鲸鱼咖啡风味‪录‬ 鲸鱼家Alice

探寻稀有咖啡品种——尖身波旁劳瑞纳的起源。它曾被误以为灭绝，如今却备受追捧。劳瑞纳，又名尖身波旁，其起源众说纷纭，或源于波旁岛农民LE LORY之手，或因其树形酷似月桂树而得名。历经坎坷，它与毛里求斯咖啡有何关联？为何咖啡因含量仅为阿拉比卡一半？
劳瑞纳风味独特，咖啡因含量很低，却体弱多病，产量极低。它如何在日本川岛良章的努力下起死回生，重现世间？它在种植、烘焙、萃取、风味和咖啡因含量的独特性。
01:04 劳瑞纳的出现
01:20 为什么被叫尖身波旁和劳瑞纳？
02:25 劳瑞纳是怎么来的？
02:40 岛上了发现了新品种--毛里求斯咖啡
02:52 低咖啡因劳瑞纳起源的第一个说法
04:21 阿拉比卡是罗布斯塔和母种尤金诺德斯杂交的结果先例
05:08 低咖啡因劳瑞纳起源的第二个说法
06:20 揭开留尼汪岛尖身波旁的起源：历史和科学视角
          证明尖身波旁是波旁变种的最有力
07:55  劳瑞纳灭绝了
08:20  寻找消失劳瑞纳的日本咖啡农学家--川岛良章
11:17  1999 年，JOSE开始了寻豆之旅
12:00  找到并开始培育劳瑞纳
13:16  劳瑞纳在种植上的独特性
14:18  劳瑞纳在烘焙上的独特性
16:00  不同庄园种植的劳瑞纳的风味差异：挑战味觉的极致体验
17:30  独具特色的劳瑞纳咖啡：高品质、甜度适中、咖啡因含量低
19:28  阿拉莫萨「Aramosa」VS劳瑞纳「Laurina」，都是低咖啡因咖啡？
21:12  关于拉萨莫萨（racemosa coffee和Inhambane coffee）的起名题外话
背景音乐：我将在何处游荡--AniFace
我们咖啡店的名字叫：木祖祖咖啡地址：广州越秀区惠吉西一坊 5 号。我们的公众号：Muzuzu coffee

波旁咖啡与留尼汪望岛：法国殖民历史下的神秘缘分
02:06 法国的咖啡执念与殖民地梦：探索波旁咖啡的历史轨迹
05:00  留尼汪岛的咖啡直接推动了法国咖啡馆文化的迭代和更新
04:09 咖啡的全球化之旅：从留尼汪岛到全球咖啡市场
06:10 波旁咖啡：全球咖啡市场的主导地位与品种多样性
背景音乐：我将在何处游荡--AniFace
我们咖啡店的名字叫：木祖祖咖啡地址：广州越秀区惠吉西一坊 5 号。我们的公众号：Muzuzu coffee

都是瑰夏，你是什么瑰夏？什么咖啡？
瑰夏1931、马拉维瑰夏（瑰夏1956）、矮种瑰夏、瑰夏T2722、非洲瑰夏、巴拿马瑰夏的差异和不同。
综上，不是所有的瑰夏都是一个味道，随着基因选育、栽种环境、处理方式等等的不同，他们的风味早就千差万别，所以我们不要一听到瑰夏就认为他们都一样。
背景音乐：Harryan Yoonsoan - Snowman

文章里提到酵母，怕产生误解，这里解释一下：
1. 酵母和酵素是两种东西2. 酵母和印度季风对于咖啡豆的作用，可以先用催化剂来类比，它的主要作用是加速转化，不同催化剂效果也会不一样。
我们咖啡店的名字叫：木祖祖咖啡地址：广州越秀区惠吉西一坊 5 号。我们的公众号：Muzuzu coffee欢迎大家来喝咖啡～
背景音乐：
Joking Together--Michele nobler

嗨喽，大家好，我是 Alice，我们已经有一年没有更新了，从这期节目开始，我们又回来了。跟大家汇报一下最近的近况，尤其是我们开了一家咖啡店这件事，聊一聊我消失的这段时间都在做什么。
第一个消息，我搬家了。第二个消息，我们开店了～
我们咖啡店的名字叫：木祖祖咖啡地址：广州越秀区惠吉西一坊 5 号。我们的公众号：Muzuzu coffee欢迎大家来找我玩～
背景音乐：Harryan Yoonsoan - Snowman

我们进入了一个新的日晒的时代，这似乎与过去的「原教旨主义」的日晒不符，但确实因为种种原因进入了一个新的日晒的时代。
这样的环境里，不仅有好的风味、新的工艺和技术的出现，还有各种混杂的，差的，不知所云的东西。在这样的情况下，人们似乎是对「日晒」两个字，生出了很多不同的解读，对很多的工艺的流程也生出了各自不同的解读。比如晒干（sun-dried）、干法（dry process）、自然（natural）、传统干燥（traditional-dried）、樱桃干燥（cherry-dried）。所以很多时候，你说的日晒和我说的日晒，可能真不是一个日晒。
一个新事物从发展到成熟，需要经历一场甚至多场大乱斗，它涉及上游处理的各个方面，我们现在还在文艺复兴的早中期。
日晒尚且如此，各种特殊处理法更是愈演愈烈。在这样一个阶段里，没有火眼金睛，可能被人卖了，还帮人数钱。不明真相的人以为自己占了很大的便宜，知道真相的人觉得自己吃了很大的亏。世界的荒诞大致在此。