Gastronomía Nacional

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Podcast “Gastronomía Nacional”

Una selección con nuestras mejores notas sobre gastronomía. Recomendaciones y recetas, con perspectiva federal.

  1. 25/08/2021

    Entrevista de Gustavo Santaolalla en Hora Cero

    El músico y multipremiado productor argentino conversó por primera vez con un medio nacional tras el lanzamiento de la serie Rompan Todo en la plataforma Netflix. "Si tengo que encontrar un común denominador en mis producciones es que haya honestidad en la obra del artista que sea", dijo. A pocos días de haber cumplido 70 años, el dos veces ganador del Premio Óscar recorrió su historia, sus canciones y sus distintas producciones: desde su mítica banda Arco Iris a De Ushuaia a La Quiaca, su encuentro con Jaime Torres y Leda Valladares y su participación en discos fundamentales del rock de América Latina.

    1 h 26 min

  2. 05/06/2021

    "Diego fue tan grande que todas las semanas tenemos fechas para festejar”

    Agregar: A 35 años del gol imposible de Maradona a Italia, Alejandro Apo charló con uno de los personajes más cercano y queridos por Diego. Él dedicó la mitad de su vida (20 años) acompañando al astro del fútbol mundial, dentro y fuera de la cancha, en sus mejores y sus peores momentos. Stefano Ceci, el hombre dio todo para acercarse al 10 y terminó siendo parte de su círculo íntimo, se comunicó con Todo con Afecto para recordar a quien fue la inspiración y el motor de su vida. “Diego fue tan grande que todas las semanas tenemos fechas para festejar”, manifestó con gracia y tristeza. Así mismo, se refirió a su relación con Maradona, y aseguró que: “Yo le dediqué mi vida. El mano a mano era difícil con él, pero no me hacía nada ya que estaba al lado suyo”. Agregar:

    10 min

  3. 04/05/2021

    "Alma Rural" el mercado del INTA en Rosario

    Alma Rural surgió hace 3 años en la ciudad de Rosario con la idea de poder ser un vehículo de comercialización y desarrollo para productores de todo el país. Este año gracias a una alianza con una plataforma de compras on line, sus productos pueden ser adquiridos en todo el país. https://cdn.radionacional.com.ar/wp-content/uploads/2021/05/gastro.mp3 Informe: Carolina Balverdi

    3 min

  4. 17/03/2021

    Vendimia 2021 en Mendoza

    Cada año es particular cuando hablamos de la cosecha de uva, factores como lluvia, horas de sol, temperaturas son determinantes para definir el momento ideal de vendimia. Este 2021 vino con muchas lluvias, inusual para la provincia de Mendoza, con lo cual se atrasó la maduración de las uvas. Entonces: ¿Cuándo se cosechó finalmente? ¿Qué tipo de vinos van a resultar de esta añada?. En esta entrevista con Radio Nacional, el enólogo Fabian Vicario de Biplano Wines, nos cuenta y responde a estos interrogantes sobre la vendimia 2021 en Mendoza. https://cdn.radionacional.com.ar/wp-content/uploads/2021/03/Nota-15-03-21-Fabian-Vicario.mp3

    6 min

  5. 13/03/2021

    Ocho años del Papa Francisco al frente de la Iglesia

    El 13 de marzo se cumple un aniversario del día en que Jorge Bergoglio fue electo como el Sumo Pontífice de la Iglesia católica. Cuando el cardenal  francés Jean-Louis Tauran pronunció desde el balcón del Vaticano la famosa frase “Habemus papam”, que anunciaba que un nuevo  pontífice ha sido elegido, pocos esperaban que el designado fuera el por entonces Arzobispo de Buenos Aires. El sacerdote Eduardo De la Serna, referente del Grupo de Curas en Opción por los Pobres analizó la gestión de Francisco al frente de la Iglesia. "Hay que destacar su lucha por la paz que tiene una clara repercusión internacional. Es el único personaje que tiene un enfrentamiento contra el sistema capitalista tomando partido por los pobres", destacó. Por otro lado De la Serna aseguró que "Francisco insiste que somos todos hermanos pero la palabra hermanas no aparece y el tema feminismo no termina de asumirlo" .

    9 min

  6. 15/08/2020

    Hoy Cocina: Empanadas de la Huerta, desde Colón, Entre Ríos

    Quique Pesoa conversó con Janet Castillo, quien desde Colón, Entre Ríos, nos contó su receta para preparar empanadas de vegetales orgánicos. Janet Castillo es cocinera por oficio y por herencia de la abuela Cristina Alcoba de Castillo. Estudió gastronomía para perfeccionar ese conocimiento previo, y trabaja en su propia huerta, con producción orgánica de alimentos. Vive en Colón, Entre Ríos, cerca del Parque Nacional El Palmar, único en el mundo por su gran familia de Palmeras.

    16 min

  7. 25/07/2020

    Hoy Cocina: Mazamorra con Durazno Pelón, desde Cachi, Salta

    Quique Pesoa dialogó con Alberta “Bety” Martínez, quien desde Cachi nos regaló una Mazamorra con Durazno Pelón. [powepress] Se trata de un plato dulce, con una base de maíz blanco, que debe reposar en agua por lo menos doce horas antes a su preparación. El secreto del arte del majado y el aventado, dos procesos fundamentales. Bety vive en Paraje Fuerte Alto, un barrio de Cachi, una localidad enclavada en los Valles Calchaquiés.

    17 min

  8. 18/07/2020

    Hoy Cocina: Recetas con hongos patagónicos comestibles, desde Río Negro

    Quique Pesoa conversó con Paula Peris, divulgadora científica, cocinera e impulsora del proyecto De la Ciencia a la Mesa, que pretende divulgar métodos de cocción de culturas originarias de la Patagonia. En esta ocasión, nos brindó una receta para elaborar una compota de Hongos Llao Llao y mandarinas, con crema de queso de castañas. Además, se refirió a la inmensa diversidad de hongos comestibles que crecen en los bosques y estepas de la Patagonia.

    21 min

  9. 10/07/2020

    Hoy Cocina: Puchero de Chivo con sopón, desde Chos Malal, Neuquén

    Quique Pesoa conversó con Cristina Soto, quien nos regaló una receta para enfrentar el frío: puchero de chivo del norte neuquino. Cristina Soto vive en Chos Malal, al norte de Neuquén. Nació en el campo y conoce muy bien el trabajo de la Veranada e Invernada con las majadas de Chivos. Trabaja como cocinera en el Comedor Comunitario La Esperanza, que está ubicado en el barrio Chacra Sur. Saliendo de Chos Malal, por la Ruta 40, hacia  la ciudad de Neuquén. El Comedor funciona con 25 familias que viven muy cerca del basural de la ciudad. Son los productores de la zona quienes donan la mercadería. La mayoría están organizados en la “Mesa Campesina del Norte Neuquino”.

    14 min
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Información

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Ficha técnica

  • Creado por
    Radio Nacional Argentina
  • Años en activo
    2020 - 2021
  • Episodios
    10
  • Clasificación
    Apto
  • Derechos de autor
    © Radio Nacional Argentina
  • Sitio web del podcast
    Gastronomía Nacional

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