27 episodes

A Sztorik a kávézóból a magyarországi kávézó kultúráról szállít érdekes, őszinte és naprakész információkat. A műsor 2 házigazdája Szilvi - aki éppen egy kávézó nyitás kellős közepén van ,- és Balázs -a Kávézó blog írója-  két hetente más-más vendéggel beszélget a szakmai kulisszatitkairól. A vendégek között megjelennek kávézótulajdonosok, pörkölőmesterek, baristák és bárki aki kötődik a kávézáshoz. Közben persze Szilvi beszél a kávézó projektjéről, Balázs pedig a legfrissebb élményeiről.

Balázs blogja: www.caffee.blog.hu
Szilvi projektje: www.madarberkenye.hu

Sztorik a kávézóból Beniczki Szilvia

    • Society & Culture

A Sztorik a kávézóból a magyarországi kávézó kultúráról szállít érdekes, őszinte és naprakész információkat. A műsor 2 házigazdája Szilvi - aki éppen egy kávézó nyitás kellős közepén van ,- és Balázs -a Kávézó blog írója-  két hetente más-más vendéggel beszélget a szakmai kulisszatitkairól. A vendégek között megjelennek kávézótulajdonosok, pörkölőmesterek, baristák és bárki aki kötődik a kávézáshoz. Közben persze Szilvi beszél a kávézó projektjéről, Balázs pedig a legfrissebb élményeiről.

Balázs blogja: www.caffee.blog.hu
Szilvi projektje: www.madarberkenye.hu

    26.adás: Az Espresso Embassy tulajdonosával, Várady Tiborral beszélgettünk

    26.adás: Az Espresso Embassy tulajdonosával, Várady Tiborral beszélgettünk

    Amiről Várady Tibort kérdeztük:

    Néhány gondolat, hogy mi inspirált a kávézó nyitásra (ami az elsők között volt mint harmadik hullámos kávézó).
    Mesélj egy kicsit a kezdetekről, mik voltak a legfontosabb mérföldkövek?
    Volt olyan amit nagyon újra kellett gondolni a nyitás óta?
    Mivel próbáljátok megatokat megkülönböztetni a többi belvárosi kávézótól?
    Casino Mocca-val dolgoztok nyitás óta, miért őket válaztottátok? Ki most a vendég kávétok?
    Mindig több baristát látok a pult mögött mint a többi kávézóban, mi a workflow (munkafolyamat) alapkoncepciója?
    Mik voltak a legnehezebb illetve a legszebb pillanatok.
    Ti a belvárosban vagytok, ami most sokkal üresebb mint néhány éve. Hogyan alakult át a vendégkörötök?
    Mik a tervek 2022-re?

    Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol
     Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/  
    Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/ 
    Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu 

    #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból

    • 39 min
    25. adás: Rab Árpád trendkutatóval beszélgettünk a kávézás múltjáról, jelenéről és várható jövőjéről

    25. adás: Rab Árpád trendkutatóval beszélgettünk a kávézás múltjáról, jelenéről és várható jövőjéről

    Rab Árpádot kérdeztük az alábbi témákról:

    Mit jelent az, hogy trend, (trendi), mit csinál a trendkutató?
    Köt-e téged a kávéhoz, újhullámos kávézókhoz/kávézáshoz élmény?
    Látsz-e a kávézás kultúrájában olyan momentumot, ami – nekünk társas lényeknek – fejlődésünkben fontos szerepet játszott? Fontos a kávézás társadalmi szerepe?
    Egy kávézó sosem „nagy hely”. Látszik olyan trend, miszerint a társadalomban a kis közösségek, közösségi terek fele fordulnak az emberek? Nagyvárosból kis települések fele mozdulunk el, sok helyett kevesebbet, de jobb minőségben, fogyasztanának az emberek
    A kávé, mint növény, illetve  a kávézás fenntarthatósága a következő évtizedekben. Mire készülhetünk?
    Számunkra fontos a „fenntarthatóság”, a kávézónkat ebben a szemléletben képzeljük megnyitni, de globálisan tekintve valóban érdemes-e a mikrokörnyezetben vigyázni a világra és az majd megoldja a „nagy bajokat is”? Egy ilyen szemléletnek van-e valódi ökológiai lábnyoma?
    Fenntartható-e egyáltalán valami, ami a minőségre teszi a hangsúlyt? Vagy a két fogalom – fenntartható és minőségi – egy zárt rendszerben – föld bolygó – nem is fér meg egymás mellett?
    Most minden smart/okos. Ezek szerint egy kávézónak, vendéglátó helynek is smartnak kell lenni? Vagy azért van amiben konzervatív maradhat az ember/vállalkozó? Érdemes-e bármit kitalálni/alapítani/nyitni most, ami nem alapjaitól „smart”, digitális, épül a „Z” vagy „alfa” generációk gondolkodására, igényeire   

    Ebben az adásban kivételesen Balázs helyett Bauer Ferenccel, a férjemmel kérdeztük vendégünket
    Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol
    Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/ 
    Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/
    Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu
    #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból

    • 36 min
    24. adás: Évadnyitó epizód a kávés rendezvényekről, illletve vendégünk volt Németh Bálint

    24. adás: Évadnyitó epizód a kávés rendezvényekről, illletve vendégünk volt Németh Bálint

    Szilvi és Balázs az évadnyitó adás keretén belül beszélgetett :

    Szuna Noémivel - A Kávé Napja 
    Serfőző Krisztinával - Kávéházak Éjszakája
    Németh Bálinttal - Egy falat kenyér

    Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol
    Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/ 
    Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/
    Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu
    #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból

    • 38 min
    23. adás: Évadzáró, ahol korábbi vendégeinkkel beszélgettünk telefonon

    23. adás: Évadzáró, ahol korábbi vendégeinkkel beszélgettünk telefonon

    Szilvi és Balázs egy évadzáró adás keretén belül beszélgetett korábbi vendégeikkel, többek között: 


    Szuna Noémivel (Kávébár Bazár) 
    Nagy Dáviddal (TAMP & PULL és Kaffeine Espresso Bar) 
    Gerzsenyi Andrással (fekete kávézó és nor/ma grand)
    Dávid Bencével(Budapest Baristas) . 

    Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol

    Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/  

    Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/ 

    Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu 

    #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból

    • 27 min
    22. adás: BWT - Ahol tényleg a víz az úr

    22. adás: BWT - Ahol tényleg a víz az úr

    Ahogy egy régi klasszikus is megmondta, a "A vízbű' nyeri ki".
    A kávéitalok több mint 90%-a víz és valahogy ez nem kap elég hangsúlyt, amikor a kávéról beszélgetünk.
    Ezért mi most ellátogattunk a BWT-hez hogy mindent megkérdezünk és megtudjunk a vízről.
    Komáromi Gáborral beszélgettünk a BWT otthoni megoldásairól és arról, hogy miért és milyen vizet használjunk a kávéhoz.
    Gábor is nagy kávérajongó, ezért sok érdekes dolgot tudott nekünk mondani ebben a témában. 

    Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol 
    Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/ 
    Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/
    Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu

    • 30 min
    21. adás: A Kék Elefánt sztori, Jarjabka Zoltánnal beszélgettünk

    21. adás: A Kék Elefánt sztori, Jarjabka Zoltánnal beszélgettünk

    Szilvinek egyik kedves kávézójában készült az adás, a Kék Elefántban. 

    Zolit az alábbiakról kérdeztük:


    Mesélsz a kezdetekről, mi vezetett a mérnőki pályától a kávézó nyitásig?
    Az elsők között voltál aki vidéken mertek nyitni újhullámos kávézót, hogyan fogadták a helyiek a Kék Elefántot?
    Ha jól tudom nyitottál még egy Kék Elefánt Kávézót Szegeden, de már nem hallunk róla. Mi történt a második hellyel?
    Baristákat is oktatsz, mesélsz kicsit milyen képzéseken vehetnek részt a jelentkezők?
    Mi motivált mikor megálmodtad az egyedi kávés italod, a Ka-fát?
    Mik a tervek 2021-2022-re?



    Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol 

    Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/ 

    Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/

    Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu

    #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból

    • 29 min

Top Podcasts In Society & Culture

Apple TV+ / AT WILL MEDIA
Pushkin Industries
C13Originals
Adam Thorne
iHeartPodcasts
itunesu_sunset

You Might Also Like

Dewla & Kis Zoli
24.hu
Balazs Fejes
Pogi
Friderikusz Sándor
Tóth Szabolcs Töhötöm