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Únete a la comunidad de restauranteros que buscan optimizar y hacer crecer su negocio. El podcast donde exploramos las claves para llevar tu restaurante al siguiente nivel, desde cómo encontrar proveedores confiables hasta las mejores estrategias para contratar y retener talento, aquí descubrirás herramientas, consejos y tendencias que están revolucionando la industria restaurantera en México. ¡Sintoniza, aprende y conecta con expertos del sector!

  1. 🍲 Lo que los restaurantes de México y Estados Unidos hacen bien | Soy Restaurantero Podcast T2 E4

    MAR 4

    🍲 Lo que los restaurantes de México y Estados Unidos hacen bien | Soy Restaurantero Podcast T2 E4

    Nos acompaña el Chef Eduardo Ruiz, gastrónomo, consultor y operador con experiencia en México y Estados Unidos.Platicamos desde McAllen, Texas, sobre lo que realmente cambia cuando cruzas la frontera y operas un restaurante bajo otro esquema cultural y legislativo.Si eres restaurantero, esta conversación te va a abrir la cabeza.Hablamos de:🍽️ Rotación de personal🍽️ Programación por horas🍽️ Administración semanal🍽️ Inspecciones más estrictas Y algo que es clave: qué podemos aprender de cada cultura sin caer en comparaciones absurdas.Porque no se trata de decir que una es mejor que otra… se trata de entender la diversidad cultural y ver qué podemos implementar para operar de forma más eficiente.Acompáñanos en esta charla honesta, directa y muy aterrizada para quienes estamos todos los días en la operación.Si tienes un restaurante, si estás pensando en emprender o si quieres profesionalizar tu negocio, este episodio es para ti.

    50 min
  2. 🍹 Coctelería que Vende: Spritz y Cómo Aumentar tus Ventas | Soy Restaurantero Podcast T2 E:3

    11/19/2025

    🍹 Coctelería que Vende: Spritz y Cómo Aumentar tus Ventas | Soy Restaurantero Podcast T2 E:3

    En este episodio, María José Santillán, Key Account Executive de Bacardí, nos comparte qué está pasando realmente en la industria: clientes que toman menos pero mejor, el auge de las bebidas premium, y por qué un buen spritz puede vender más que cuatro cubas.Si tienes un restaurante —grande, pequeño o con una barra mínima— este episodio te va a abrir los ojos sobre cómo hacer que tus bebidas trabajen para ti. 🍸 La coctelería del cliente moderno El consumo cambió: ahora la gente busca experiencia, wellness y sabores frescos. Hablamos de cómo adaptar tu menú sin complicarlo. 🌼 Saint Germain y el poder del storytelling La historia real detrás del licor que está dominando los eventos y barras en México… y cómo usarlo para aumentar tu ticket promedio. 🧑‍🏫 Capacitación que hace la diferencia Qué puede enseñarte una marca como Bacardí, cómo acercarte (sí, incluso si compras en Costco), y por qué tu equipo necesita aprender a contar un coctel, no solo prepararlo. 👀 Los dolores de trabajar con restauranteros Majo nos dice lo que nadie te dice: el error mental más común al pensar en bebidas, y cómo cambiarlo para vender más sin subir precios. 📸 Experiencias que se comparten solas Rituales de consumo, maridajes simples, barras de spritz, tablitas con tequilas y bocados… ideas reales que funcionan porque tus clientes quieren grabarlas. ♻️ Innovación y sustentabilidad Desde botellas recicladas hasta productos sin aditivos: las marcas están cambiando y tu restaurante puede aprovecharlo. Si te interesa mejorar tu carta de bebidas, capacitar a tu equipo y vender más sin complicarte, este episodio te va a servir muchísimo. 👉 Conoce más sobre Bacardí: https://www.bacardi.com/mx/es/Regístrate en https://soyrestaurantero.mx/ para acceder a capacitación, herramientas y proveeduría especializada para tu negocio. 📱 Síguenos en nuestras redes 📸 Instagram: https://www.instagram.com/soyrestaurantero.mx/?igsh=N3o4dHh3NjFzcjNi# 🐦 X (Twitter): https://x.com/srestaurantero?s=21&t=GdnXpdUKIsFFqULRuVpKQQ 🎵 TikTok: https://www.tiktok.com/@soy.restaurantero.mx?_t=ZS-8x5zfevobys&_r=1 🌐 ÚNETE a la comunidad restaurantera 🍽️ Restauranteros: https://soyrestaurantero.mx/restaurante 🧑‍🍳 Bolsa de trabajo: https://soyrestaurantero.mx/bolsa-de-trabajo 🚚 Proveedores: https://soyrestaurantero.mx/proveedores 📚 Más contenido: https://soyrestaurantero.mx/blog

    43 min

  3. 10/22/2025

    🍷 Cómo hacer negocio con el vino en tu restaurante (Guía Rápida para NO Expertos) | Soy Restaurantero Podcast T2 E:1

    El vino no tiene que ser solo para la "gastronomía de alto nivel" ni para las grandes cadenas restauranteras. Fernando (especialista y asesor de centros de consumo) nos abre la botella y el negocio para entender cómo tú, colega restaurantero, puedes vender más y mejor sin tener un sommelier de tiempo completo.En este episodio, desmentimos mitos y nos vamos directo a la "carnita" de cómo hacer negocio con el vino: 🍷Tu Carta de Vinos Ideal: Te compartimos el error número uno de todo restaurantero: armar la carta con base en gustos personales. Descubre cuántas etiquetas tener (8 a 10) y cómo distribuirlas.🍇Capacitación Express: Las palabras que espantan a tus clientes ("seco", "acidez") y los términos que sí venden ("fresco", "frutal").🤑Venta Rápida y Efectiva: La regla de oro para el servicio: no enredar y hacer la venta "en caliente" en un minuto.💻Tecnología y Servicio: Analizamos herramientas como el Coravin para copeos caros y por qué los aparatos eléctricos (como los dispensadores) no le gustan a los expertos.🍶El Reto Mexicano: ¿Por qué nuestro vino no termina de repuntar? Hablamos del tema de precios, cultura y la "etiqueta" de que es algo caro. Si no eres restaurantero, pero te gusta el vino, quédate al final para escuchar los tips de qué NO tienes que hacer para quedar bien cuando pides una botella. Recuerda registrarte en https://soyrestaurantero.mx/ para obtener capacitación, asesorías y proveeduría curada, ¡totalmente gratis! 🌐 ÚNETE a la comunidad restaurantera 🍽️ Restauranteros: https://soyrestaurantero.mx/restaurante🧑‍🍳 Bolsa de trabajo: https://soyrestaurantero.mx/bolsa-de-...🚚 Proveedores: https://soyrestaurantero.mx/proveedores📚 Más contenido: https://soyrestaurantero.mx/blog

    1h 8m

  4. 09/18/2025

    📲 Cómo usar influencers gastronómicos en tu restaurante | Soy Restaurantero Podcast T2 E:1

    🎁 Regalo para restauranteros: acceso GRATIS a Solofoodies hasta enero 2026 🎉Solo entra aquí 👉 http://solofoodies.com/?ref=soyrestauradormx con el código soyrest2025. ¿Vale la pena trabajar con influencers gastronómicos si tienes un restaurante? 🤔 En este episodio me siento a platicar con Rubén Benarroch, fundador de Solofoodies, la plataforma que está ayudando a los restaurantes a llenar mesas conectando con creadores de contenido de forma clara, segura y profesional.Rubén (síguelo en IG 👉 https://www.instagram.com/breakfastalwayswins/) nos comparte desde su experiencia: 🍕 Cómo diseñar una estrategia de marketing gastronómico con foodies. 🍷 Qué perfiles de creadores convienen según tu negocio. 🥘 Casos reales de reservas y ventas gracias a campañas con influencers. 🍔 El valor de profesionalizar la relación entre restaurantes y creadores. 👉 Conecta con Solofoodies aquí: Web: https://solofoodies.com/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/solofoodies/ Instagram: https://www.instagram.com/solofoodies Facebook: https://www.facebook.com/solofoodies/ Gracias al patrocinio de Grupo Live (https://www.grupolive.mx/ ), podrás participar en el Congreso WOHAW – Bienestar y Felicidad Laboral (01 y 02 de octubre en Expo Santa Fe, CDMX). 🎉 Más info en 👉 wohaw.mx Y ojo: Soy Restaurantero está regalando 10 boletos 🎟️. Solo suscríbete a nuestro canal https://www.youtube.com/@SoyRestaurantero y mándanos un correo a mkt@soyrestaurantero.mx para pedir el tuyo. Si eres restaurantero y quieres llevar tu negocio a otro nivel, este episodio es para ti. Suscríbete 🔔 y únete a la comunidad 👉 soyretaurantero.mx

    48 min

  5. 08/15/2025

    🧾 Cómo evitar multas y demandas en tu restaurante | Soy Restaurantero Podcast T1 E:10

    ¿Te imaginas perder tu restaurante por una multa o una demanda? 😱En esta masterclass de Soy Restaurantero, platicamos con el Lic. Omar Cortés Cañibe, especialista en derecho laboral patronal, sobre todo lo que necesitas saber para proteger tu negocio y evitar problemas legales.Hablamos de:✅ Cómo hacer contratos que realmente te respalden (aunque tu local sea pequeño).✅ Qué pasa si no das seguridad social y cuánto puede costarte.✅ Periodos de prueba, contrataciones por evento y días especiales sin meterte en broncas.✅ Cómo cuidar tus recetas e información para que no se la lleve la competencia.💡 BONUS: Descarga GRATIS un formato de contrato listo para usar.📌 Súmate a la comunidad y obtén tu formato aquí: https://soyrestaurantero.mx/Dale like, suscríbete y activa la campanita 🔔 para no perderte más tips que pueden salvar tu negocio.

    53 min

  6. 08/01/2025

    👩‍🍳 El restaurante que sobrevivió sin ser viral: Pascal | Soy Restaurantero Podcast T1 E:9

    ¿Cansado de ver restaurantes virales que desaparecen a los 3 meses? En este episodio de Soy Restaurantero, 🎙️ conversamos con Brenda Olvera , fundadora de Brenda Olvera Spirits, y el Chef Bryan, creador del restaurante Pascal en la Roma, CDMX 🇲🇽. Nos comparten cómo han construido un restaurante duradero, auténtico y rentable… sin depender de “comida viral” 🚫📱🍝Hablamos de liderazgo, cultura de servicio, destilados artesanales y lo que se necesita para crear una experiencia que realmente conecte 🔥🎯 En este episodio descubrirás: ✅ Cómo combinar técnica francesa con raíces mexicanas ✅ El valor de los destilados artesanales en centros de consumo ✅ 3 claves para formar un equipo fuerte y reducir la rotación ✅ Cómo innovar sin perder esencia 💡 ✅ Casos reales de crecimiento con estrategia, no con modas 📅 No te pierdas su aniversario:🗓️ 16 y 17 de agosto – Pascal, CDMX📲 Sigue a:@pascal.cdmx 🍽️ y @brenda_olva 💬 Suscríbete a Soy Restaurantero y únete a la comunidad que transforma la hospitalidad desde adentro. 👉 https://soyrestaurantero.mx/🎧 Episodios nuevos con los protagonistas reales de la industria.

    57 min

  7. 07/18/2025

    🍞 El secreto del pan perfecto: la solución que estabas esperando | Soy Restaurantero Podcast T1:E8

    ¿Te ha pasado que el pan no llega o llega mal? 😩En este episodio de Soy Restaurantero, hablamos con Víctor Aguilar, gerente de operaciones de Europastry, una empresa que está cambiando la forma en que los restaurantes consiguen pan de calidad (sin necesidad de panadero, ni horno profesional, ni sufrimiento).Si tienes un restaurante, una cafetería o estás pensando en emprender, este episodio te va a volar la cabeza:✔️ Pan ultracongelado que llega listo para hornear o servir✔️ Entregas programadas hasta para locales pequeños✔️ Variedad brutal: bollería, pan artesanal, sin gluten, donas y más✔️ Y sí… ¡sí hay forma de tener pan perfecto todos los días sin dramas!¿Ya te registraste en https://soyrestaurantero.mx/? Si eres proveedor, restaurantero o trabajas en el sector, esta plataforma es para ti.

    37 min
  8. 📊 Control de costos en restaurantes: lo que nadie te enseña l Soy Restaurantero Podcast T1:E7

    07/07/2025

    📊 Control de costos en restaurantes: lo que nadie te enseña l Soy Restaurantero Podcast T1:E7

    ¿Qué tan claro tienes el control de costos en tu restaurante? En este episodio, Alex Aizpuru conversa con Jaume Romagosa, un veterano de la industria con años de experiencia en todos los niveles operativos. Juntos abordan los errores más comunes en la gestión financiera de un restaurante y ofrecen soluciones prácticas para empezar a ordenar desde lo básico: recetas claras, control de inventarios, seguimiento de compras y cultura organizacional. Sin fórmulas complicadas ni herramientas inalcanzables, este episodio te da la guía para recuperar el control de tu negocio y tomar decisiones con base en datos reales, no suposiciones.

    46 min
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