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1h 9 min
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#9 Clara DĂez - El reto de comunicar el queso de manera diferente đ„ Dale Fuego
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- GastronomĂa
Clara DĂez es la fundadora de Formaje y en los Ășltimos años se ha convertido en activista del queso artesano. LlegĂł a este sector por casualidad, pero se quedĂł para descubrir al mundo el universo increĂblemente amplio que hay detrĂĄs de un producto de consumo diario como es el queso. QuĂ©date hasta el final para enterarte de quĂ© es el afinado del queso, por quĂ© es normal que los quesos tengan moho y distinguir entre las cortezas que se pueden comer y las que no ÂĄDale fuego! đ„
Clara DĂez es la fundadora de Formaje y en los Ășltimos años se ha convertido en activista del queso artesano. LlegĂł a este sector por casualidad, pero se quedĂł para descubrir al mundo el universo increĂblemente amplio que hay detrĂĄs de un producto de consumo diario como es el queso. QuĂ©date hasta el final para enterarte de quĂ© es el afinado del queso, por quĂ© es normal que los quesos tengan moho y distinguir entre las cortezas que se pueden comer y las que no ÂĄDale fuego! đ„
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