Encontrando la Cerveza Cervezatlan
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- Arte
Encontrando la cerveza es un podcast cuyo objetivo es proveer información en español sobre los diferentes tipos de cerveza y su proceso de elaboración.
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EP103- Cómo mejorar la espuma y te podrá enfermar la cerveza casera
En este episodio hablamos de los detalles relacionados a la espuma en la cerveza. Desde cómo se hace , hasta cómo poder mejorarla y su importancia en diferentes estilos de cerveza. Además tratamos de desbancar el mito de si es posible que la cerveza artesanal te pueda causar algún tipo de enfermedad por contaminación bacteriana, […]
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EP102- Atenuación y reuso de levadura
En este episodio hablamos de los detalles de la atenuación y como algunas levaduras prefieren cierto tipo de azúcares producidos durante el macerado que pueden mejorar o empeorar la atenuación; haciendo posible una mejor consistencia de gravedad final y alcohol generado variando temperaturas de cocción. Además hablamos de si es posible que la cerveza cacera […]
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EP101 – Guia para carbonatación en botella y nutrientes de levadura
El acondicionamiento de botellas es el proceso de la adición de azúcar fermentable a la botella para la carbonatación en la misma. Este es un proceso poco utilizado en cervecerías comerciales. Sin embargo, es una práctica común para los cerveceros caseros. En este episodio armamos una guía para la carbonatación en botella. Además, hablamos sobre […]
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EP100 – Gracias por escucharnos y detalles sobre el Whirlpool
Este episodio es más que especial para nosotros pues es nuestro episodio número 100. Empezamos nuestro podcast hace 3 años, el 21 de diciembre de 2019. No sabíamos editar, nuestro audio estaba horrible y no teníamos música. Pero teníamos la ilusión de crear algo, aprender y compartir lo más que pudiéramos acerca del proceso de […]
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EP099 – Azucares no fermentables y corrección de gravedad final
En este episodio hablamos de los diferentes tipos de azúcares no fermentables que pueden ser utilizados al hacer cerveza en casa y que son utilizados también en cervecerías comerciales, cubrimos desde la lactosa hasta el xylitol pasando por las maltodextrinas. Además, cubrimos cómo logramos corregir una cerveza New England IPA con lactosa después de fermentación. […]
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EP098 – Receta clon Juicy Bits y 5 tips para Dry Hop
En este episodio el Fernando s epuso las pilas y nos trajo una de las cervezas Hazy IPA icónica de colorado la Juicy Bits. En el episodio desglosamos sus características vitales y los ingredientes y pasos para su cocción en casa. Además, cubrimos 5 consejos perronsones para hacer el dry hop en casa , desde […]
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