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Stadt Land Food Studienprojekt Stadt Land Food
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Perspektiven zu Ernährung aus ländlicher und städtischer Sicht – ein Studienprojekt.
Studierende des Masterstudiengangs Europäische Ethnologie der Humboldt-Universität zu Berlin reflektieren über regionale Wertschöpfungsräume: vor allem über die Produktion und den Vertrieb von Lebensmitteln.
Wie können Regionen als souveräne Wertschöpfungsräume Stadt und Land erfolgreich miteinander vernetzen? Landwirtin Martina Dressel vom Demeterbetrieb Hof Schwalbennest in Pehlitz (Brandenburg) blickt mit Student*innen der Humboldt Universität nach Berlin.
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Regionen als souveräne Wertschöpfungsräume stärken
Wie können Regionen als souveräne Wertschöpfungsräume Stadt und Land erfolgreich miteinander vernetzen? Landwirtin Martina Bressel vom Demeterbetrieb Hof Schwalbennest in Pehlitz (Brandenburg) blickt mit Student*innen der Humboldt Universität nach Berlin. Im Rahmen des zweisemestrigen Studienprojekts „Ernährungsräume in Stadt und Land im Europäisierungsprozess. Der Widerstreit von Ökologie und Ökonomie.“ wurde die Stadt Berlin als urbanes und das Land Brandenburg als rurales Forschungsfeld betrachtet. Berlin nahm mit einer Vielzahl an Konsument*innen, ebenso wie das Land mit seinen Produzent*innen und Akteur*innen „direkt vor der Haustür“ der Metropole Modellcharakter ein. Das Ziel: neue Versorgungsstrategien entlang der Wertschöpfungskette etablieren.
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