5 épisodes
BOUCHE à BOUFFE L.
-
- Arts
-
-
5,0 • 2 notes
-
Dans BOUCHE à BOUFFE, j'ai décidé de vous partager ma passion pour la culture Gastronomique,
De l'histoire des hommes et des femmes à l'origine de nos traditions,
Du produit à l'assiette,
Des astuces de grands mères aux secrets du commerce.
-
Vous saurez tout sur le Barbecue !// Rediff de l'émission avec Marie Leynaud RCF Lyon//
A vous, les amoureux du barbec', aux puristes comme aux plus innovants!
Pour mieux comprendre ce mode de cuisson essentiel au décor d'un bel été,
Aurelie d'Assignies de chez Very Foody, spécialiste en innovation culinaire, Loïc Mounier, Cofondateur d'Agriz et moi même,
nous sommes réunis afin d'échanger nos expériences et nos conseils au micro de Marie Leynaud .
ATTENTION : si vous êtes dans un embouteillage et que vous avez faim, nous vous déconseillons vivement d'écouter cet épisode.
rediffusion de l'émission du 28 juin 2022
disponible en streaming : https://www.rcf.fr/actualite/linvite-de-m-comme-midi-rcf-lyon -
La Cervelle de Canut avec le Studio Culbuto
Auprès de Stéphane Watremez, du Culbuto Studio à Villeurbanne, nous abordons ce plat typique lyonnais, chargé d'Histoire et de Saveurs.
Le Chef Joseph Viola, Meilleur Ouvrier de France, Toque Blanche Lyonnaise, et propriétaire des bouchons Daniel et Denise à Lyon , se confie au micro de Bouche à Bouffe.
https://culbuto.fr/
https://danieletdenise.fr/
https://www.meilleursouvriersdefrance.info/accueil.html
https://www.toques-blanches-lyonnaises.com/ -
Le Guide Michelin // Rediff du direct avec Marie Leynaud RCF Lyon //
Au micro de Marie, je vous raconte l'Histoire de ce petit bouquin rouge que nous connaissons tous :
LE GUIDE MICHELIN.
Ses Origines, ses Anecdotes, des recommandations et bien plus,
pour mieux comprendre ce guide mythique.
Rediffusion de l'émission du 15 mai 2023 sur RCF Lyon
Disponible en streaming :https://www.rcf.fr/culture-et-societe/bouche-a-oreilles-rcf-lyon?episode=371640 -
Salade Lyonnaise ( mais pas que ! )
LA salade incontournable de toutes les tables de notre région, que ce soit au restaurant ou à la maison !
Je vous raconte l'histoire de ce plat typique et ces anecdotes.
Julien Le Guillou, Toque Blanche Lyonnaise, Chef et propriétaire du Bouchon L' ANTRO'POTES à Lyon, partage avec nous ses conseils et astuces pour une Salade réussie, généreuse et familiale.
#BouchonsLyonnais -
La Tradition des Chocolats à Pâques
Pourquoi mange-t-on du chocolat à Pâques ?
Et d'ou ça vient les oeufs en chocolats? Les poules? Et les lapins? Et les poissons?
Je vous explique tout sur cette période si festive pour les chocovores.
Je vous donne également mes astuces antigaspi pour tout ce que vous n'arriverez pas à finir après ce week end de Pâques !