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Tlalli Joana Guadalupe Mendoza Zarate
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- History
Difundir la identidad cultural de las cocinas tradicionales de México como expresión de continuidad histórica a través del legado culinario que funge como vertebrador de costumbres y como eje de cohesión comunitaria y social.
A cargo de los estudiantes de la Universidad Tecnológica de Chetumal de 7° cuatrimestre de la Licenciatura en Gastronomía.
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Introducción a la cocina tradicional mexicana
Cocina tradicional mexicana como patrimonio cultural e inmaterial de la humanidad (UNESCO).
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2 Zona Noroeste
Zona Noroeste: Historia, fiestas, gastronomía, costumbres y tradiciones. Sinaloa, Baja California Norte y Baja California Sur.
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3 Zona Noroeste
Zona Noroeste: Historia, fiestas, gastronomía, costumbres y tradiciones. Sonora, Chihuahua y Durango.
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4 Zona Noreste
Zona Noreste: Historia, fiestas, gastronomía, costumbres y tradiciones. Coahuila, Nuevo León y Tamaulipas.
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5 Zona Noreste
Zona Noreste: Historia, fiestas, gastronomía, costumbres y tradiciones. San Luis Potosí y Zacatecas.
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6 Zona Centro
Zona Centro: Historia, fiestas, gastronomía, costumbres y tradiciones. Aguascalientes, Guanajuato y Querétaro.