶與奶的美好相遇，茶葉、水、奶、糖，解析奶茶的四大風味元素，解構杯中迷人滋味，在家調製出一杯層層綻放韻味的獨特精品奶茶，讓奶茶融入日常生活中。
"【認識茶包學】300種茶包去旅行.世界茶包大賞 | 最推薦的茶包排行榜！帶你認識世界"
https://www.hanyitea.tw/single-post/teabagschool/
食物是品味人生的一種方式，茶飲是我選擇認出世界不同輪廓的管道，很慶幸我將茶當作認識世界的窗口。所以我也想帶你，一同閱讀世界...
延伸閱讀：
辦公室的懶人泡茶法入門者不可錯過 茶葉的108問MILK TEA 世界奶茶學做奶茶要用什麼茶？鮮奶茶最適合的基底茶。牛奶、鮮奶：重要環節，無論當主角或是配角，都是奶茶的靈魂。推薦的3種，茶包的專葉沖泡方法學會『紅茶』分類好簡單，茶葉等級、產地、茶款一定要會看。奶茶控私房秘笈
邀約、合作、茶會舉辦 《講堂課程》鍋煮奶茶實體課
授課對象：
過去想學茶卻一無所獲的人在公司上班卻找不到快樂的員工找不到靈感的創作者對前途茫然的大學生自
提供給想學習『鍋煮奶茶』方法的讀者，最基礎上手的入門配方，也是荼公子其他進階鍋煮奶茶版本的原始配方，是使用比較濃味茶滋味搭配鮮奶、微糖一同烹煮，來造就自然且圓潤的完美滋味，愛健康又喜歡動手做的你不能錯過。待客有道必須茶味濃！
材料準備：
早餐茶 紅茶葉 ( 12g )生飲水 ( 500c.c. )牛奶 ( 100c.c. )黑糖 ( 15g )
烹飪流程：
備料完成且清潔桌面、小火熱鍋加入 茶葉乾炒約15秒 (不得冒煙)加入 常溫生飲水 500c.c. (有水蒸發聲音吱吱~正常)烹煮約3分鐘，顏色慢慢變濃，配合攪拌棒順時針攪拌加入 牛奶 100c.c. (可分兩次加入 每次50c.c. 每次間隔30秒)用攪拌棒順時針攪動。一邊觀察香氣，香氣轉為帶有奶糖香就是適合起鍋的時候。控溫要求88度。盡量讓鍋子溫度維持在不沸騰的情況，以免奶類變質。起鍋前記得加入黑糖，均勻攪拌。分離茶湯與食材。用法蘭絨濾網把鍋子內的香料茶葉分離開來，就得到一壺好喝的鍋煮奶茶了。選一個喜歡的杯子，把鍋煮奶茶倒出即可品飲。
影片時間與參考點
00:00:13英式鍋煮奶茶 茶葉介紹00:02:50備料與器具準備00:07:03操作步驟開始00:08:03加入茶葉00:09:08加入生飲水開大火00:11:35茶湯煮沸改小火00:13:20加入鮮奶00:14:55加入黑糖00:15:10加蓋子靜置00:16:25過濾茶葉00:17:30收拾整理與裝杯
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鍋子：挑選順手、好倒的鍋子 (挑選辦法)攪拌棒：常見長柄湯匙即可濾網：錐形、錐形、錐形的不會騙你，不要買圓的形狀。電子秤：才知道要多少重量的茶、香料。抹布：吸濕力強，屬於消耗品，滿難清理乾淨奶味，一段時間要換。鍋蓋：有些情況有悶過，奶茶濃厚度可以增加。中型量杯：用以測量水、鮮奶、糖的體積，最佳需準備2組備用。烹煮用爐子：有明火的瓦斯爐。鍋煮奶茶最適合的熱源是明火，使用小小的爐心火，能煮出來是最有生命力的鍋煮奶茶；若使用電子式的電子爐、電磁爐、光爐電子加熱設備，整體操作的控制會比較困難。水質控管：可使用過濾器、軟水機、備長炭等多種方法調整水質，不時配合檢測儀器檢查。
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