1h 22 min
La cocina es cultura, tradición y legado Cocina Lab Talks
-
- Gastronomía
Lalo Plascencia es chef e Investigador Gastronómico mexicano. Hablaremos sobre la importancia de la metodología de investigación y organización del conocimiento. También tocaremos puntos como la apropiación cultural, los recursos folclóricos y los errores en la cocina mexicana.
Lalo Plascencia es chef e Investigador Gastronómico mexicano. Hablaremos sobre la importancia de la metodología de investigación y organización del conocimiento. También tocaremos puntos como la apropiación cultural, los recursos folclóricos y los errores en la cocina mexicana.
1h 22 min