
2 épisodes

Vinaigrette Podcast Maud Argaïbi
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- Arts
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5,0 • 81 notes
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Vinaigrette Podcast parle de la table et de ses arts avec bon sens et éthique pour décrypter les tendances et guider les gourmands dans leur consommation.
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#37 - Charlotte Porez - Les confitures REBELLE valorisent les fruits invendus des hypermarchés
Dans cet épisode, je reçois Charlotte Porez, directrice de l’association Confiture Rebelle, qui vend entre autres choses des confitures engagées et anti-gaspi.
Charlotte nous a parlé de cette association aux multiples missions de l’insertion sociale à l’anti-gaspillage alimentaire en passant par la création de très bons produits cuisinés avec soin et respect du goût.
C’est dans leur atelier de production à Aubervilliers, que j’ai rencontré Charlotte et découvert que toutes les confitures se préparaient à la main, du vrai fait maison à retrouver en grande distribution et petites épiceries fines d’Ile de France.
J’espère que cet épisode vous ouvrira les yeux sur une nouvelle façon d’appréhender l'entrepreneuriat de façon plus solidaire et éthique sans oublier la gourmandise et la passion du bon et bien fait.
Place à notre conversation.
http://www.confiturerebelle.fr/
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#36 - Jean-Baptiste Meusnier - Kodawari Ramen
Dans cet épisode je reçois Jean-Baptiste Meusnier, co-fondateur et chef des restaurants Kodawari Ramen, restaurants de Ramen de très grande qualité aux décors japonais époustouflants de réalisme.
Nous avons parlé de ses valeurs en cuisine, de son concept aux décors incroyables, de son amour de la culture japonaise, de l’histoire des Ramen et de leurs recettes, de la création de sa propre farine pour les nouilles et de tant d’autres choses.
J’espère que cet épisode vous donnera envie de pousser les portes de ses restaurants pour découvrir les saveurs umami dont il a parlé, ou du moins, qu’il vous poussera à tester une recette de ramen chez vous.
https://www.kodawari-ramen.com/
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Avis
De belles découvertes et des échanges passionnants
Cette vinaigrette, je l’ai dévoré. Merci Maud de nous faire découvrir ces hommes et ces femmes inspirants et leur parcours atypiques. J’ai découvert de belles initiatives et j’en ai appris davantage sur certaines que je pensais bien connaître. C’est passionnant et encourageant pour l’avenir de l’humanité. Merci.
Miamm
Un podcast à ne jamais écouter en cas de petite faim !
Gourmandise garantie !
Des épisodes super intéressants, qui font également découvrir des métiers et/ou des idées culinaires superbes !
A suivre !
Lou-Anne, du podcast Flashback
Coucou
C'est toujours avec plaisir de découvrir toutes ces différentes personnes et leur parcours d’entrepreneurs dans le domaine culinaire. bravo Maud et merci pour ces partages riches et inspirants !