37 episodes

Najciekawsze historie opowiada się przy stole.
ZMACZNEGO to podcast kulinarny, w którym usłyszysz wiele NIEZNANYCH historii o bardzo ZNANYCH daniach, a także poznasz prawdziwych jedzeniowych freaków.

ZMACZNEGO Małgorzata Zmaczyńska

    • Food

Najciekawsze historie opowiada się przy stole.
ZMACZNEGO to podcast kulinarny, w którym usłyszysz wiele NIEZNANYCH historii o bardzo ZNANYCH daniach, a także poznasz prawdziwych jedzeniowych freaków.

    [36.] 🍰 Dlaczego Napoleonka mogła powstać tylko w Polsce, jak wuzetka poróżniła Warszawę i co jest nie tak z Zygmuntówką? Słodka historia Warszawy

    [36.] 🍰 Dlaczego Napoleonka mogła powstać tylko w Polsce, jak wuzetka poróżniła Warszawę i co jest nie tak z Zygmuntówką? Słodka historia Warszawy

    Wuzetka, Zygmuntówka, a może Napoleonka?
    Historia którego z tych ciastek rozpoczęła się w Warszawie?

    Wszystkich.

    Okazuje się bowiem, że historia Warszawy to nie tylko rozbiory, wojny i powstania. Na jej kartach zapisały się również narodziny kilku wypieków, bez których obecnie trudno wyobrazić sobie polskie cukiernictwo. Również tam swoje początki miało wiele zwyczajów i praktyk, które obecnie wydają nam się normą, jednak wówczas budziły spore emocje.

    Kiedy powstawał podcast ZMACZNEGO od razu wiedziałam, że nowe odcinki będą pojawiały się w czwartek - moim zdaniem, najbardziej kulinarny kulinarny dzień tygodnia. Dlaczego?
    To nie może być przypadek (nawet jeśli jest!), że właśnie w tym dniu odbywały się Obiady... Czwartkowe, wyprawiane przez króla Stanisława Augusta Poniatowskiego, a także świętujemy TŁUSTY CZWARTEK!

    Właśnie dlatego podchodzę do tego, najbardziej wyczekiwanego przez wielu Polaków, święta - bardzo poważnie. W zeszłym roku udałam się z mikrofonem do najbardziej kultowej pączkarni w Warszawie, aby dowiedzieć się, jaki jest sekret Pracowni Cukierniczej "Zagoździński", w której pączki jadał sam Piłsudski.

    Skoro temat pączków, niczym lukier wokół ust po pierwszym gryzie, liznęliśmy w zeszłym roku - tym razem zapraszam Was na spacer - spacer po cukierniczej mapie Warszawy wraz z Hanną Dzielińską, znaną również jako Hanka Warszawianka.



    Hanka Warszawianka
    https://www.facebook.com/ahankawarszawianka/

    🍴Jestem tutaj🍴

    IG/ Patronite @zmaczne.go
    FB @malgosiazmaczynska

    • 53 min
    [35.] 👄Sex & Cook - Miłość od kuchni. Co podkręca libido i jak wydobyć jeszcze więcej przyjemności z jedzenia?

    [35.] 👄Sex & Cook - Miłość od kuchni. Co podkręca libido i jak wydobyć jeszcze więcej przyjemności z jedzenia?

    Zbliżające się Walentynki są doskonałym pretekstem do tego, aby porozmawiać o przyjemności.
    Jak przekonują autorzy książki "Sex & Cook. Miłość od kuchni" to właśnie seks oraz jedzenie są w stanie dostarczyć nam jej najwięcej - w pojedynkę... lub razem.

    Seksuolog Robert Kowalczyk oraz kucharz Michał Toczyłowski połączyli siły, aby najpierw w teorii - opowiedzieć nam, jak jedzenie wpływa na nasze libido oraz życie seksualne, a następnie w praktyce - pokazać dania, dzięki którym dostarczymy sobie jeszcze więcej przyjemności.

    W dzisiejszym odcinku rozmawiam z Michałem, który wyjaśnił mi, jakie cechy musi mieć potrawa, aby nasz kubki smakowe (i nie tylko) oszalały.
    Ponadto obalamy mit afrodyzjaku i bierzemy pod lupę alkohol.

    Tu znajdziesz Michała:

    Facebook/ toczylowskimichal
    Instagram/ recklessfork

    🍴Linki, które mogą Ci się przydać🍴

    Magazyn SHEro - https://shero-magazine.shoplo.com/

    Jestem tutaj:

    IG @zmaczne.go
    FB @malgosiazmaczynska
    Patronite @zmacznego

    • 36 min
    [34.] Włosi nie potrafią gotować a kuchnia włoska jest przereklamowana? 😮 Kulinarny podlog z Mediolanu

    [34.] Włosi nie potrafią gotować a kuchnia włoska jest przereklamowana? 😮 Kulinarny podlog z Mediolanu

    Czy Włosi naprawdę są aż tak dobrymi kucharzami, a ich kuchnia jest najlepszą ze wszystkich?
    Tego dowiecie się z dzisiejszego odcinka, który jest zapisem mojej gastro-podróży do Mediolanu.
    Postanowiłam ją udokumentować w formie vlog... podloga-podłoga? Nagrania, w czasie którego usłyszycie, jak testuję poszczególne potrawy i dzielę się moimi wrażeniami.


    🍴Linki, które mogą Ci się przydać🍴

    Magazyn SHEro - https://shero-magazine.shoplo.com/

    Jestem tutaj:

    IG @zmaczne.go
    FB @malgosiazmaczynska
    Patronite @zmacznego

    • 44 min
    [33.] 🇮🇹 Prosciutto na oczach, czyli o włoskich powiedzonkach z jedzeniem w roli głównej

    [33.] 🇮🇹 Prosciutto na oczach, czyli o włoskich powiedzonkach z jedzeniem w roli głównej

    Co ma wspólnego jedzenie z językiem?
    Serio pytasz?

    Całkowicie serio.
    Okazuje się bowiem, że język danego kraju, może powiedzieć naprawdę wiele na temat danej kuchni. Codzienne powiedzonka, związki frazeologiczne, pełne są nawiązań do jedzenia - jednak używając ich na co dzień, przestajemy to dostrzegać.
    Dlatego w dzisiejszym odcinku opowiem Wam o kilkunastu (z kilkudziesięciu!) idiomach w języku włoskim, nawiązujących do jedzenia lub picia.
    Ragazze e Ragazzi,
    zapraszam w niecodzienną podróż do Italii.

    Idiomy, o których mówię w odcinku:
    È buono come il pane
    Piangere sul latte versato
    Essere la ciliegina sulla torta
    Essere dolce come miele
    Stare stretti come sardine

    Che pizza!
    Rendere pan per focaccia
    Andare liscio come l’olio – jak po maśle
    Far venire il latte alle ginocchia
    Non c’è trippa per gatti.
    C’entra come i cavoli a merenda
    Ridi, ridi, la mamma ha fatto i gnocchi
    Essere pieno come un uovo
    Avere il prosciutto sugli occhi
    Tutto fa brodo
    Non puoi avere la botte piena e moglie ubriaca
    Essere come il prezzemolo
    Non avere sale in zucca
    Essere alla frutta
    Bianco come mozzarella

    🍴Linki, które mogą Ci się przydać🍴

    Magazyn SHEro - https://shero-magazine.shoplo.com/

    Jestem tutaj:

    IG @zmaczne.go
    FB @malgosiazmaczynska
    Patronite @zmacznego

    • 31 min
    [32.] 🦾Kiedy mechaniczne ramiona zastąpią kucharzy, a roboty kelnerów? O przyszłości i nowych technologiach w gastronomii

    [32.] 🦾Kiedy mechaniczne ramiona zastąpią kucharzy, a roboty kelnerów? O przyszłości i nowych technologiach w gastronomii

    Kiedy roboty zastąpią kelnerów, a mechaniczne ramiona kucharzy?
    Jaka przyszłość czeka gastronomię oraz jakie sprzęty zagoszczą w naszych kuchniach?
    Koniec roku to idealny moment, aby spojrzeć w przyszłość, tym razem kulinarną.

    W dzisiejszym odcinku, Marcin Wajda z firmy Winterhalter, opowiada o tym, jakie są nowe technologie w gastronomii.


    🍴Linki, które mogą Ci się przydać🍴

    Magazyn SHEro - https://shero-magazine.shoplo.com/

    Jestem tutaj:

    IG @zmaczne.go
    FB @malgosiazmaczynska
    Patronite @zmacznego

    • 29 min
    [31.] 🕵🏻‍♀️Oszukać podniebienie, czyli o tym jak ciężar sztućców może wpłynąć na smak i cenę dania. GASTROFIZYKA

    [31.] 🕵🏻‍♀️Oszukać podniebienie, czyli o tym jak ciężar sztućców może wpłynąć na smak i cenę dania. GASTROFIZYKA

    Jaki kolor talerza pomoże nam na diecie, a który kształt filiżanki zepsuje smak kawy?
    W jaki sposób ciężar sztućców może przełożyć się na cenę dania i dlaczego wino z tej samej butelki smakuje zupełnie inaczej w słonecznej Toskanii i pochmurnej Polsce?
    Odpowiedzi na wszystkie te pytania przynosi gastrofizyka. Wciąż mało popularna, ale niezwykle ciekawa dziedzina, o której porozmawiałam z Pawłem Kałużnym, gastofizykiem i założycielem Guest Experience Think Tank.

    🍴Linki, które mogą Ci się przydać🍴

    Strona podcastu
    https://zmacznego.com

    Instagram
    https://www.instagram.com/zmaczne.go/

    Facebook
    https://www.facebook.com/malgosiazmaczynska

    Patronite
    https://www.patronite.pl/zmacznego

    E-mail
    podcastradioaktywny@gmail.com

    • 48 min

Top Podcasts In Food

Listeners Also Subscribed To