Brygklubben - Alt om håndbrygning af øl Carsten Holløse

I episode 4 af Danmarks eneste podcast om håndbrygning af øl, skal vi snakke humle. 360 grader rundt om humlens historie, humletyper, måder at tilsætte humle på og gode råd til tørhumling.

Humle kommer fra hele verden, både de klassiske europæiske og de frække og frugtige fra USA og Australien/New Zealand.

Endelig er der tankerne bag episodens opskrift, en Allemands-IPA, som er let i alkohol og bitterhed, men fyldt med smag og som alle kan lide, også dig der ellers ikke bryder dig om IPA.

Ha det godt derude.!

Links:

Brygklubbens hjemmeside

"En verden af humle"

Humle erstatninger (Hop substitution)

Humle (Hop) beskrivelser

Opskrift: Allemands-IPA

I episode 3 af Danmarks eneste podcast om håndbrygning skal vi have bobler i vores øl. Det skal karboneres og det kan man gøre på flere forskellige måder, som bliver gået igennem og forklaret i episoden: gæring under tryk, flaskekarbonering med sukker og tvangskarbonering på fad.

Der er også lidt nyheder fra håndbryg-verden.

Den dejligt bløde stilart havrestout og min DM Guld vinder, Festivalnatten, bliver gennemgået inklusive dens historie og opskriften på Festivalnatten.

God brygning derude.!

Links:

Brygklubbens hjemmeside

Festivalnatten opskrift

DM i Håndbrygning 2020

Brewster 70 liter anlæg

Grainfather 70 liter anlæg

Brewtools 150 liter anlæg

Plaato Keg

Volumen af co2/kulsyre pr. stilart

Fermenzilla - gæringstank med tryk-kit

Brewkeg - gæringstank der kan tåle tryk

SS Brewtech Unitank - Rustfristål tank de luxe

Kalkulator til beregning af sukkermængde i flaskekarbonering

Kalkulator til tvangskarbonering på fad

Den anden episode handler om opskrifter på øl. Hvordan kommer du i gang med at lave dine egne opskrifter, hvad skal du tænke over, når du sætter en opskrift sammen, hvordan kan du få inspiration fra andre og hvor kan du finde gode opskrifter.

Du får også en opskrift på en sidste-minuts juleøl, hvis du er for sent ude, en julet IPA, som jeg har kaldt Rye Bye Santa IPA.

Og endelig et godt tip til bedre rengøring og podcastens første lytter-spørgsmål. Hvis du har et, så skriv til carsten@brygklubben.dk eller find Brygklubben på Facebook og skriv dit spørgsmål der, så skal jeg forsøge at besvare det i en kommende episode.

Links til denne episode:

Brygklubbens artikel: En verden af opskrifter

Brygklubbens opskrifter: Opskrifter

Her kan du finde opskrift på Rye Bye Santa IPA

Gratis opskrifter og brygsoftware på Beercalc.org

Gode gratis websites for opskrifter:

beerandbrewing.com
themadfermentationist.com
beerrecipes.org
homebrewtalk.com

Brygsoftware (betalings):

Brewfather
Beersmith

Bøger omtalt: (check selv efter billigste pris)

Clone Beers, 2nd edition (bog)
Mikkellers bog om øl

Den første episode i Brygklubbens podcast om håndbryg handler om gær og gærstarter, og hvordan man laver en gærstarter.

Vi kigger også på opskriften til en Brown Ale og stilartens historie. Og så hører vi om en ny humle, Sabro.

Find os på Facebook eller på hjemmesiden brygklubben.dk

Links til denne episode:

Artikel: Hvordan laver man en gærstarter?

Sabro humle købt direkte fra Yakima Valley Hops

Brewers Friend Yeast Starter Calculator