On va déguster France Inter

durée : 00:55:26 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - C’est une épice, un condiment, un rhizome emblématique de la cuisine asiatique : le gingembre ! Et il commence à prendre racine en France.
Frais, en poudre, en salé et en sucré, le gingembre français passe à la casserole !

durée : 00:05:21 - La Chronique vin - par : Jérôme Gagnez - Jérôme nous fait découvrir les cépages alsaciens et notamment le Gewurztraminer

durée : 00:03:22 - Livre de cuisine - par : Deborah DUPONT - Pour préparer l’émission d’aujourd’hui, Déborah s'est plongée dans ma base de recherche et s'est rendue compte qu’il n’existait plus réellement de livre dédié au gingembre, et que la plupart de la littérature concernant ce rhizome était soit dans des livres plus généraux sur les épices, soit très axé santé.

durée : 00:55:30 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Dans la famille des huiles à cuisiner, on connaît l’olive, le tournesol, l’arachide ou le colza. Mais que diriez-vous d’une petite cure d’huile de cameline, de pépin de courge, de noisette ou de noix…

durée : 00:03:14 - Le coup de lame d'Arnaud Daguin - par : Arnaud Daguin

durée : 00:05:37 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - On l’entend depuis plusieurs années : l’huile de palme a un impact négatif énorme sur l’écologie et les populations locales, notamment en Asie du Sud-Est. Son utilisation insidieuse dans les produits transformés se répercute aussi sur la santé des consommateurs.