Cuisine de base Hicham YOUSSEF

Vous pouvez écouter le podcast correction de l’épreuve EP1 directement sur cette page en appuyant sur le bouton en forme de triangle.













Ou le télécharger sur votre téléphone ou tablette pour l’écouter plus tard, même sans connexion internet. Il suffit de cliquer sur le bouton Download ou télécharger.







Dans cet épisode réservé à la correction de l’épreuve EP1, je répond à toutes les questions de de la session 2006.







Vous découvrirez quelles sont les mesures de sécurité et d’hygiène. Comment calculer l’apport énergétique de 100g de viande ainsi que plusieurs autres questions sur la science et technologie culinaire.







Vous pouvez aussi télécharger le corrigé en pdf qui correspond à cette épreuve EP1 en suivant le lien.

Vous pouvez écouter le podcast accompagnement CAP cuisine directement sur cette page en appuyant sur le bouton en forme de triangle. 







Accompagnement candidat libre





Ou le télécharger sur votre téléphone ou tablette pour l’écouter plus tard, même sans connexion internet. Il suffit de cliquer sur le bouton Download ou télécharger.







Voici les questions traitées dans cet épisode:







* Le déroulement de l’offre d’accompagnement ; * Comment établir un planning d’entrainement ; * Le prix de l’offre.







Voici la page qui détaille le coaching CAP cuisine en candidat libre.

Dans ce nouvel épisode du podcast cuisine de base, je réponds à toutes les questions liées aux épreuves EP1 EP2 PSE de la partie professionnelle du CAP cuisine .







CAP cuisine épreuves EP1 EP2 PSE





* EP1 (Organisation de la production de cuisine), * EP2 (Réalisation de la production de cuisine), * PSE (Prévention Santé Environnement).







Vous trouverez dans cet épisode : des informations sur les durées des examens, les coefficients de l’épreuve EP2 ainsi que l’EP1 et la PSE. Comment se déroulent concrètement ces épreuves…







Vous découvrirez aussi pourquoi est-il important de tenir un journal personnelle. Et comment anticiper les réponses à certaines questions de l’épreuves pratique EP2. Et comment ce journal personnel peut se transformer en carnet personnelle de technique professionnelle. Ce document est autorisé lors de l’épreuve pratique de CAP cuisine candidat libre ou pas d’ailleurs.







Les examens CAP cuisine EP1, EP2 et PSE sont notées par compétences. Alors, dans cet épisode je vous détaille toutes les compétences évaluée de chacune des épreuves. Compétence 1 et 2 pour l’épreuve EP1. Puis, compétence 3, 4, 5 et 6 pour l’épreuve EP2. Et enfin les notions et pratiques attendues par l’épreuve PSE (Prévention Santé et Environnement).







Vous trouverez aussi l’importance du tableau d’ordonnancement et son utilité pour bien gérer le temps imparti de l’épreuve pratique EP2







A la fin de l’épisode je vous donnerez une analyse constructive des épreuves EP1 et EP2 de la session 2021.







Continuez à me poser vos questions soit directement dans les commentaires en dessous des articles soit directement via la page dédiées aux question réponse.

Un nouvel épisode de podcast de cuisine de base. Cette fois ci le sujet est : podcast épreuves CAP cuisine candidat libre.







Podcast CAP cuisine. Les épreuves professionnelles et générales





Vous pouvez écouter le podcast épreuves CAP cuisine directement sur cette page en appuyant sur le bouton en forme de triangle. 







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Voici les questions traitées dans cet épisode:







* Combien d’épreuves Y’A T il pour passer le CAP cuisine. * Quelles sont les différentes formes des épreuves, * les durées, les coefficients ? * Quelles sont les épreuves auxquelles on peut demander une dispense et comment faire pour demander cette dispense







Ecoutez aussi le podcast sur le stage de CAP cuisine, obligatoire ou facultatif?







 la première des épreuves, c’est l’épreuve que l’on appelle EP1, qui est une épreuve professionnelle et qui s’appelle l’organisation de la production de cuisine.







la 2e épreuve, elle s’appelle EP 2. C’est une épreuve également professionnelle et c’est la réalisation de la production de cuisine. Ensuite, il y a la PSE prévention santé environnement. Je vous détaillerai chacune de ces épreuves. Mais là, on va juste les citer. Et puis les compter pour savoir combien d’épreuves au total nous sommes amenés à passer pour avoir le CAP cuisine. 







Donc ensuite on a des épreuves générales, alors dans les épreuves générales,







Je vous souhaite une bonne écoute et n’hésitez pas de poser vos questions sur le CAP cuisine.

Un nouvel épisode de podcast de cuisine de base. Cette fois ci le sujet est : podcast stage CAP cuisine candidat libre.







Podcast CAP cuisine





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Voici les questions traitées dans cet épisode:







* Est-il obligatoire de faire un stage pour avoir le diplôme quand on est candidat libre?* Quel type de stage et dans quel type d’établissement de restauration pour que l’expérience soit valorisée?* Comment gérer les stages pratiques avec une vie de famille* … plus d’autres remarques et conseils sur le stage

Bonjour et bienvenu Dans ce nouvel épisode de cuisine de base. Dans cet épisode vous découvrirez les techniques à apprendre pour le CAP cuisine en candidat libre. Vous pouvez l’écouter directement en appuyant sur le bouton ci-dessous.







Podcast. Techniques apprendre en cuisine







Vous pouvez aussi le télécharger sur votre téléphone ou tablette et l’écouter plus tard même sans connexion internet.







Voici le liens dont je parle dans cet épisode:







Les 25 fiches techniques pour préparer le CAP cuisine.







Les fiches techniques au format pdf à télécharger.