11 min
Ep. 1 - academia dos nutrientes | as diferentes faces do nutricionismo Entre Panelas
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- Nutrition
O pão com ovo sendo o vilão, as frutas sendo demonizadas, o arroz e o feijão sendo evitados... Tudo isso fruto de uma concepção nutricêntrica que o pesquisador australiano Gyorgy Scrinis da universidade de Melborne conceituou como NUTRICIONISMO. Nesse primeiro episódio abordamos mais profundamente o tema, discutimos a formação dos profissionais da nutrição e como o nutricionismo está inserido nesse meio.
Entrevistados:
Gleiciane Bueno - graduanda em nutrição na UFRJ
Paulo César Castro Júnior - professor do Instituto de nutrição Josué de Castro da UFRJ, nutricionista formado pela UERJ e mestre e doutor em ciências da Saúde pra Escola Nacional de Saúde Publica da FIOCRUZ
O pão com ovo sendo o vilão, as frutas sendo demonizadas, o arroz e o feijão sendo evitados... Tudo isso fruto de uma concepção nutricêntrica que o pesquisador australiano Gyorgy Scrinis da universidade de Melborne conceituou como NUTRICIONISMO. Nesse primeiro episódio abordamos mais profundamente o tema, discutimos a formação dos profissionais da nutrição e como o nutricionismo está inserido nesse meio.
Entrevistados:
Gleiciane Bueno - graduanda em nutrição na UFRJ
Paulo César Castro Júnior - professor do Instituto de nutrição Josué de Castro da UFRJ, nutricionista formado pela UERJ e mestre e doutor em ciências da Saúde pra Escola Nacional de Saúde Publica da FIOCRUZ
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