NKCJ #42 Michael Dvořák - Gastronomická perla z Hamerského rybníka NKCJ

V Hamerském sklípku v pražských Záběhlicích nabízejí nakládaný hermelín za 180,- coby místní signature dish.

"Nejdřív jsme ho museli prodávat levněji, než lidé pochopili, že to za to stojí," popisuje Michael Dvořák začátky před jedním rokem. Z malého sklípku mezi pražskými sídlišti vypiplal nenápadný kulinářský skvost. Krom nových receptur se snaží i napojit na místní komunitu a nabízí své prostory pro kulturní akce.

#NKCJ #gastro #gastronomia #chef