Coifa - Histórias de Cozinha Coifa - Histórias de cozinha

Nesta edição, batemos um papo com Rafa Gil, o chef brasileiro participante da primeira edição do "The Final Table", reality show global de gastronomia, que estreou na Netflix no final de 2018.

Rafa conta como ele começou na gastronomia, comandou restaurantes estrelados mundo afora, o convite inusitado para participar do seriado da Netflix, a culinária asiática e quais ingredientes não podem faltar na sua cozinha.

Roteiro, edição e locução: Cirilo Dias

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 Nesta edição nós batemos um papo com João Luiz Maximo, coordenador dos cursos de pós graduação de Cozinha Brasileira e Gastronomia do Senac, aqui da cidade de São Paulo.

Neste papo, João explica a importância da história e cultura no ramo da gastronomia, explica de forma brilhante o que é bom gosto e dá algumas dicas de livros para quem se interessa por gastronomia.

Nesta edição, nós batemos um papo com Renato Yada, proprietário do Izakayada, um izakaya pra lá de agradável, localizado ali no centro da cidade, no bairro da liberdade, na prça Carlos Gomes, bem em frente ao Cine Jóia.

Renato contou pra gente como foi mudar de carreira e resolver entrar no ramo da gastronomia, a tão famosa decoração de brinquedos e bonecos antigos do Izakayda, e pasmem, como o Izakayada quase é inaugurado como…. annn…. uma hamburgueria.

Conheça a história do skatista Sandro Testinha, fundador da ONG Social Skate, que vem promovendo uma pequena revolução com hortas comunitárias, no bairro de Calmon Viana, município de Poá (SP).

Rodrigo Levino, cozinheiro e proprietário do restaurante Jesuíno Brilhante, conta como foi planejar e inaugurar o seu próprio negócio e como é o dia-a-dia de quem trabalha com cozinha

Você teria coragem de encarar o seu lixo de frente? O que pode parecer um absurdo, foi desmistificado - e estudado - pela jornalista Fernanda Danelon, que criou em 2012, o Instituto Guandu, uma consultoria que presta serviço para vários restaurantes da cidade de São Paulo, e ajuda os mesmos a transformarem boa parte do lixo orgânico em adubo, através da compostagem.