ラジオただいま発酵中 Hakko Design Lab.
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発酵デザイナー・小倉ヒラクが、Backpackers' Japanの石崎嵩人とお送りするPodcast。発酵をテーマに、食はもちろん、カルチャーや人類学、サイエンスまであれこれ突っ込んで語りまくる、発酵ビギナーから上級者まで楽しい発酵ラジオ。毎週水・日曜日更新。
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▼発酵デパートメント▼
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#221|おたより、よみます!遺伝子組み換えやしょんぼり相談など<おたより>
恒例おたより回です。4周するリスナーさん、納豆、遺伝子組み換え、賞味期限、しょんぼりを切り口におしゃべりが弾みます。みなさま、おたよりお待ちしております。
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📌おたより募集中!感想や質問などお気軽にお寄せください♪
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📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo
※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています
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#220|東欧と日本酒、家族について書くということ<雑談>
「東欧旅での発見」「家族について書くということ」がテーマの雑談回。日本酒のテイスティング、オリーブオイルとラード、スズキナオさん、『思い出せない思い出たちが僕らを家族にしてくれる』、家族の記録を切り口におしゃべりが弾みます。
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#219|ローカルのナラティブが詰まったクラフトサケ<クラフトサケの世界:6>
「クラフトサケと歴史」がテーマのクラフトサケシリーズ6回目。ローカルのナラティブ、現在進行形の土地と人の縁、歴史における特異点、理屈ではなく実感を切り口におしゃべりが弾みます。
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#218|「ぷくぷく醸造」と福島県南相馬〜新しい世代としての新たなかたちの貢献〜<クラフトサケの世界:5>
「ぷくぷく醸造と福島県南相馬」がテーマのクラフトサケシリーズ5回目。東日本大震災、お酒作りへの考え方、エゴから社会への還元、福島沿岸のお米、地域への新しい貢献のかたち、今後の新たな挑戦を切り口におしゃべりが弾みます。
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#217|「ぷくぷく醸造」立川哲之さん〜ファントムブルワリーというコンセプト〜<クラフトサケの世界:4>
「ぷくぷく醸造」がテーマのクラフトサケシリーズ4回目。ぷくぷく醸造、立川さんのライフヒストリー、最初に作ったお酒、ぷくぷく醸造のコンセプト、なぜ福島か?を切り口におしゃべりが弾みます。
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#216|「稲とアガベ」と秋田県男鹿〜地と人をむすぶ酒〜<クラフトサケの世界:3>
#216|「稲とアガベ」と秋田県男鹿〜地と人をむすぶ酒〜<クラフトサケの世界:3>
「稲とアガベと男鹿」がテーマのクラフトサケシリーズ3回目。なぜ男鹿か?、日本酒特区、地域の中でのベンチャー、メディアとしての酒、新しいスタンダード『花風』を切り口におしゃべりが弾みます。
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