28 episodes

Un podcast de substances limpide et explicite pour dégustateurs Francophones.
Aimeriez-vous démystifier les spiritueux, approfondir votre culture cocktails ?

Tel est mon objectif ! Vous donnez ces connaissances et remettre de la clarté dans l’acte de déguster.

Pour ça, j’échangerai avec des personnalités de sens dans notre industrie.
Le tout dans un esprit bon vivants, mais sans langue de bois ni pipeau.

Derrière Les Bouteilles Michaël Escudier

    • Culture et société
    • 5.0 • 3 Ratings

Un podcast de substances limpide et explicite pour dégustateurs Francophones.
Aimeriez-vous démystifier les spiritueux, approfondir votre culture cocktails ?

Tel est mon objectif ! Vous donnez ces connaissances et remettre de la clarté dans l’acte de déguster.

Pour ça, j’échangerai avec des personnalités de sens dans notre industrie.
Le tout dans un esprit bon vivants, mais sans langue de bois ni pipeau.

    Franz-Arthur Mac Elhone Harry's Bar Paris

    Franz-Arthur Mac Elhone Harry's Bar Paris

    Pour vous inscrire à la Quatrième édition du Flor de Caña Sustainable Cocktail Challenge 2024 🇳🇮🍹🇳🇮

    C’est part  👉🏼 Ici  👈🏼



    Pour ce tout nouvel épisode, c’est Franz-Arthur Mac Elhone qui me rejoint. 

    Franz-Arthur est la quatrième génération à maintenir le mythique & emblématique bar du 5 de la rue Daunou à Paris Le Harry’s Bar 🗼

    Lieu de rendez-vous incontournable en son temps pour Hemingway, Coco Chanel et d’autres le bar à su garder son âme d’antan.

    Nombreux sont les cocktails classiques à y avoir été crée : Le boulevardier,  le bloody Mary, Side Car 🍸

    Au court de notre conversation nous échangeons sur de nombreux aspect : l’histoire du bar, Cocktails, transmission & formation.

    le Management, l’effet Covid, la création et le lancement du Harry’s bar de Cannes. 

    Vous soulez en savoir plus ? 

    le mieux c'est d'écouter l'épisode 

    Bonne Écoute. 🎧



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    Merci pour le temps que vous prenez a écouter de cet épisode 🥃🌰🥃🌰

    Michaël 

    « L’abus d’alcool est dangereux pour la santé .  À consommer avec modération » 

    • 1 hr 38 min
    Alexandra Rosini Brand Ambassador Flor de Caña

    Alexandra Rosini Brand Ambassador Flor de Caña

    Pour ce nouvel épisode c'est ⁠Alexandra Rosini⁠ qui vient se confier au micro du podcast.

    Alex, (car oui elle préfère comme ça 😎) est aujourd’hui Brand Ambassador Retail pour le ron nicaraguayen Flor de Caña.

    Mais, avant ça elle à eu milles vies qu’il m’est quasi impossible de tout retracer ici !  Le podcast est fait pour ça, vous allez vous régalez. 🤤

    Ce que qui m’a plus avec Alex c’est sa détermination à ne rien lâcher, même dans les moments plus difficiles elle réussit à rester optimiste. 

    Sa rencontre avec Flor de Caña, est un véritable coup de foudre durant un voyage personnel, elle en fera une force qui la conduira à rencontrer Antonio l’actuel Marketing Manager de la marque. 



    Avec Alex, on revient sur son rôle, ses actions dans le retails sur les secteurs France et Belgique 🛍️🥃🛍️ 

    Couvrir deux pays sur une marque émergente en pleine croissance c’est un challenge 🏃🏻‍♀️🏋🏻‍♀️

    Vous soulez en savoir plus ? 

    le mieux c'est d'écouter l'épisode 

    Bonne Écoute. 🎧



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    Michaël 

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    • 2 hrs 30 min
    Benjamin Flavigny Diplomate Maker's Mark France

    Benjamin Flavigny Diplomate Maker's Mark France

    Pour ce nouvel épisode de 2024 c'est ⁠Benjamin Flavigny⁠ qui vient se confier au micro du podcast.
    Benjamin, c'est le passionné (presque) autodidacte comme j'aime en rencontrer. Après des débuts comme dessinateur industriel dans l'aéronautique, il décide de partir en Australie avant de démarrer dans la ("vraie") vie active. 🚀 👨‍💼🇦🇺

    C'est un ami, Jay qui lui mets les premiers pieds à l'étrier, une fois en Australie, il commence comme Barback pour apprendre, développer ses connaissances, son palais.


    À son retour en France, des copains fondateurs de John Viande lui proposent d'intégrer la team puis par la suite le poste de Manager sur le petit frère John Circus.


    ⁠Romain⁠ & Mathilde de l'agence ⁠Faux Reveur⁠ vont le repérer ! Comment ? Aujourd’hui ça reste un mistère ! 😎😎
    De cette rencontre naîtra, une collaboration puis, lorsque l’opportunité se présente à la création du poste de Diplomate Romain suggère à Benjamin d’y aller… La suite, vous la connaissez. 🥃🇺🇸👨‍🎓


    Avec Benjamin, on revient sur ce qui fait de Maker’s Mark la marque de bourbon premium la plus vendue au US 🇺🇸🔝
    Comment Bill Samuels Senior et sa femme Margie ont su conquérir le palais des américains. 👅🥃🔥
    D’ailleurs Margie bénéfice d’une journée spéciale le Margie Day pour honorer la mémoire de cette femme visionnaire & avant-gardiste. 🙆‍♀️🖼️🎨
    Vous soulez en savoir plus ? le meilleur c'est d'écouter l'épisode 
    Je ne vous en dis pas plus, Bonne Écoute. 🎧

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    Merci pour le temps que vous prenez à écouter de cet épisode 🥃


    Michaël 


    La référence évoqué par Benjamin pendant l'épisode :
    A voir Absolument !
    🎁 ⁠Kiss The Ground 🌏 🌱 🌏

    • 2 hrs 2 min
    Fleur Monot Brand Manager & Activator The Dalmore

    Fleur Monot Brand Manager & Activator The Dalmore

    Pour cette nouvelle conversation, c’est Fleur Monot Brand Manager & Activator pour l’emblématique distillerie The Dalmore qui me rejoint.
    Au micro du podcast, on revient avec Fleur sur son enfance & son parcours. En tant que fille de vigneronne, elle a été immergée dans l'univers du vin dès son enfance et envisage peut-être un jour de reprendre l'exploitation familiale. Ses parents l'ont toujours encouragée à explorer d'autres horizons pour élargir ses connaissances. Arrivée il y a tout juste un an chez LMDW, où elle a initialement postulé à un autre poste. LMDW a réalisé au cours du process que Fleur correspondait au profil recherché depuis un moment sur The Dalmore, le poste lui a donc été proposé et elle a saisi l'opportunité ! À l'âge de 25 ans, elle se lance dans un défi de taille.

    Un peu d'histoire... Lorsque la famille Mackenzie a acquis la distillerie en 1867, elle a apposé le symbole de son clan - une tête de cerf royal ornée de 12 cors - sur son whisky. The Dalmore utilise principalement des fûts de xérès variés (Matusalem Oloroso, Apostoles, Amoroso...) de la bodega Gonzales Byass en Andalousie pour vieillir son whisky. Richard Paterson, Maître distillateur de The Dalmore depuis 1970, incarne la créativité de la Maison. Virtuose du whisky, il n'a cessé de repousser les limites de l'innovation dans l'art de l'assemblage au cours des cinquante dernières années, perpétuant le style de la Maison inspiré de la vision de Sir Alexander Matheson, créateur de The Dalmore.
    Un grand Merci à Solène de La boutique RP pour avoir permis cet épisode ainsi que la mise en relation avec Fleur 
    Disponible sur vos plateformes d’écoutes préférées. Bonne Écoute 🎧
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    Michaël 

    • 1 hr 35 min
    Rémi Massai CEO French & Stormy

    Rémi Massai CEO French & Stormy

    Pour ce nouvel épisode, c'est ⁠⁠Rémi Massai⁠⁠ qui me rejoint. 

    Certains d'entre vous le connaissent davantage sous le nom de ⁠⁠French & Stormy⁠⁠.

    Remi c'est le pur autodidacte, né à Paris, enfant du Sud-ouest il commence dans le bar par le Nightclub puis monte à Paris pour suivre un ami.

    Sa vocation première, c'était le graphisme pour devenir Directeur Artistique, mais son arrivée à Paris va tout changer !

    Il test différents établissements, pour se rendre compte que le côté familial lui plaît bien, il fera des rencontres dont Yann et Felix de La Marine ( canal Saint Martin) qui le marqueront. 

    Là ou certains aiment l'étiqueter comme Créateur de contenu, Rémi est multi-casquette touche à tout en constante réflexion.

    De nature assez discrète, il s'est prêté au jeu de la conversation pour vous partager des aperçus de sa vie un peu plus perso.

    L'échange est si riche, dense en sujet qu'il m'est impossible à résumer.

    Le meilleur moyen d'en savoir plus sur Rémi, c'est d'écouter l'épisode.

    Je ne vous en dis pas plus, pour découvrir la suite, c'est dans l'épisode.

    Bonne Écoutes 

    Pour Suivre & Échanger avec Rémi :

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    Michaël 

    Les références évoquées par Rémi pendant l'épisode :

    🎁 ⁠Lexir⁠ la plateforme d'achats de produit Craf

    🎁 Le livre de Management : ⁠Unreasonable Hospitality⁠

    • 2 hrs
    Mathieu Aliche Brand Ambassador France Laphroaig

    Mathieu Aliche Brand Ambassador France Laphroaig

    Pour cette nouvelle conversation, c’est Mathieu Aliche Brand Ambassador France pour Laphroaig qui me rejoint.

    Au micro du podcast on revient avec Mathieu sur son parcours, de la finance où il a débuté à l'industrie du bar et des cocktails qu'il a découvert comme consommateur puis s'en est pris de passion au point de renoncer à sa premier vocation pour s'orienter pleinement dans le bar .

    Très vite, il découvre que cette industrie lui apporte davantage de sens et décide de ce lancer en allant apprendre auprès des meilleurs.

    Il revient sur ses multiples expériences parisiennes & londoniennes du CopperBay à GoldenPromise en passant par HollyBelly.

    Mathieu nous parle de Laphroaig, cette emblématique distillerie des Islay crée en 1815 et dont le procédé de fabrication reste encore inchangé aujourd’hui.

    La tourbe qui en fait un single Malt atypique si reconnaissable.

    « Laphroaig, you love it or you hate it ! »

    Je ne vous en dis pas plus, pour découvrir la suite, c'est dans l'épisode.

    Merci à HolybellyStudio pour nous avoir permis d’enregistrer cet épisode dans leur studio. 

    Bonne Écoutes 🎧

    Pour Suivre & Echanger avec Mathieu :

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    Merci pour le temps que vous prenez a écouter de cet épisode 🥃🌰🥃🌰



    Michaël 



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    • 2 hrs 11 min

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