Sixième Science 20 Minutes

Dans les sauces et plats préparés ? Présents ! Dans les produits laitiers ? Présents ! Quid des cordons bleus et autres viandes panées ? Itou ! Et dans les gâteaux ? Evidemment que oui. Ne me dites pas... les céréales qu'on donne au petit dernier ? Bien sûr que si ! La question devrait plutôt être "où ne sont pas les émulsifiants ?". Car cette catégorie d'additifs alimentaire est particulièrement utile quand on est un industriel de l'agro-alimentaire : ceux-ci y recourent notamment pour prolonger la durée de conservation ou maintenir le mariage d'ingrédients qui normalement ne se tolèreraient pas (comme l'huile et le vinaigre dans une vinaigrette en bouteille). Des avantages certains, et un gros inconvénient dont on est là aussi certain : plusieurs de ces émulsifiants sont hautement dangereux pour notre santé. Isabelle Do O'Gomes, journaliste au sein du magazine Sciences et Avenir, est dans Sixième Science pour nous rendre cette mauvaise nouvelle la plus digeste possible.
Vous trouverez ici la liste des émulsifiants pointés du doigt par les études scientifiques :
https://fr.openfoodfacts.org/produit/3033491588136/hipro-15g-proteines

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 Présenté et préparé par Romain Gouloumès
 Montage/mixage : Studio Plink
 Opening : morceau libre de droit Lo-Fi Vlog Chill Hip Hop de Alex Productions ; conception Romain Gouloumès
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Ils pourraient remplacer nos sodas et nous aider à manger moins de viande. Les produits fermentés, c'est-à-dire transformés par l'action d'une levure ou d'une bactérie sont d'ores et déjà présents dans notre alimentation à travers le pain, les yaourts, la bière et le vin, notamment... mais leur gamme pourrait considérablement s'élargir dans les prochaines années. Avec de nombreux gains à la clé : une vie en meilleure santé, une assiette plus équilibrée et au bilan carbone considérablement revu à la baisse. Vous reprendrez bien un verre de Kombucha avec votre assiette de kimchi ? Quelle que soit l'heure à laquelle vous nous écouterez, on peut vous garantir une chose : Loïc Chauveau, l'expert Nature de la rédaction de Sciences et Avenir, va vous mettre l'eau à la bouche.
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✍️ Présenté et préparé par Romain Gouloumès
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🪕 Opening : morceau libre de droit Lo-Fi Vlog Chill Hip Hop de Alex Productions ; conception Romain Gouloumès
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Tintin aurait pu résoudre ce mystère digne de celui du Secret de la Licorne. C'est finalement Camille Perez, conservatrice au Musée national de la marine, qui a eu le fin mot de l'histoire. Avec, pour point de départ, une maquette de deux mètres de long, modèle réduit d'une galère marchande propriété de la République de Venise. Le hic ? Primo, les galères marchandes étaient des embarcations obsolètes pour le transport de marchandises au 18e siècle, époque à laquelle la maquette a été réalisée. Deuzio, cette reproduction à l'échelle 1/24 était, selon les spécialistes, totalement absurde, structurellement parlant. Une fois toutes les pièces du puzzle assemblées, la vraie histoire derrière cette galère, et sa version miniature, est encore plus incroyable qu'espérée. Marine Benoît, l'experte en archéologie du magazine Sciences et Avenir, nous la raconte au micro de Sixième Science. Bonne écoute !
PS : n'ayant pas les droits sur les visuels du Musée national de la marine, et devant le peu d'illustrations de bateaux à rames sur nos différentes bases photo, nous nous sommes rabattus, de guerre lasse, sur un visuel... de vaisseau viking.

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En moyenne 80 ans chez les hommes, 86 chez les femmes : les Français vivent de plus en plus vieux. Et ils pourraient bientôt passer la barre des 120 ans en bonne santé, à en croire les scientifiques. Soutenues par les milliardaires de la Silicon Valley, les recherches sur le vieillissement, et les maladies qui surviennent avec l'âge, se multiplient, si bien que le mur du centenaire paraît de moins en moins infranchissable. Mais comment s'y prendra-t-on pour allonger notre espérance de vie de 50 % ? Et jusqu'où pourra-t-on le faire ? A quel prix ? Trois questions et bien d'autres, que nous allons poser à Nicolas Gutierrez, journaliste à "Sciences et Avenir". Bonne écoute !

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50.000 personnes vivent à 5.300 mètres d'altitude alors que les chercheurs pensaient que l'homme pourrait à peine y survivre. Installée autour d'une mine d'or, la ville péruvienne de La Rinconada est une catastrophe écologique (à cause des produits utilisés par les mineurs et des tonnes de déchets plastiques qui jonchent la montagne) et sociale, du fait des conditions de vie plus que précaires des habitants, doublée d'un petit miracle : depuis 2019, une expédition de chercheurs français se rend sur place chaque année pour comprendre comment la vie est possible à une telle altitude, où l'oxygène est deux fois plus rare qu'au niveau de la mer, mais aussi déterminer l'impact de cet environnement pareil à nul autre sur la santé de la population, notamment des plus jeunes. Prenez votre pioche à savoir, Camille Gaubert, journaliste à Sciences et Avenir, connaît un bon filon. Bonne écoute !
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🪕 Opening : morceau libre de droit Lo-Fi Vlog Chill Hip Hop de Alex Productions ; conception Romain Gouloumès
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Cité perdue ? Civilisation oubliée ? Non non, on n'abuse pas sur la titraille pour attirer le chaland. Il est bien question de ça aujourd'hui. L'archéologue Stephen Rostain a découvert une cité perdue en Amazonie. Créé il y a 2500 ans ce vaste réseau urbain formé de cinq villes et dix villages reliés entre eux par des routes est l'œuvre d'une civilisation oubliée, les Lupanos, du nom de la rivière qui coule dans les environs (l'Upano), au Sud de l'Equateur. Yoanna Herrera, journaliste pour Sciences et Avenir, nous transporte sur place pour comprendre comment cette folle découverte a été rendue possible, et ses implications futures. Bonne écoute !

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