77 episodes
Kok og Kok imellem Thomas Rode Andersen
-
- Arts
KOK OG KOK IMELLEM
af Thomas Rode Andersen
Velkommen til mit hobby journalistiske projekt “Kok & Kok imellem”.
Jeg er Thomas Rode Andersen, tidligere Køkkenchef på legendariske Restaurant Kong Hans Kælder i Kbh og medstifter af https://www.rigtigmad.dk/
“Kok og Kok imellem” startede imens jeg var i karantæne under den første lockdown som ren "Corona Radio" hvor jeg talte med gode gamle kolleger om alt mellem himmel og jord over en telefonforbindelse.
Her i de efterfølgende sæsoner går jeg lidt grundigere til værks og inviterer de snakkelystne kokke hjem ind i Podamok studiet og optager podcasten med det bedste tekniske set-up på lydsiden, med et kamera snurrende under seancen og dygtige mennesker i kulissen til at sikre at din oplevelse af mine snakke med nogle af landets bedste kokke bliver en klokkeklar fornøjelse. Hør med når jeg og mine gæster snakker om ting, oplevelser og begivenheder som sjældent kommer frem når vi kokke giver interviews med rigtige journalister.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Kok og Kok imellem - Ulrik Jepsen
ULRIK JEPPESEN
Rosinen i den sæsons pølseende bliver en mand som ad flere omgange måtte erkende at det er i Oslo det sner for ham. Ulrik har haft næsen indenfor hos et stjerne galleri af de store danske kokke koryfæer, men regerer nu på Alaise i den norske hovedstad. Restaurant Alaise har siden denne samtale omsider fået den Michelin stjerne som Ulrik og hans partner Mia længe har haft våde drømme om. Slå ørerne ud og hør hvordan vejen dertil har været.
Nordmændene er heldige at have Restaurant Alaise, men vi er til gengæld heldige at have Gastrotools.dk som samarbejdspartner
https://www.instagram.com/rodentiletgodtliv/
https://www.instagram.com/kokogkok/
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. -
Kok og Kok imellem - Thomas Pasfall
THOMAS PASFALL
Jeg rødmer nærmest når jeg må erkende at det først er i denne sæson, at det er lykkedes mig at lokke Fyns svar på Paul Bocuse i studiet. Ikke desto mindre er det nu sket og jeg glæder mig til at dele min samtale med ham med alle jer der sidder derude og lytter med. Glæd jer til at høre en af de gode gamle, fortælle om de gode gamle dage og om hvordan man holder kokkeblodet i kog.
Her på Kok & Kok har vi nemt ved at holde blodet i kog og er taknemmelige for samarbejdet med gastrotools.dk
https://www.instagram.com/rodentiletgodtliv/
https://www.instagram.com/kokogkok/
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. -
Kok og Kok imellem - Mikkel Marschall
MIKKEL MARSCHAL
Så er det blevet tid til en episode med endnu en af de gastronomiske iværksættere som synes at blive ved med at poppe ud af den Bornholmske granit. Mikkel Marschall har CV’et i orden og betrådte i sine formative år klinkegulvene på såvel Søllerød Kro, den hedengagne Restaurant Herman og Kadeau, men det er nok mere i kraft af sit pionerarbejde med det der i dag er kendt som danmarks største kokkekonkurrence Sol Over Gudhjem, som hvert år løber af stabelen på havnen i Gudhjem. Hør med når Mikkel Marschall fortæller om sit kokkeliv og hvordan han og broderen Mads fik stablet SOG på benene.
Og vi har i denne sæson fået stablet 6 flotte episoder med spændende kokke på benene med stor hjælp fra Gastrotools.dk.
https://www.instagram.com/rodentiletgodtliv/
https://www.instagram.com/kokogkok/
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. -
Kok og Kok imellem - Michael Munk
MICHAEL MUNK
Denne episode byder på en snak med køkkenmaskinen Michael Munk. Michael og hans hustru Mette har drevet gastronomi på højt plan i Vejle i mange år, og siden min snak med Michael har ægteparret ændret lidt på såvel koncept som navn, så restauranten nu hedder Grand Royal by MeMu. Den er stadigt drevet af høje ambitioner og ditto faglighed med fokus på de bedste råvarer og de bedste vine. Hør med når kokken bag en af landets første jyske Michelin restauranter fortæller om hvad der får det til at banke under kokkejakken.
Med på sidelinjen, som samarbejdspartner, har vi i denne sæson endnu en gang vore venner Gastrotools.dk
https://www.instagram.com/rodentiletgodtliv/
https://www.instagram.com/kokogkok/
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. -
Kok og Kok imellem - Formel B
FORMEL B DRENGENE Kristian Arpe Møller og Rune Jochumsen
I denne sæsons anden episode er vi omsider nået til et par legender i Københavnsk gastronomi, da det er yderst sjældent at man ser nogen køre så tæt et højgastronomisk parløb som Christian og Rune. De to er masterminds bag Formel Gruppen som tæller intet mindre end 6 meget forskellige outlets, der har det til fælles, at de alle har stillet helt knivskarpt ind på velsmag, kvalitet og fokus på råvaren bag gastronomien. Rune og Christian mødte hinanden på kokkeskolen, og de har holdt hinanden fast i hånden på det professionelle plan lige siden da. Det er dem vi kan takke for det stærkt kopierede koncept med et menukort indeholdende mange små retter som man så selv kan sammensætte til en menu, og det vel at mærke uden at få himmelvendte øjne af tjeneren. I dagens episode kan i glæde jer til at høre de to entreprenante og hårdtarbejdende herrers historie, som ikke altid har været en dans på roser.
Det er skønt endnu engang at have Gastrotools.dk med på sidelinjen som samarbejdspartner.
https://www.instagram.com/rodentiletgodtliv/
https://www.instagram.com/kokogkok/
https://www.instagram.com/rest_formelb/
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. -
Kok og Kok imellem - David Johansen
DAVID JOHANSEN
I denne første episode og dermed åbningen af af sæson 10. glæder det mig at præsentere endnu en god gammel kollega og oven i købet en af dem jeg har brugt rigtig megen tid sammen med, for David Johansen som er dagens veloplagte gæst, stod i tjenerlære på Kong Hans Kælder inden vi senere skulle komme til at arbejde endnu tættere sammen, da jeg var så heldig at David efter et par år ude i det virkelige liv kom tilbage som souschef. I tiden efter Kong Hans var David en tid køkkenchef og udviklingschef i Løgismose og herefter køkkenchef på Kokkeriet samt en både kompetent og vellidt dommer i Masterchef. Hør med her hvad David har gået og lavet siden da.
https://www.instagram.com/rodentiletgodtliv/
https://www.instagram.com/kokogkok/
https://www.instagram.com/johansendavid/
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.