たべものラジオ 〜食を面白く学ぶ〜 掛茶料理むとう(ふぐ・すっぽん・はも・会席)
-
- Arts
少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界を、ちょっと変わった視点から学んでいく食のエンタメラジオ番組です。【毎週火曜・金曜更新】
たべラジ?
兄:武藤太郎 弟:武藤拓郎
店:掛茶料理むとう
▶通販ショップ
▶たべラジサポーター
▶オリジナルグッズ
▶太郎の「今日のエッセイ」
▼感想コメント
・Twitter #たべものラジオ
・お便りフォーム
-
#233(s25-15) 新しい乳製品 〜悪用されたミルクブームに切り込んだ人々〜
前回の話で悪徳商人により白い毒薬と成り果てた牛乳。そんな時代の中、徹底した衛生環境を整えたゲイル・ボーデン氏が保存用コンデンスミルクを開発。その後チャールズペイジ氏、アンリ・ネスレ氏(後のNestle)、ダニエル・ペーター氏によって世界初の乳製品が開発されていく。
▼質問受付Googleフォーム
https://forms.gle/V9dNyPhSB8tW5Z4F8
▼たべラジサポーター募集中!
https://tabemonoradio.com/supporter/
【質問・感想コメント送り先】
① X (Twitter) #たべものラジオ @tabemonoRADIO
② Instagram
③ コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message -
#232(s25-14) 白い毒薬 〜健康を謳った牛乳の悪用〜
時代は19世紀、イギリスのロンドンで広まった牛乳産業。牛乳は健康のために主に子供に与えられてきたが、そこには明るい産業革命時代とは程遠い暗い闇が存在した。ペストが流行った時代を経たこの頃にはコレラ、鉛糖などが更に拍車をかけていく・・・
▼質問受付Googleフォーム
https://forms.gle/V9dNyPhSB8tW5Z4F8
▼たべラジサポーター募集中!
https://tabemonoradio.com/supporter/
【質問・感想コメント送り先】
① X (Twitter) #たべものラジオ @tabemonoRADIO
② Instagram
③ コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message -
#231(s25-13) 健康ミルクブームとイギリス 〜ミルクを「飲む」が広がるまで 〜
徐々にミルクの利用が広まり始めた。その流れの中で、イギリスやオランダでは農業・産業革命が起こり、工場制手工業(マニュファクチュア)などが勃興。次第に砂糖のシリーズでも触れたコーヒーハウスやじゃがいものシリーズで触れた三畝式農業と時代が交わっていく・・・
▼質問受付Googleフォーム
https://forms.gle/V9dNyPhSB8tW5Z4F8
▼たべラジサポーター募集中!
https://tabemonoradio.com/supporter/
【質問・感想コメント送り先】
① X (Twitter) #たべものラジオ @tabemonoRADIO
② Instagram
③ コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message -
#230(s25-12) ミルクを飲むという文化とロバ 〜ミルクを「飲む」が広がるまで 〜
今までミルクは加工するものとして広がってきた。今回はミルクをそのまま飲むという文化とその背景についてのお話です!
▼質問受付Googleフォーム
https://forms.gle/V9dNyPhSB8tW5Z4F8
▼たべラジサポーター募集中!
https://tabemonoradio.com/supporter/
【質問・感想コメント送り先】
① X (Twitter) #たべものラジオ @tabemonoRADIO
② Instagram
③ コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message -
#229(s25-11) 熟成チーズへの道 〜パルミジャーノ・レッジャーノと巨大チーズ〜
紀元前1100年〜300年ごろまでの1000年間くらいにおける東ヨーロッパ周辺のお話。あのでっかいチーズは何故あの形状なのか・・・、気候と文化、政治的経済的背景から深ぼっていきます。
▼質問受付Googleフォーム
https://forms.gle/V9dNyPhSB8tW5Z4F8
▼たべラジサポーター募集中!
https://tabemonoradio.com/supporter/
【質問・感想コメント送り先】
① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO
② コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message -
#228(s25-10) 家畜依存度MAX モンゴル 〜様々なミルク利用と馬乳酒〜
モンゴル地域の網羅的な利用方法を解説。クリーム分離系列?馬乳酒?乳茶?モンゴルのミルク利用を網羅的に話していきます!
▼質問受付Googleフォーム
https://forms.gle/V9dNyPhSB8tW5Z4F8
▼たべラジサポーター募集中!
https://tabemonoradio.com/supporter/
【質問・感想コメント送り先】
① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO
② コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message