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Esse biscoitinho é super fácil de fazer. Derrete na boca e rende um tantão. Receita pra todo mundo. Do jeito que a gente gosta. No episódio 09, vamos fazer um delicioso biscoitinho de coco.

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Olha a receitinha aqui embaixo também:

Biscoitinho de coco

Ingredientes

- 200g (1/2 lata) de leite condensado;

- 80g (6 colheres de sopa) de manteiga em temperatura ambiente;

- 50g de coco seco ralado;

- 300g (2 e 1/3 xícara ou 4 copos americano) de amido de milho.


Modo de Preparo

- Em uma vasilha, coloque o leite condensado e a manteiga em temperatura ambiente;

- Com uma espatula ou colher, misture amassando a manteiga até que ela se quebre em pequenos pedaços;

- Adicione o coco ralado;

- Misture até ficar homogêneo;

- Adicione um pouco de maisena e misture com a espatula;

- Agora, adicione a maisena pouco a pouco e misture com as mãos. A massa ficará mais firme e homogênea.

Assando

- Separe a massa em porções iguais;

- Faça bolinhas. Como se estivesse enrolando brigadeiro;

- Disponha na forma;

- Com um garfo, aperte cada bolinha. Não precisa amassar muito;

- O biscoito estará pronto quando estiver dourado na parte debaixo.



Forno

- Assar a 200 graus por aproximadamente 15 minutos.

No oitavo episódio temos essa delicia conhecida como bolin de limão. Fofo, bem limãozudo e com uma cobertura agridoce na medida. É aquele bolo facin de fazer e que vai virar xodózin.

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Bolo de Limão

Ingredientes

- 195g ou 4 ovos;

- 300g ( 1 e ½ xícara ou 2 e ½ copos americano) de açúcar refinado;

- 90g ( ½ xícara ou ½ copo americano) de óleo;

- 300g ( 2 e 1/3 xícara ou 4 copos americano) de farinha de trigo;

- 170g ou 1 pote de iogurte natural;

- 3g ou 1 pitada de sal;

- 12g (1 colher de sopa rasa) de fermento;

- 30 gramas de suco de limão ou 1 limão grande;

- Raspa de limão;

- 2g ( 1 colher de chá) Essência de baunilha.



Modo de Preparo

- Bater no liquidificador por mais ou menos 5 minutos, os ovos com o iogurte e o óleo;

- Em uma vasilha, colocar o açúcar, suco de limão, raspa de limão e a essência de baunilha. Em seguida, acrescente a mistura que está no liquidificador. Misture tudo com o fouet;

- Peneirar a farinha de trigo juntamente com o fermento e colocar sobre a mistura. Misturar com o fouet até ficar homogêneo.

- Despejar na forma já untada;



Forno

- Assar a 180 graus por aproximadamente 35 minutos.



Calda

Ingredientes

- Suco de 1 limão;

- 1 colher de sopa de mel.



Modo de Preparo

- Retirar as raspas do limão;

- Colocar o suco e o mel em uma panela. Leve ao fogo e deixe ferver.



Cobertura

Ingredientes

- Suco de 1 limão;

- 80g de açúcar de confeiteiro.



Modo de Preparo

- Retirar as raspas do limão;

- Misturar o suco de limão com o açúcar de confeiteiro pouco a pouco. Misture até ficar homogêneo.



Montando

- Após desenformar o bolo, coloque a calda e posteriormente coloque a cobertura;
- Finalize com as raspas de limão para decorar.

No sétimo episódio temos os famosíssimo Bolo Prestígio. Presente em 8 das 10 postagens de bolo nas redes sociais. Só perdendo pro ninho com nutella.  Esse bolo é fácil de fazer e super saboroso. Fofinho, não é enjoativo e todo mundo vai gostar.

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Bolo de chocolate

Ingredientes

- 200g ou 4 ovos inteiros;

- 225g de açúcar refinado;

- 85g de cacao em pó;

- 220g de farinha de trigo;

- 200 ml de água;

- 140g de oleo;

- 2g de sal;

- 15g de fermento.



Modo de Preparo

- Adicione a água quente ao cacau e misture;
- Acrescente o açúcar e misture até ficar homogêneo;
- Coloque os ovos um a um e não pare de misturar;
- Acrescente o óleo;

- Incorpore lentamente a farinha, o sal e o fermento, e misture até total homogeneização.



Forno

- Assar por 30 minutos na temperatura de 180 graus



Recheio brigadeiro de coco

Ingredientes
- 790g (Duas caixinhas) de leite condensado;

- 100g de coco ralado;

- 200ml de leite de coco;

- 15g de manteiga.



Modo de Preparo

- Adicione todos os ingredientes na panela e misture em fogo médio;
- Quando o brigadeiro estiver firme e soltando do fundo da panela, temos o ponto desejado;
- Nesse recheio usamos o ponto de brigadeiro para enrolar.



Cobertura Brigadeiro Meio Amargo

Ingredientes
- 80g de chocolate meio amargo em pó;

- 395g de leite condensado;

- 15g de manteiga.



Modo de Preparo

- Adicione todos os ingredientes na panela e misture em fogo médio;
- Quando o brigadeiro estiver firme, mas um pouco antes do ponto de brigadeiro para enrolar, temos o ponto desejado;
- Nessa cobertura o brigadeiro tem estrutura mas estará no ponto de calda.

O sexto episódio não tem nada de confeitaria brasileira, mas tem uma torta salgada super fácil de fazer, gostosa e que você pode abrasileirar do jeito que quiser. Afinal, tem gente melhor que os BRs pra inventar recheio? Nesse episódio temos o francês mais brasileiro da confeitaria: O Quiche!

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QUICHE DE BACON E DAMASCO



MASSA

Ingredientes

- 290g(3 xícaras ou 4 1/2 copos americanos) de farinha;

- 60g ou 1 ovo grande;

- 6g ou 1 colher de sobremesa de sal;

- 146g ou 10 colheres de sopa de manteiga.



Modo de Preparo

- Em uma batedeira (Batedor Raquete), colocar a manteiga e os ovos. Bater até ficar esbranquiçada e a manteiga homogeneizar;

- Incorporar o sal e depois a farinha;

- Retirar da batedeira e levar à geladeira por aproximadamente 30 minutos;
- Retirar da geladeira, abrir a massa com um rolo e distribuir na forma;



Se for fazer na mão:

- Em uma batedeira comum ou com o fouet, colocar a manteiga e os ovos. Bater até ficar esbranquiçada e a manteiga homogeneizar;

- Incorporar o sal e continuar batendo;
- Incorporar a farinha e, com as mãos, misturar até ter uma massa homogênea;

- Retirar da batedeira e levar à geladeira por aproximadamente 30 minutos;
- Retirar da geladeira, abrir a massa com um rolo e distribuir na forma;



RECHEIO

Ingredientes

- 245g de bacon picado;

- 100g ou de damasco picado;



Modo de Preparo

- Em uma panela, frite o bacon com um fio de azeite. Deixe que fique bem dourado;

- Retire do fogo e escorra o excesso de gordura;

- Corte o damasco em cubinhos e reserve;



CREME

Ingredientes

- 400g de creme de leite;

- 200g ou 4 ovos;

- Pimenta do reino e temperos a gosto.



Modo de Preparo

- Misturar todos os ingredientes;

- Reserve na geladeira.



COBERTURA

Ingredientes

- 150g de parmesão ralado;



ASSANDO

- Distribua a massa na forma. Não deixe a borda muito baixa. O recheio e o creme não devem vazar;

- Com um garfo, faça furos no fundo da massa; 

- Leve ao forno e asse por 15 minutos a 180 graus;

- Coloque o recheio e distribua;

- Acrescente o creme sob o recheio;

- Finalize com o parmesão ralado.

- Termine de assar em forno a 180 graus por aproximadamente 25 minutos.

O quinto episódio traz uma das palavras que sempre me embaralho pra falar. Assim como o terrível liquidificador, essa receita de hoje me faz passar raiva toda hora em que eu tinha que pronunciar seu nome. Mesmo sendo enroladinho, cheio de doce de leite e fofinho como uma nuvem, o nome me destrói. Nesse episódio temos um dos reizinhos de minas gerais: O Rocambole!

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Rocambole

Ingredientes

- 250g ou 5 ovos inteiros;

- 30g ou 5 colheres rasa de água;

- 100g ( 1/2 xícara ou 1 copo americano) de açúcar;

- 100g ( 1 xícara ou 1 1/2 copo americano) de farinha de trigo;

- 10g (1 colher rasa) de fermento;



Recheio (Qual você achar melhor)

- Doce de leite caseiro;

- Doce de leite de lata;

- Doce de leite de leite condensado;



Modo de Preparo

- Em uma batedeira, bata os ovos com a água até dobrar de volume;

- Sem parar de bater, junte o açúcar aos poucos e bata até formar uma mistura clara e fofa;

- Desligue a batedeira e peneire a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando levemente;

- Despeje em uma assadeira retangular forrada com papel manteiga ou untada;

- Retire do forno e desenforme ainda quente sobre um papel manteiga polvilhado com açúcar de confeiteiro ou use um pano de prato úmido.



Forno

- Assar a 180 graus por aproximadamente 20 minutos.

No quarto episódio vamos fazer uma das melhores invenções da humanidade. Melhor que a nutella (Mas vocês não estão preparados para essa conversa), doce, saboroso e que vai bem com quase todas as coisas: O doce de leite!

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Doce de Leite


Ingredientes

- 2 litros de leite

- 600g ( 3 1/2 xícara ou 5 copos americano) de açúcar

- 1g de bicarbonato de sódio


Modo de Preparo

- Em uma panela grande adicione o leite, o açúcar e o bicarbonato;

- Em fogo alto, mexa sem parar até o açúcar derreter e o leite levantar fervura;

- Diminua o fogo e continue cozinhando a mistura;

- Mexa de vez em quando para não grudar

- Entre 45 e 60 minutos cheque o ponto. Se a cor já estiver de caramelo

escura, para colher no fundo da panela. Abrindo um caminho está pronto;

- Transfira para a batedeira e bata até esfriar.



De leite condensado


Modo de Preparo

- Retire o rótulo e o exceso de cola da lata;

- Em uma panela de pressão, coloque a lata de leite condensado fechada e água suficiente para cobri-la;

- Tampe a panela de pressão, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 20 minutos (Contando após o início da fervura);

- Espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe esfriar completamente antes de abrir;

- Abra a lata e transfira o doce para um recipiente. Misture para ficar homogêneo;