Không Cay Không V‪ề‬ Vietcetera

Trong tập cuối của Không Cay Không Về, host Thùy Minh và HuyMe chào đón nữ bếp trưởng đầu tiên đến với chương trình, chef Sam Trần từ Gia Restaurant.
Sam có gần 10 năm kinh nghiệm sống và làm việc tại Melbourne (Úc). Chị bén duyên với nghề khi làm việc tại Bawa Cafe, một trong những nhà hàng nổi tiếng tại Melbourne và sau đó là Sunda Dining, nhà hàng nằm trong top50 ở Úc. Trở về Việt Nam và sáng lập nên Gia Restaurant, chị muốn sử dụng những nguyên liệu quen thuộc của Việt Nam để mang đến thực khách một trải nghiệm hoàn toàn mới lạ.
Hành trình đến với nghề bếp của Sam Trần như thế nào? Đâu là khó khăn lớn nhất mà chị từng trải qua? Cùng khám phá trong tập 8 nhé.
Đặc biệt cảm ơn đối tác Mastercard, cùng các nhà tài trợ Good Food, Acqua Panna, Super Bock và Kamereo đã đồng hành cùng Không Cay Không Về.
Đừng quên theo dõi video của tập podcast này trên Youtube
Và khám phá các bài viết thú vị trên website của Vietcetera tại đây nữa nhé.

Khách mời tiếp theo của Không Cay Không Về là đầu bếp Quang Dũng. Anh chính là đầu bếp lên thực đơn bữa tiệc sinh nhật lần thứ 90 của Nữ hoàng Anh tại Hà Nội.

Với những thành công nổi bật trong nghề, ít ai biết rằng Dũng ban đầu theo đuổi ngành tài chính. Nhờ đi làm thêm khi đi du học, anh mới bén duyên với nghề bếp.

Sau khoảng thời gian dài tự học hỏi kinh nghiệm ẩm thực, tích luỹ kiến thức, Dũng quyết định tạm gác công việc tài chính, bắt đầu hành trình làm bếp và kinh doanh nhà hàng của riêng mình.

Với tâm niệm đầu bếp không chỉ đơn giản là nấu ăn mà còn là sáng tạo nghệ thuật, mới đây, anh cho ra mắt nhà hàng Chapter Dining and Grill. Chapter nghĩa là chương - một chương mới với những câu chuyện ẩm thực đề cao hương vị nguyên thuỷ và tính nghệ trong kỹ thuật kiểm soát ngọn lửa của đầu bếp.

Trong tập này hãy cùng khám phá hành trình làm bếp của anh Quang Dũng cùng host Thùy Minh và HuyMe nhé.

Đặc biệt cảm ơn đối tác Mastercard, cùng các nhà tài trợ Goodfood from around the world, Acqua Panna, Super Bock và Lacàph đã đồng hành cùng Không Cay Không Về.

Đừng quên theo dõi video của tập podcast này tại: https://youtu.be/1gfPaB0IVg0

Và khám phá các bài viết thú vị trên website của vietcetera.com nữa nhé.

Phan Lê Anh Tú thuộc thế hệ đầu bếp trẻ tài năng của Việt Nam, nổi tiếng với những ý tưởng táo bạo mang tính khai phá, nâng tầm những hương vị truyền thống bằng cách tiếp cận hiện đại.
Sau 6 năm ở Na Uy, Tú đã về Hà Nội và tạo ra Ngoặm – một nhà hàng fusion-bistro pha trộn giữa phong cách ẩm thực châu Âu và trải nghiệm ẩm thực dân dã của đường phố Việt Nam.
Liệu quan điểm về ẩm thực và nấu nướng của một đầu bếp trẻ có những điểm gì khác biệt so với thế hệ đầu bếp trước đây? Mời các bạn cùng tìm hiểu với host Thùy Minh và HuyMe nhé.
Đừng quên theo dõi video của tập podcast này tại: YouTube 
Và đọc những bài viết thú vị trên website nữa nhé: Vietcetera
Đặc biệt cảm ơn đối tác Mastercard, cùng các nhà tài trợ Goodfood from around the world, Acqua Panna, Peroni Nastro Azzurro và Kamereo Vietnam đã đồng hành cùng Không Cay Không Về.

Chef Bảo La là một chàng trai Việt Kiều Úc, được nuôi lớn trong căn bếp của nhà hàng do chính bố mẹ anh gây dựng tại Brisbane. Lớn lên, anh theo học ngành kế toán. Nhưng guồng quay mỗi ngày với chiếc máy tính và những con số vô tri khiến anh nhận ra niềm vui của mình là những ngày được phụ mẹ nấu bếp. Thế là anh quyết định rẽ ngang sự nghiệp.


Năm 2020, Bảo La quyết định trở về quê hương để tiếp con đường đam mê ẩm thực của mình. Hiện anh đang là bếp trưởng ở Que by Kaarem and Madam Kew. Đặc biệt, sau khi về Việt Nam, Chef Bảo La chủ yếu nấu tập trung vào sáng tạo và nấu những món chay. Theo anh, giảm tiêu thụ thịt và hải sản là một trong những cách hạn chế tác động tiêu cực đến môi trường.

Đừng quên bạn có thể xem phiên bản video của tập podcast này tại: link


Và khám phá các bài viết thú vị trên website của Vietcetera tại đây nữa nhé.

Đặc biệt cảm ơn đối tác Mastercard, cùng các nhà tài trợ Goodfood from around the world, Acqua Panna, Peroni Nastro Azzurro và Kamereo Vietnam đã đồng hành cùng Không Cay Không Về.

Bếp trưởng Hoàng Tùng được biết đến rộng rãi sau khi nhà hàng T.U.N.G. Dining lọt vào top 100 nhà hàng xuất sắc nhất châu Á năm 2021 của The World’s 50 Best. Bước sang 2022, anh Hoàng Tùng liên tục gặt hái những danh hiệu ấn tượng như Chef of the Year tại Vietnam Restaurant and Bar Award 2022, và kế đó là top 30 under 30 của Forbes.
Để đạt được những thành tựu đáng ngưỡng mộ ngày hôm nay, cậu sinh viên Kinh tế năm nào đã dành không biết bao nhiêu thời gian để học tập, rèn luyện, thêm vào đó là sự liều lĩnh trong quyết định chọn hướng đi vô cùng mới lạ tại Việt Nam: tasting menu.
Trong tập podcast này, hãy cùng host HuyMe khám phá “công thức chế biến” để tạo ra một đầu bếp thành công như anh Hoàng Tùng nhé.
Đừng quên theo dõi video của tập podcast này tại: link
Và khám phá các bài viết thú vị trên website của Vietcetera tại đây nữa nhé.
Đặc biệt cảm ơn đối tác Mastercard, cùng các nhà tài trợ Goodfood from around the world, Acqua Panna, Peroni Nastro Azzurro và Kamereo Vietnam đã đồng hành cùng Không Cay Không Về.

Anh Ngô Thanh Hòa chính là Masterchef Việt Nam mùa đầu tiên năm 2013. Bước ra từ cuộc thi mang theo rất nhiều kỳ vọng và sự chú ý của giới ẩm thực, anh Hòa đã mở cửa nhà hàng The Ox not only Ox nổi tiếng với phong cách món Việt Nam hiện đại – kết hợp hương vị thân quen trong nước với các nguyên liệu nhập từ nước ngoài, tạo ra các món ăn vị Bắc, Trung, Nam hài hòa.
Không có truyền thống về nghề nấu nướng, lại xuất phát từ ngành Marketing, “công thức nấu nướng” nào đã tạo nên Masterchef Ngô Thanh Hòa hôm nay? Mời các bạn cùng khám phá với host HuyMe nhé.
Đừng quên theo dõi video của tập podcast này tại: link
Và khám phá các bài viết thú vị trên website của Vietcetera tại đây nữa nhé.
Đặc biệt cảm ơn đối tác Mastercard, cùng các nhà tài trợ Good Food, Acqua Panna, Peroni Nastro Azzurro và Kamereo đã đồng hành cùng Không Cay Không Về.