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17 episodes
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Se me Antoja by Montagud Montagud Editores
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- Arts
Entrevistas con los protagonistas de la gastronomía más contemporánea donde la intimidad y la introspección están muy presentes. Conocerás hacia dónde va la gastronomía y el lado más íntimo de los protagonistas de la cocina de autor y de las figuras más relevantes del sector.
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#16 | Las Verduras de Tudela | “Cuanto más repites algo, mejor lo haces”
Entrevista a Ricardo Gil (Restaurante 33), Leandro Gil (La Biblioteca), Aarón Ortiz y Jaione Aizpurua (Kabo), y la pastelera navarra Joanna Artieda. En este episodio de Se me Antoja, los chefs navarros se unen para hablar sobre la trascendencia de las verduras de Tudela, la importancia de saber gestionar los equipos y los sacrificios que conlleva formar parte del mundo de la hostelería.
0:34 - Ricardo Gil
16:54 - Jaione Aizpurua y Aarón Ortiz
30:18 - Joanna Artieda
43:06 - Leandro Gil -
#15 | Xevi Ramon | "Cuanto más arriba estemos, mejor"
Entrevista a Xevi Ramon (Triticum). En este episodio de Se me Antoja, Xevi Ramon nos explica su contribución a la evolución de la panadería en España y cómo el cambio de rumbo con Triticum supuso una revolución. Nos habla también sobre el futuro de la panadería en las próximas generaciones y las tendencias relacionadas con la salud que han cambiado el mundo de la panadería.
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#14 | Paco Morales, Paola Gualandi | "No creemos en la 50 Best"
Entrevista a Paco Morales y Paola Gualandi (NOOR). En este episodio de Se me Antoja grabado en el Montagud Experience Málaga, Morales y Gualandi nos hablan sobre cómo vivieron el día en que les fue otorgada la tercera estrella, lo que opinan sobre el panorama gastronómico del país y la importancia que se les da a las guías.
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#13 | Massimo Pignata | "Confié demasiado en los demás"
Entrevista a Massimo Pignata (Delacrem). En este episodio de Se me Antoja, Massimo Pignata nos explica lo que hace tan especial a los helados artesanales y qué tiene que tener el helado (o crema helada) perfecto. Nos habla también de cómo ha cambiado la calle Enrique Granados, en la que está situado su local, pero también el panorama de las heladerías en Barcelona y hacia dónde se dirige Delacrem.
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#12 | Benito Gómez | "Un discurso te limita muchísimo"
Entrevista a Benito Gómez (Bardal). En este episodio de Se me Antoja grabado en el Montagud Experience Málaga, Benito Gómez nos habla sobre hacer lo que uno quiere y olvidarse del qué dirán, además de contarnos sus expectativas sobre futuras generaciones y cuáles son sus restaurantes favoritos.
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#11 | Lluc Crusellas | "Hay mucha presión de no fallar"
Entrevista a Lluc Crusellas (Eukarya). En este episodio de Se me Antoja, el campeón del World Chocolate Masters nos habla sobre los sacrificios que conlleva el oficio, crecer con la revista PastryRevolution, además de darnos su opinión sobre si Francia sigue estando por delante de España en el mundo de la pastelería.