Gesunder Genuss trotz Oxalsäure - Rhabarber und Mangold Uschi hoch zu Beet

Oxalsäure ist eine natürliche Fruchtsäure, die in vielen Obst- und Gemüsearten enthalten ist. Am bekanntesten sind Rhabarber und Mangold, beide haben jetzt wieder Saison. Im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner erklärt die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch, wie empfindliche Menschen oxalsäurehaltige Lebensmittel besser vertragen können. Neben praktischen Tipps gibt es kreative Rezepte, von ausnahmsweise roh mariniertem Rhabarber bis hin zu Mangoldmaki.