Baristas et Associés

Albane THÉRY
Baristas et Associés

La chaîne audio de Baristas et Associés : tout sur l’univers du Barista et du coffee shop de spécialité !

  1. 26/05/2021

    #44 Live #3615Cafe Instagram n°7

    Cet épisode du podcast est une retranscription audio d’un live #3615Cafe fait sur Instagram. PRÉVOIR SES VENTES ET ÉQUILIBRER LES PRIX DE SA CARTE On continue sur le sujet de l’équilibre financier des coffee shops ! Et je finis en allant un peu plus loin sur la cohérence indispensable de l’expérience client. Et vous, qu’avez vous retenu de ce live ? 3615Cafe je vous écoute ! ☕️☕️☕️ Vous aimez le contenu de Baristas et Associés, que ce soit en podcast ou autre format ? Vous pouvez désormais soutenir ce partage d'informations et de connaissances café via Tipeee, une plateforme de financement participatif ☺️ Le principe ? Suivez le lien et participez avec un "tip", aka pourboire, du montant de votre choix. De mon côté ça m'encourage et ça participe à ma motivation pour continuer à partager. Alors merci beaucoup ! 🙏 Pour en savoir plus sur le monde du coffee shop et du barista, suivez Baristas et Associés sur Instagram @baristas_associes sur YouTube ici et abonnez-vous à la page Facebook  :) Si vous avez des questions, des suggestions ou des opinions à partager, n'hésitez pas à me contacter via Instagram ! LIENS UTILES Pour vous former : Masterclasse Ouvrir un Coffee Shop : ici Formation Barista en Ligne : ici Site : http://baristas-associes.com/

    50 min

  2. 19/05/2021

    #43 Live #3615Cafe Instagram n°6

    INVESTISSEMENT POUR OUVRIR UN COFFEE SHOP À retenir : chaque situation est différente se faire accompagner par des professionnel•les (et inclure leurs tarifs dans le BP) là où on manque d’expérience/de compétences fait la différence il est toujours possible de réduire les investissements en tirant sur des bouts de ficelle. Mais à quel prix sur le long terme ? prévoir une trésorerie pour les premiers mois le choix des équipements est clé pour faciliter votre production et servir une offre cohérente la communication sur les réseaux sociaux est l’atout des coffee shops et permet de choisir des locaux moins bien placés mais moins chers. Et vous, qu’avez vous retenu de ce live ? 3615Cafe je vous écoute ! Dans ce live je bois un café d’Ethiopie (Teraga - Ture Wagi) torréfié par Feve ☕️☕️☕️ Vous aimez le contenu de Baristas et Associés, que ce soit en podcast ou autre format ? Vous pouvez désormais soutenir ce partage d'informations et de connaissances café via Tipeee, une plateforme de financement participatif ☺️ Le principe ? Suivez le lien et participez avec un "tip", aka pourboire, du montant de votre choix. De mon côté ça m'encourage et ça participe à ma motivation pour continuer à partager. Alors merci beaucoup ! 🙏 Pour en savoir plus sur le monde du coffee shop et du barista, suivez Baristas et Associés sur Instagram @baristas_associes sur YouTube ici et abonnez-vous à la page Facebook  :) Si vous avez des questions, des suggestions ou des opinions à partager, n'hésitez pas à me contacter via Instagram ! LIENS UTILES Pour vous former : Masterclasse Ouvrir un Coffee Shop : ici Formation Barista en Ligne : ici Site : http://baristas-associes.com/

    32 min

  3. 12/05/2021

    #42 Live #3615Cafe Instagram n°5

    Cet épisode du podcast est une retranscription audio d’un live #3615Cafe fait sur Instagram. LIVE #3615CAFE N°5 - QU’EST-CE QU’ON MANGE DANS UN COFFEE SHOP ? Quelle qualité, quelle complexité, quelle originalité ? Aujourd’hui on ne parle pas de café mais des petits plats et snacks qui l’accompagnent dans les coffee shops. Si vous avez des questions, posez les dans les commentaires 🤗 PS : Le live n°4 n’est pas retranscrit en podcast : il s’agissait d’un échange avec Florian de Florian’s Coffee, notamment sur son expérience avec les coffee bikes/cargos. Intéressé•e par le sujet ? Ce live est toujours disponible dans les IGTV sur Instagram ! Vous aimez le contenu de Baristas et Associés, que ce soit en podcast ou autre format ? Vous pouvez désormais soutenir ce partage d'informations et de connaissances café via Tipeee, une plateforme de financement participatif ☺️ Le principe ? Suivez le lien et participez avec un "tip", aka pourboire, du montant de votre choix. De mon côté ça m'encourage et ça participe à ma motivation pour continuer à partager. Alors merci beaucoup ! 🙏 Pour en savoir plus sur le monde du coffee shop et du barista, suivez Baristas et Associés sur Instagram @baristas_associes sur YouTube ici et abonnez-vous à la page Facebook  :) Si vous avez des questions, des suggestions ou des opinions à partager, n'hésitez pas à me contacter via Instagram ! LIENS UTILES Pour vous former : Masterclasse Ouvrir un Coffee Shop : ici Formation Barista en Ligne : ici Site : http://baristas-associes.com/

    30 min

  4. 04/05/2021

    #41 Live #3615Cafe Instagram n°3

    Dans ce 3e live je réponds à vos questions mais pas que ! 1) Quel équipement est nécessaire pour ouvrir un coffee shop ? 2) À quel moment du projet contacter des fournisseurs ? (~ 18”20) 3) Quelles boissons proposer en priorité sur une petite carte ? (~ 20”20) 4) Filtre ou pas filtre ? (~ 25”50) 5) Conseils pour un coffee truck Et je vous parle aussi de :  - Recruter un barista (~ 28”50) - Devenir barista (~ 36”50) Pour en savoir plus sur le monde du coffee shop et du barista, suivez Baristas et Associés sur Instagram @baristas_associes sur YouTube ici et abonnez-vous à la page Facebook  :) Si vous avez des questions, des suggestions ou des opinions à partager, n'hésitez pas à me contacter via Instagram ! LIENS UTILES Pour vous former : Masterclasse Ouvrir un Coffee Shop : ici Formation Barista en Ligne : ici Site : http://baristas-associes.com/

    45 min

  5. 29/04/2021

    #40 Live #3615Cafe Instagram n°2

    Comme convenu, dans ce deuxième live je vous ai donné mes conseils pour : - parler du café de spécialité à vos client•es et les convertir à ce produit qu’ils/elles ne connaissent pas - choisir un café qui peut convenir au plus grand nombre (ce sujet commence à 35min de la vidéo). Pour en savoir plus sur le monde du coffee shop et du barista, suivez Baristas et Associés sur Instagram @baristas_associes et abonnez-vous à la page Facebook  :) Si vous avez des questions, des suggestions ou des opinions à partager, n'hésitez pas à me contacter via Instagram ! LIENS UTILES Pour vous former : Masterclasse Ouvrir un Coffee Shop : ici Formation Barista en Ligne : ici Site : http://baristas-associes.com/ YouTube : ici

    45 min

  6. 13/04/2021

    #39 Live #3615Cafe Instagram n°1

    Liste des questions abordées dans ce live : - pourquoi le score SCA n’est pas toujours indiqué sur les paquets de café ? - Y a-t-il des diplômes pour devenir barista ? - quelles marques de café privilégier pour un coffee shop ? - est-ce que l’absence de latte art est un frein pour le développement d’un coffee shop ? - est-ce qu’avoir une La Marzocco est indispensable ? - quelle machine pour faire du café à la maison ? - c’est quoi l’étape la plus dure quand on ouvre un coffee shop ? Pour en savoir plus sur le monde du coffee shop et du barista, suivez Baristas et Associés sur Instagram @baristas_associes et abonnez-vous à la page Facebook  :) Si vous avez des questions, des suggestions ou des opinions à partager, n'hésitez pas à me contacter via Instagram ! LIENS UTILES Pour vous former : Masterclasse Ouvrir un Coffee Shop : ici Formation Barista en Ligne : ici Site : http://baristas-associes.com/ YouTube : ici

    51 min

  7. 19/08/2019

    #38 Interview de Romain Thuret, propriétaire de Roche coffee shop

    On ne sait pas toujours à quoi s'attendre quand on se lance dans une nouvelle aventure entreprenariale et c'est décidément très vrai pour l'aventure du coffee shop ! Modèle encore nouveau en France, le marché manque de recul et les témoignages sont rares.  Voici donc l'interview de Romain Thuret, propriétaire de Roche coffee shop, un an après qu'il ait récupéré les clés de son local... Roche coffee shop 58 rue Rochechouart  75009 Paris Instagram de Roche Pour en savoir plus sur le monde du coffee shop et du barista,  suivez Baristas et Associés sur Instagram @baristas_associes et abonnez-vous à la page Facebook  :) Si vous avez des questions, des suggestions ou des opinions à partager, n'hésitez pas à me contacter via Instagram ! LIENS UTILES   Pour vous former :   Masterclasse Ouvrir un Coffee Shop : ici Formation Barista en Ligne : ici Site : http://baristas-associes.com/  YouTube : ici

    39 min

  8. 09/08/2019

    #37 Les Baristas ne servent à rien. Hein ?!?!

    On me demande de plus en plus de contacts de baristas expérimentés pour occuper les bars des coffee shops. Si cela montre que la valeur du barista compétent commence à être reconnue, les discours communs sur ce métier et ses acteurs restent indifférents au mieux, méprisants au pire. Je me suis donc assises face à la caméra pour vous donner mon opinion sur le sujet. Ancienne barista moi-même et formatrice barista depuis 6 ans, je ne vous spolierais pas la vidéo si je vous dis que pour moi, le métier de Barista est INDISPENSABLE pour l'industrie du café de spécialité.  Si vous êtes barista et êtes fier de votre métier, cette vidéo est pour vous ;) Pour en savoir plus sur le monde du coffee shop et du barista,  suivez Baristas et Associés sur Instagram @baristas_associes et abonnez-vous à la page Facebook  :) Si vous avez des questions, des suggestions ou des opinions à partager, n'hésitez pas à me contacter via Instagram ! LIENS UTILES   Pour vous former :   Masterclasse Ouvrir un Coffee Shop : ici Formation Barista en Ligne : ici Site : http://baristas-associes.com/  YouTube : ici

    34 min
See All (44)

About

La chaîne audio de Baristas et Associés : tout sur l’univers du Barista et du coffee shop de spécialité !

Information

  • Creator
    Albane THÉRY
  • Years Active
    2017 - 2021
  • Episodes
    44
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © Albane THÉRY

To listen to explicit episodes, sign in.

Stay up to date with this show

Sign-in or sign-up to follow shows, save episodes and get the latest updates.
Select a country or region

Africa, Middle East, and India

Asia Pacific

Europe

Latin America and the Caribbean

The United States and Canada