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S4E6《茶流生活學》白兔美術社的日式和菓子茶佐‪餐‬ 荼公子的世界茶葉大賞!Let's have a TEA PARTY

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記得看這篇完整文章|茶課程介紹:日式和菓子與茶,我的私房佐茶秘訣。
(或是網路直接搜尋 和菓子+荼公子)

和菓子、洋菓子?
筆者最早研究日本茶點,面臨困擾很久問題,畢竟跟『果子、菓子』不太熟,看到菓子以為都日本東西怎麼分起差異了呢?其實果子這種澱粉小食物,本來是源自唐代,是主食外的果腹食品,如柿乾,果乾,米團,用途是單純用來祭神所用的祭品。再傳到日本保存下來,漸漸在地化日本菓子就獨樹一格。直到在幕府解散,明治維新之後,西洋文化排山倒海的進入日本。西洋來的叫蛋糕、甜點稱作『洋菓子』;也為了區別不同,日本的傳統甜點舊稱「菓子」就有了『和菓子』的稱呼。
經歷許多歷史變革的和菓子,伴隨著日本人的堅持的性格,發展出一套精緻內斂的學問。注重季節、外觀,包入詩歌與俳句,讓高級的和菓子帶著藝術品的價值。機械技術讓菓子的製程更為便利,所以高級、如同藝術品般和菓子也已經不限於王公貴族品嘗。樸實、在地化、具生命力的菓子,到現在也是日本各處當的特色美食。


延伸閱讀:
日本品牌茶包推薦排行榜,最好喝的煎茶、焙茶、玉露、日式綠茶茶怎麼泡才好喝?原來專家也會用,辦公室的懶人泡茶法。日本 LUPICIA 綠碧茶園,綠碧紅茶苑,世界茶品專門店,擁有THE BOOK OF TEA 100種口味茶包櫻花茶怎麼泡?|櫻花綠茶、櫻花東方美人泡法最適合配茶的甜點!茶餐、茶食、茶點、茶配、甜點的不敗組合

《奶茶風味學》從認識產區風土到如何挑選茶、奶、水、糖
https://www.hanyitea.tw/single-post/milk_tea_book/ (作者書買起來)
這是一本由麗采蝶茶館、荼公子將跨世代的奶茶知識大成的書,除了分享遊歷世界各地、品飲奶茶的趣聞外,我們不譁眾取巧,期望引導讀者徜徉在奶茶多樣化風貌裡。茶與奶的美好相遇,茶葉、水、奶、糖,解析奶茶的四大風味元素,解構杯中迷人滋味,在家調製出一杯層層綻放韻味的獨特精品奶茶,讓奶茶融入日常生活中。

"【認識茶包學】300種茶包去旅行.世界茶包大賞 | 最推薦的茶包排行榜!帶你認識世界"
https://www.hanyitea.tw/single-post/teabagschool/
食物是品味人生的一種方式,茶飲是我選擇認出世界不同輪廓的管道,很慶幸我將茶當作認識世界的窗口。所以我也想帶你,一同閱讀世界...


邀約、合作、茶會舉辦 《講堂課程》鍋煮奶茶實體課

授課對象:
過去想學茶卻一無所獲的人在公司上班卻找不到快樂的員工找不到靈感的創作者對前途茫然的大學生自認想開飲料店、甜點店、茶館卻一竅不通的人單純想學泡好茶的你
課程難度:★★★★★
課程時間:2-3個小時(因現場狀況而定)

課程目標:
目標1 使用鍋子烹煮鮮奶茶融入生活
目標2 做出獨一無二的配方
目標3 學會不同元素的組合法,品茶品生活
課程中將有茶師逐步引領,以講述並搭配奶茶調配品飲的方式互動學習。課程結束後,將能自在、自信的將課程中所習得的知識應用在日常生活之中。

LINE私聊聊 https://lin.ee/2wovfGM
歡迎來信  hanyi2016tea@gmail.com
部落格官方網站 www.hanyitea.tw

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和菓子、洋菓子?
筆者最早研究日本茶點,面臨困擾很久問題,畢竟跟『果子、菓子』不太熟,看到菓子以為都日本東西怎麼分起差異了呢?其實果子這種澱粉小食物,本來是源自唐代,是主食外的果腹食品,如柿乾,果乾,米團,用途是單純用來祭神所用的祭品。再傳到日本保存下來,漸漸在地化日本菓子就獨樹一格。直到在幕府解散,明治維新之後,西洋文化排山倒海的進入日本。西洋來的叫蛋糕、甜點稱作『洋菓子』;也為了區別不同,日本的傳統甜點舊稱「菓子」就有了『和菓子』的稱呼。
經歷許多歷史變革的和菓子,伴隨著日本人的堅持的性格,發展出一套精緻內斂的學問。注重季節、外觀,包入詩歌與俳句,讓高級的和菓子帶著藝術品的價值。機械技術讓菓子的製程更為便利,所以高級、如同藝術品般和菓子也已經不限於王公貴族品嘗。樸實、在地化、具生命力的菓子,到現在也是日本各處當的特色美食。


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《奶茶風味學》從認識產區風土到如何挑選茶、奶、水、糖
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這是一本由麗采蝶茶館、荼公子將跨世代的奶茶知識大成的書,除了分享遊歷世界各地、品飲奶茶的趣聞外,我們不譁眾取巧,期望引導讀者徜徉在奶茶多樣化風貌裡。茶與奶的美好相遇,茶葉、水、奶、糖,解析奶茶的四大風味元素,解構杯中迷人滋味,在家調製出一杯層層綻放韻味的獨特精品奶茶,讓奶茶融入日常生活中。

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邀約、合作、茶會舉辦 《講堂課程》鍋煮奶茶實體課

授課對象:
過去想學茶卻一無所獲的人在公司上班卻找不到快樂的員工找不到靈感的創作者對前途茫然的大學生自認想開飲料店、甜點店、茶館卻一竅不通的人單純想學泡好茶的你
課程難度:★★★★★
課程時間:2-3個小時(因現場狀況而定)

課程目標:
目標1 使用鍋子烹煮鮮奶茶融入生活
目標2 做出獨一無二的配方
目標3 學會不同元素的組合法,品茶品生活
課程中將有茶師逐步引領,以講述並搭配奶茶調配品飲的方式互動學習。課程結束後,將能自在、自信的將課程中所習得的知識應用在日常生活之中。

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