Как-то справляюс‪ь‬ Радио Буфет FM

Гость выпуска - Анна Аульченко. Аня руководит рестораном Sparks (Friends Orchestra), а до этого работала в менеджменте в сфере IT. О смене профессии мы записывали год назад отдельный эпизод, а теперь уже целиком обсуждаем менеджмент заведения. Приятного прослушивания!

Обсуждаем, как и с чем справлялись в течение этого года.
В гостях Вячеслав Дзюба, генеральный директор группы ресторанов Дениса Иванова

Одна из самых душевных бесед, в которой мы обсудили новую должность Максима в качестве бренд-менеджера крепких напитков в компании «Ладога», а основной темой разговора стал баланс во всех сферах жизни, как его найти, когда у тебя много работы, увлечений, семья и вообще.

Слушайте с удовольствием!

Елена Машина - операционный директор петербургских баров компании "Следуй за Кроликами", куда входят El Copitas Bar, Tagliatella Caffe, Paloma Cantina и новый строящийся бар NOLA, рассказала о том, как превращать творческий хаос в стройные процессы и внедрять процессы изменений в организации.

Выпуск записан за пару недель до того, как Натали в третий раз прошла квалификацию на кубок Мира по триатлону. Она является действующим атлетом (призер Ironman Egypt 2022, Ironman Astana 2023) и тренером.
Мы поговорили о том, что такое бег для любителей, как им заниматься и какая здесь роль тренера.

Без участия бара Illegal из Красноярска уже пару лет не обходится ни одно событие, конференция, и премия в барной индустрии России.
Мы встретились с совладельцем и управляющей этого заведения и обсудили подход к организации работы команды бара, определение которому сами ребята дают: «искренний сервис»