業務用威士忌指‪南‬ 酒廠打工仔David

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春意盎然，開心農場正式開張！

蒸餾師這次轉行當自耕農，

令人聞風喪膽的黑手指對上蘇格蘭詭譎莫測的天氣，

能不能讓農作物順利活到收成之時呢？

 

號稱第一家100%由居民共有、群眾募資的酒廠，

卻又為何故讓創辦人與公司對簿公堂？

買張股票就能當威士忌蒸餾廠老闆，

但你知道投資酒廠有哪些要注意的嗎？

 

「回流」可能是威士忌最謎樣的術語了，

為什麼蒸餾器的設計會跟威士忌的風味有關呢？

蘇格蘭一百多家酒廠的蒸餾器環肥燕瘦各有不同，

要怎麼樣用「看」蒸餾器挑選出自己喜歡的威士忌？

本集就來介紹威士忌產業不外傳的「回流術」！

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記得喔！追蹤IG及Facebook專頁搭配圖片及釋義聆聽。

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音檔來源：

https://filmmusic.io/song/3747-fiddles-mcginty

作曲者⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Kevin MacLeod⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

https://filmmusic.io/song/9104-breaking-world-news-logo-02

作曲者⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠TaigaSoundProd ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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四月到了，也是蘇格蘭最危險的動物出擊之時？

是什麼猛獸讓農夫大叔大半夜被送醫急救？

 

日本威士忌新規範三年緩衝期結束正式上路後，

對日本威士忌產業有著什麼樣的影響？

而在新的製程規範中隱藏哪些漏洞，

背後又有著什麼樣的商業陰謀呢？

 

蘇格蘭最偏僻的酒廠之一－艾德麥康蒸餾廠，

遠到被貨運司機頻頻棄單，

卻又被票選為蘇格蘭最環保酒廠。

除了各項大獎外，

酒廠內由大師指點的製程設計也充滿巧思，

乾淨的新酒讓各種橡木桶熟成出的威士忌各適其適。

本集私心推薦這家蘇格蘭酒廠中的耀眼新星！

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希望在台灣的各位皆平安，

連假出遊也請記得注意安全！

 

好鼻師Richard Paterson驚喜造訪酒廠，

而我又跟這位傳奇的神之鼻聊了些什麼呢？

 

感謝各位一路支持，

讓《業務用威士忌指南》收聽突破100,000次！

未來又要迎接什麼新企劃？

這次就來回答聽眾們埋藏心底的疑問，

無論是對威士忌製程、酒廠運作還是節目製作，

都在本集裡為你解惑！

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Slàinte Mhath！

讓我們為國際威士忌日舉杯同慶！

 

艾雷島上的神級酒廠重新開張！

但大家口中的神酒，真的有這麼神嗎？

本集來解構復廠的Port Ellen波特艾倫蒸餾廠。

 

你肯定聽過獨立裝瓶廠IB，

但你知道究竟獨立裝瓶的威士忌和其他酒有什麼不同嗎？

獨立裝瓶廠的悠久歷史又知多少？

這次就來談談蘇格蘭威士忌產業的另一面－獨立裝瓶廠。

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誰再給我護航英國美食，我絕對開扁！

能讓一隻牛上餐桌前死兩次的國家，

技能樹是不是都點去啤酒跟威士忌了？

 

海象哥Charles MacLean開示了，

對於近期威士忌的風起雲湧和風雲變色，

蘇格蘭威士忌專家有什麼看法呢？

 

什麼魔力能讓一個酒廠撐起一整個海港小鎮？

一百多年前就既老派又蒸氣龐克，

卻也難逃停產宿命？

美麗如畫的酒廠中，

最輕的泥煤、最溫柔的蒸餾，

做出來的威士忌卻讓人喝了皺眉？

本集帶大家看到蘇格蘭西岸最熱門的酒廠－歐本蒸餾廠。

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靠山山倒、靠人人跑，

靠賣酒廠能不能賺飽飽？

燙手山芋滿天掉，

誰當最後接盤俠？

去年蘇格蘭威士忌銷量大跌，

許多酒廠眼看苗頭不對，

兩腳抹油隨時準備登出。

這次酒廠重新洗牌之戰，

誰才能在最後喊出「哥是大贏家」？

 

掐頭去尾取其心，

是威士忌蒸餾過程中最重要的工序之一。

如此複雜小心的處理背後原因又是為何？

酒心如人心，

有寬有窄、有純淨也有骯髒，

而各家酒廠又是如何決定切點的呢？

 

本集來好好討論酒頭、酒心、酒尾各自不同的風味，

還有那些被時代所忘卻的傳統製程工藝。

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