BORN TO BE WINE PODCAST m3 medien GmbH

Ölt Eure Lachmuskeln, diese Sendung ist wie eine Weinparty. Denn Philipp Kuhn ist in the house. Sein rheinhessischer Kollege Philipp Wittmann beschreibt ihn als Zehnkämpfer des Spitzenweines. Er selbst nennt sich gerne den Rebsorten-Messi. Denn Philipp Kuhn setzt nicht nur auf Riesling, Burgunder und Pinot Noir, sondern hat auch ein Händchen für Exoten wie Cabernet Franc oder Sangiovese. Auch wenn seine Weinkarte erstmal wie ein großer Bauchladen wirkt, zieht sich die Kuhn´sche Handschrift durch alle Weine: Sie zeigen, wo sie wachsen. Oder in Philipp Kuhns Worten: Weine aus honorablen Lagen ohne Schminke, ohne Make-up. Das kriegt er Weltklasse hin. Die Presse feiert den Pfälzer für seine Weine, eine Auszeichnung reiht sich an die nächste. Doch das war nicht immer so. Als Philipp mit 20 Jahren das Weingut in Laumersheim übernahm, war die Welt kein Zuckerschlecken: Kaltakquise vor dem Männerklo, Wurstplatten-Weinproben, selbstgezimmerte Messestände. Philipp Kuhn hat das Weingut, das nach seinem Vater benannt ist, von Null auf aufgebaut. Und da gibt es viel zu erzählen. Eine Anekdote jagt die nächste und so springen wir durch die Zeit und die Weine. Wenn Ihr erfahren wollt, warum Philipp Kuhn gerne mal mit Jesus ein Glas Wein trinken würde, was die Geheimnisse im Weingut Wittmann sind, warum Denise wohl eher einfach gestrickt ist, was Alba Longa ist und warum Philipp Wittmann irgendwann keine Lust mehr hat, dann verpasst nicht diese unterhaltsame Folge.
Ach ja, und ganz nebenbei haben die Drei natürlich auch noch großartige Weine probiert. Aus der Pfalz und aus Rheinhessen. Von Philipp und Philipp... Na dann Chin-Chin, wie Denise sagen würde….

Oliver Haag bei BORN TO BE WINE. Er steht für feine, elegante Rieslinge von der Mosel und gehört ohne Frage zu den herausragendsten Winzern in Deutschland. Trocken, feinherb, edelsüß – der Mann kann einfach alles. Davon überzeugen sich Denise Mikulsky und Philipp Wittmann Schluck um Schluck und natürlich wird nicht nur geschlürft bei großem Ah und Oh, sondern auch leidenschaftlich über Wein gesprochen. Oliver verrät mit einem Schmunzeln, dass sein Vater ihm mit Enterbung drohte, als er überlegte Pinot Noir zu pflanzen. Außerdem geht’s um Jungfrauen, die beeindruckenden Schiefer-Steillagen rund um Brauneberg, selektive Lese, den Mosel-Klassiker Kabinett, den Geruch von nassem Schiefer, pilzwiderstandsfähige Rebsorten und natürlich den Spaß am Wein. Philipp Wittmann verrät, dass er französische Händler gerne mal mit einem nahezu hundertjährigen Morstein Riesling in Ekstase bringt und dass seine Vorfahren nach dem Krieg Weine in Fässern versteckten, um sie zu retten. Oliver erzählt von der Magie seines Weinkellers und verrät, warum er dort manchmal gar nicht mehr herauskommen mag… Eine sehr intensive und gleichzeitig unterhaltsame Folge, die Ihr am besten mit einem feinen Riesling von der Mosel genießt. Wie wünschen Euch viel Spaß dabei.

Eva Fricke bei BORN TO BE WINE. Die gebürtige Bremerin hat im Rheingau aus dem Nichts ihr Weingut gegründet, also ohne Ländereien, Maschinen oder eine Winzerfamilie im Rücken. Heute gehört das Weingut Eva Fricke zu einem der besten in Deutschland. Eva hat in kurzer Zeit das geschafft, wofür andere Weingüter mehrere Generationen benötigen. Vor dieser großen Leistung zieht Philipp Wittmann, der das Familienweingut Wittmann in der fünfzehnten Generation führt, seinen Hut. Eine spannende Begegnung von zwei Rockstars der Weinwelt, die für ihre Sache brennen.
Denise hat natürlich mal wieder tausend Fragen und entlockt Eva und Philipp allerlei Insights: So erzählt Eva von der Panikattacke, nachdem sie ihren ersten Weinberg gepachtet hat, von glücklichen Zufällen und großen Herausforderungen, die überstanden werden mussten. Philipp bekommt Gänsehaut, als er die Atmosphäre des Rheingaus und die Lagenvielfalt beschreibt. Und obwohl er so richtig ins Schwärmen gerät, macht er klar, dass sein Herz für die Lagen im rheinhessischen Westhofen schlägt und er das Glück kaum fassen kann, dort geboren zu sein, wo der Morstein wächst. Außerdem geht’s um die Menschen, die mit Philipp und Eva gemeinsam die Weingüter rocken und darum, wie groß die Lücke ist, die entsteht, wenn ein wichtiger Mitarbeiter geht. Es geht um Nachfolge, um den Druck der Generationen und ganz kurz auch mal um Pornos...
Natürlich probieren die Drei auch wieder fleißig. Diesmal große Weine rechts und links vom Rhein…

Sebastian Fürst bei BORN TO BE WINE. Der sympathische Winzer kommt aus der vielleicht exotischsten, auf jeden Fall aber aus der kleinsten Ecke Frankens, nämlich aus Churfranken. Und das ist wichtig, weil dort vor allem grandiose Spätburgunder und Rieslinge wachsen. Philipp Wittmann vom Weingut Wittmann ist ein großer Fan der Fürstschen Weine. Und auch Denise singt zuweilen eine regelrechte Lobeshymne, die Sebastian erröten lasst. Außerdem sprechen die Drei über Batonnage, darüber, wie man seine Ausbildung ohne Französischkenntnisse im Burgund machen kann, über Generationswechsel in renommierten Betrieben, über Männerspielplätze, Ganztraubengärung, optimale Essensbegleiter, einen durchgängigen Betriebsstil und die Familie. Diese Folge kommt auf leisen Sohlen daher: Hoch informativer Deep Talk mit zwei sympathisch bescheidenen Spitzenwinzern. Wir wünschen Euch viel Spaß.

Rebecca und Joachim Heger bei BORN TO BE WINE. Das Weingut Dr. Heger steht für Weltklasse-Burgunder aus Baden und Joachim Heger darf man sicher zu den wirklich großen Winzerpersönlichkeiten in Deutschland zählen. Dabei wollte der sympathische Weinmacher eigentlich Landarzt werden. Seine Tochter Rebecca verantwortet inzwischen den Keller im Weingut und bringt frischen Wind mit ein. Manchmal so viel Wind, dass Joachim scherzhaft damit droht, sich mit einem Garagenweingut abzuspalten. Gemeinsam treffen die beiden auf Philipp Wittmann vom Weingut Wittmann, der sich noch gut erinnern kann, dass man während seiner Studienzeit als Held gefeiert wurde, wenn man mit einer Flasche Dr. Heger auf eine Party kam. Denise kitzelt natürlich wie immer ein paar Insights raus. Es geht um Vergangenheit und Zukunft, um den Kaiserstuhl und das Burgund, um Tradition und Aufbruch, um Ausbildung bei Dr. Heger, um das Momentum, wenn Du merkst, dass Du großen Wein machen willst, um Weinwitze und um Pferd Willi. En launiges, ungeheuer unterhaltsames Gespräch mit spannenden Geschichten und großen Weinen.

Nils Henkel ist zu Gast bei BORN TO BE WINE. Er ist einer der besten Köche Deutschlands. Mit Preisen wurde er in seiner Karriere nur so überhäuft, mehrfach war er Koch des Jahres und natürlich ein gefeierter Sternekoch, der über Jahre in verschiedenen Restaurants drei und zwei Sterne erkochte. Seine Gemüsemenus sind Legende, aber natürlich ist Nils Henkel kein Vegetarier. Das merkt Ihr spätestens, wenn er zu jedem Wein, der verkostet wird, ein passendes Gericht vorschlägt. Denn Philipp Wittmann vom Weingut Wittmann hat die Weinfolge, Nils zu Ehren, wie ein Menu aufgebaut. Da läuft nicht nur Denise das Wasser im Mund zusammen… Freut Euch auf ein intensives Gespräch über die Welt der Gastronomie, über die Leidenschaft für gutes Essen, über Erfolge und Misserfolge. Über das Kochen in tropischen Paradiesen und am heimischen Herd, über Wohlfühlgerichte und die passenden Weine dazu. Natürlich entlockt Denise den beiden Rockstars ihrer Zunft wieder ein paar Insights. Zum Beispiel verrät Nils, dass er sich ein Leben als Winzer auch gut hätte vorstellen können und Philipp gibt zu, dass ihm das Thema Wein so wichtig ist, dass er sich manchmal auch nicht den Aromen des Essens beugen möchte, wenn er Lust auf einen bestimmten Tropfen hat…

Also, los geht’s. Wir wünschen Euch viel Spaß bei dieser unterhaltsamen Folge.
Ein Fest für alle Genussmenschen…