33 épisodes

Martin et Robinson Roy sont frères et ont depuis toujours une passion pour la nourriture. A 29 ans et 26 ans, ils ont décidé de quitter Paris et retourner à Aix en Provence, leur ville natale, pour poursuivre leur rêve : ouvrir leur propre restaurant. «Commencer » raconte leur histoire, au jour le jour. 

Commencer Nouvelles Écoutes

    • Affaires

Martin et Robinson Roy sont frères et ont depuis toujours une passion pour la nourriture. A 29 ans et 26 ans, ils ont décidé de quitter Paris et retourner à Aix en Provence, leur ville natale, pour poursuivre leur rêve : ouvrir leur propre restaurant. «Commencer » raconte leur histoire, au jour le jour. 

    #8 - Soigner sa communication

    #8 - Soigner sa communication

    Pour se faire connaître et se démarquer, la communication est un passage obligé dans la construction et la valorisation de son image. Sur les conseils de leur agence de communication, Martin et Robinson se confient sur leur plan d’attaque et leurs interrogations : Comment réagir face aux retours négatifs ? Miser sur le storytelling ou mettre en avant l’offre et le cadre du restaurant ? 

    Commencer est une émission de Nouvelles Écoutes, incarnée par Martin et Robinson Roy. Mixage Paul de Cursay. Montage et coordination Ashley Tola.

    • 24 min
    #7 - Faire une carte

    #7 - Faire une carte

    De la viande, du poisson, des plats végétariens ou vegan, des classiques de brasserie et même du sans gluten, Martin et Robinson revendiquent une cuisine inclusive et créative. 

    Pour parvenir à établir cette nouvelle carte, plusieurs questions se posent : Comment définir le prix d’un plat ? Comment choisir ses fournisseurs ? Quelle allure et quel ton donner à la carte ? 

    Les deux frères nous décrivent leur cahier des charges.

    Commencer est une émission de Nouvelles Écoutes, incarnée par Martin et Robinson Roy. Mixage Paul de Cursay. Montage et coordination Ashley Tola.

    • 23 min
    #6 - Savoir s'entourer

    #6 - Savoir s'entourer

    Quand on se lance dans un projet comme celui de Martin et Robinson, il faut être bien entouré. Les frères Roy ont dû faire face aux départs de plusieurs salariés après la reprise du restaurant. L’occasion pour eux d’embaucher une nouvelle équipe pour “GaOdina”. Pour s’ajuster à ce nouveau rythme et compléter leur équipe, les deux frères peuvent compter sur Guillaume, associé de la première heure. 

    Références entendues dans l’épisode : Francis Mallmann est chef au Château La Coste La série Netflix Chef’s TableLe restaurant gastronomique Le Peron 


    Commencer est une émission de Nouvelles Écoutes, incarnée par Martin et Robinson Roy. Mixage Paul de Cursay. Montage et coordination Ashley Tola.

    • 20 min
    #5 - Trouver un nom

    #5 - Trouver un nom

    Le chef trouvé, le contrat pour obtenir le restaurant signé, Martin et Robinson doivent passer par une étape cruciale pour tout entrepreneur : trouver un nom. Entre les brainstormings en famille et les réunions avec l’équipe de communication, Martin et Robinson sont en pleine réflexion. 

    Commencer est une émission de Nouvelles Écoutes, incarnée par Martin et Robinson Roy. Mixage Thomas Decourt. Montage et coordination Ashley Tola.

    • 18 min
    Pas de trêve de Noël pour Martin et Robinson

    Pas de trêve de Noël pour Martin et Robinson

    C’est la fin de l’année, les réservations s’enchaînent et les deux frères restaurateurs se retrouvent un peu dans le jus. On les laisse bosser, on vous laisse vous reposer, et on se donne rendez-vous le 7 janvier pour un nouvel épisode !

    Commencer est une émission de Nouvelles Écoutes, incarnée par Martin et Robinson Roy. Mixage Paul de Cursay. Montage et coordination Ashley Tola.

    • 2 min
    #4 - La passation

    #4 - La passation

    Martin et Robinson sont stressés. L’heure de la passation a sonné. Mais en attendant les travaux et la réelle prise de poste, le tandem doit mettre la main à la patte. Comment gérer un staff qui n’est pas le sien ? Comment apprivoiser un lieu qu'on ne connait pas ? Cette période de transition est l’occasion de s’approprier les lieux avant la tant attendue signature.

    Commencer est une émission de Nouvelles Écoutes, incarnée par Martin et Robinson Roy. Mixage Paul de Cursay. Montage et coordination Ashley Tola.

    • 17 min

Avis d’utilisateurs

Spackoo ,

Une Saison 3?

Un des meilleurs Podcasts sur l’entreprenariat. Enfin, un Podcast concret qui rentre dans le quotidien des entrepreneurs étape par étape et non un Podcast à donner des conseils pour se lancer. Je l’ai dévoré en une semaine et éte triste que cela se termine.
A quand une saison 3 pour avoir des nouvelles de la suite de cette aventure? Comment faire vivre cette entreprise ? Ce serait sympa d’avoir un épisode de temps en temps au delà d’Instagram.
Je recommande vivement ce Podcast!

sfr75004 ,

Des news...

Ce serait sympa un épisode de temps en temps pour donner des nouvelles au-delà d’instagram ! Vos aventures du quotidien me manquent

Ngee24 ,

Super réa, mais sonne un peu faux pour moi

Je suis lance dans ce podcast avec l’intérêt de suivre l’aventure de gens qui se lancent dans l’entreprenariat et comme annonce au début j’aimais bien le cote ‘on veut vous raconter aussi le négatif et pas le cote paillette success story’. Mais j’ai déchanté un peu des le troisième episode, on sent que le carnet d’adresse est déjà bien plein. Faire un meeting avec une boite de naming sur les champs qui en plus bosse pendant le weekend pour les aider et leur donner des conseils sur le nom de leur société etc... on est quand meme loin du bricolage et des galères classiques des entrepreneurs. De plus les credits du podcast avec 3 personnes qui bossent dessus en plus des deux intervenantes fait vraiment tres pro, trop pro. Je m’attendais plus a suivre une histoire authentique de gens qui se lancent la j’ai plus l’impression d’être dans un podcast bien pense marketing pour vendre le produit. Après ca n’enlève rien a la qualité du podcast vraiment bien realise bien raconte mais pour ma part j’accroche pas trop ca sonne un peu faux, ce nest bien sur qu’un avis personnel et je souhaite bonne chance aux protagonistes pour cette aventure (désolé pour les accents je suis sur un clavier qzerty ^^)

Classement des podcasts dans Affaires

D’autres se sont aussi abonnés à

Plus par Nouvelles Écoutes