Production laitière (4/5) - Fondus de fromage Vacarme ‐ La 1ère

Sur les hauteurs de Sainte-Croix, une quinzaine de vaches vivent à la Ferme du Petit Creux. En cette fin de printemps, la moitié est en estive. Thomas Glauser monte les traire matin et soir. Sa compagne Marie Payré transforme leur lait en fromages variés. Le couple a choisi de ne plus livrer de lait à l'industrie. Anne Chenevard, elle, a fondé la coopérative Lait équitable, qui rémunère les producteur.ices à 1 franc le litre.

Reportages de Samuel Socquet
Réalisation: Matthieu Ramsauer
Production: Raphaële Bouchet