The food Processors

Leoni Livaditi & Gkionis Nikos
  • 4.8 (5)
  • FOOD
  • UPDATED WEEKLY

Ζούμε σε μια εποχή όπου υπάρχει αφθονία αγαθών και όλοι έχουμε αρχίσει να προσέχουμε τις διατροφικές μας επιλογές. Αυτό που δεν γνωρίζουμε, όμως, είναι η ασφάλεια των τροφίμων κατά την επιλογή και την επεξεργασία τους. Το διαδίκτυο στις μέρες μας αποτελεί ένα εξαιρετικό εργαλείο πληροφόρησης αλλά και παραπληροφόρησης ταυτόχρονα. Η ανάγκη για την δημιουργία αυτού του Podcast προέκυψε από το όνειρό μας να μπορέσουμε να επικοινωνήσουμε με τους καταναλωτές θέματα που άπτονται της ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων.

  1. 6 HR AGO

    Επεισόδιο 105: Έχει πίασει λίγο μούχλα. Να το πετάξω η να βγάλω την μούχλα και να το φάω?

    Ε καλά λίγο μούχλα στην μαρμελάδα δεν έγινε και τίποτα. Την βγάζω , ξαναβράζω την μαρμελάδα και είναι μια χαρά Η και αν μουχλιάσει λίγο.. πολύ λίγο το ψωμί, πάλι δεν έγινε τίποτα, το τρώμε Είναι συζητήσεις τις έχουμε ακούσει πολλές φορές αλλά τελικά τι είναι σωστό να κάνουμε και πότε τελικά και κάτω υπο ποιες προϋποθέσεις μπορούμε να καταναλώσουμε ένα προϊόν που έχει μουχλιάσει? Ένα επεισόδιο που μας ζητήσατε και το κάναμε Καλή μας ακρόαση!!

    18 min
  2. Επεισόδιο 104-Health4EUKids - Διάλογος πολιτικών για την Πρόληψη της Παχυσαρκίας στα Παιδιά

    10/12/2025

    Επεισόδιο 104-Health4EUKids - Διάλογος πολιτικών για την Πρόληψη της Παχυσαρκίας στα Παιδιά

    Μερικά έργα αξίζουν πραγματικά να τα γιορτάζουμε και το Health4EUKids ολοκληρώθηκε με έναν εξαιρετικό τελικό σταθμό στην Αθήνα! Το τελικό event, που πραγματοποιήθηκε στις 24 Νοεμβρίου, άνοιξε έναν ζωντανό διάλογο με το κοινό σχετικά με την παγκόσμια απειλή της παιδικής παχυσαρκίας. Ένα θέμα που αγγίζει ολόκληρη την Ευρώπη και ιδιαίτερα την Ελλάδα.Η παιδική παχυσαρκία δεν είναι απλώς ένα ιατρικό πρόβλημα. Είναι ένα πολύπλευρο ζήτημα που συνδέεται με: διατροφή • περιβάλλον • εκπαίδευση • ανισότητες • γενετικούς & κοινωνικούς παράγοντες.Οι συζητήσεις επικεντρώθηκαν σε: δεδομένα για την Ελλάδα & την Ευρώπη παράγοντες που οδηγούν στην παχυσαρκία σημαντικό ρόλο του θηλασμού ισότητα στην πρόληψη ρόλο σχολείων & πρωτοβάθμιας φροντίδας πολιτικές, ρύθμιση & περιβάλλοντα τροφίμων Με επιστημονικό υπεύθυνο τον Απόστολο Βανταράκη και τη συμμετοχή εξέχοντων επιστημόνων και φορέων, μεταξύ των οποίων:Ε. Μαγριπλή (Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών),Ε. Παπαχατζή (Πανεπιστήμιο Πατρών),καθώς και εκπροσώπους από WHO, UNICEF και το Υπουργείο Υγείας. Γιατί έχει σημασία:Το event άνοιξε τον δρόμο για πιο υγιή περιβάλλοντα, ισχυρότερες πολιτικές και καλύτερη πρόληψη ώστε κανένα παιδί να μη μείνει πίσω. Ακούστε όλη την ημερίδα εδώ

    2h 43m

  3. 26/11/2025

    Επεισόδιο 103 : Φριτέζες αέρα. Ποια τα πλεονεκτήματα και ποια τα μειονεκτήματα απο την χρήση τους.

    Τα τελευταία χρόνια οι φριτέζες αέρα έχουν μπει για τα καλά στα σπίτια μας. Χρησιμοποιούνται σχεδόν σε καθημερινή βάση απο πολλά νοικοκυριά. Οι φριτέζες αέρα είναι συσκευές που χρησιμοποιούνται για το «τηγάνισμα» τροφίμων χωρίς τη χρήση λαδιού. Αν και οι φούρνοι είναι μεγαλύτεροι και χωράνε περισσότερα τρόφιμα, οι φριτέζες αέρα, που είναι ουσιαστικά φούρνοι αέρα, μαγειρεύουν τα τρόφιμα πιο γρήγορα και καταναλώνουν λιγότερη ενέργεια. Ποια είναι λοιπόν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα αυτής της συσκευής. Τα συζητάμε όλα σε αυτό το επεισόδιο Καλή μας ακρόαση!!

    18 min

  4. 11/11/2025

    Επεισόδιο 102: Τι επηρεάζει τις επιλογές τροφίμων που κάνουμε; Η τιμή , η ασφάλεια τροφίμων , η γεύση η.. κάτι άλλο;

    Ποια είναι τα κριτήρια επιλογής των τροφίμων στην Ε.Ε ? Τι ενδιαφέρει περισσότερο τους πολίτες της Ε.Ε ? Είναι η ασφάλεια τροφίμων σημαντική για την επιλογή τους? Τα αποτελέσματα είναι αισιόδοξα καθώς η πλειοψηφία των πολιτών της ΕΕ ενδιαφέρεται για την ασφάλεια των τροφίμων και αυτή είναι ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες που επηρεάζουν τις αποφάσεις αγοράς τροφίμων. Αυτά και πολλά ακόμα συζητάμε στο συγκεκριμένο επεισόδιο σχολιάζοντας τα αποτελέσματα αυτού του ευρωβαρόμετρου.

    12 min

  5. 28/10/2025

    Επεισόδιο 101 : Q&A (part 2)

    Επειδή οι ερωτήσεις σας ήταν πάρα πολλές αποφασίσαμε να κάνουμε 2 επεισόδια. Οριακά θα κάναμε και τρίτο!! Το δεύτερο λοιπόν επεισόδιο που είναι φτιαγμένο από εσάς για εσάς. Δώσαμε απαντήσεις σε όλες τις ερωτήσεις που μας κάνατε. Παρόλα αυτά αν ξεχάσαμε κάποια ερώτηση στείλτε μας προσωπικό μήνυμα και θα επανέλθουμε!! Σας ευχαριστούμε για την αγάπη σας! Σας ευχαριστούμε για την συμμετοχή σας! Υποσχόμαστε να συνεχίσουμε να δημιουργούμε!

    43 min

  6. 14/10/2025

    Επεισόδιο 100 : Q&A (part 1)

    Όλα μας τα επεισόδια γίνονται με αγάπη απο εμάς για εσάς. Σε όλα μας τα επεισόδια είστε όλοι εσείς οι ακροατές μας οι πρωταγωνιστές. Αυτή την φορά όμως ήσασταν και οι δημιουργοί του επεισοδίου μιας και όλες οι ερωτήσεις έγιναν από εσάς. Ένα επεισόδιο λοιπόν φτιαγμένο απο εσάς για εσάς. Θα θέλαμε να σας ευχαριστήσουμε για όλα αυτά τα 100 επεισόδια και να σας υποσχεθούμε ότι θα συνεχίσουμε να δίνουμε τον καλύτερο μας εαυτό για εσάς. Ερωτήσεις που αφορούσαν την διαχείριση των τροφίμων στο σπίτι μας αλλά και την διαχείριση που αφορούν τα υλικά συσκευασίας που χρησιμοποιούμε και πολλές άλλες κατηγορίες ερωτήσεων προσπαθήσαμε να τις απαντήσουμε όσο πιο απλά γίνεται βασισμένοι πάντοτε όμως σε επιστημονικά δεδομένα. Σας ευχαριστούμε για την αγάπη σας! Σας ευχαριστούμε για την συμμετοχή σας! Υποσχόμαστε να συνεχίσουμε να δημιουργούμε!

    29 min
  7. Guest 61 : Βασίλης Φραvτζολάς- Αλήθειες που σοκάρουν για το ελληνικό ελαιόλαδο

    01/10/2025

    Guest 61 : Βασίλης Φραvτζολάς- Αλήθειες που σοκάρουν για το ελληνικό ελαιόλαδο

    Αλήθεια αξίζει να πουλάμε χύμα το ελαιόλαδο στο εξωτερικό και να μην το τυποποιούμε. Τι θα κερδίζαμε αν το πουλάγαμε τυποποιημένο? Πόσο ασφαλής είναι η αγορά ελαιολάδου σε τενεκέδες από ΄γνωστούς'? Πόσο ανταγωνιστικοί είμαστε σε σχέση με την Ισπανία η την Ιταλία η ακόμα και με την Τυνησία η την Τουρκία? Αυτά και πολλά ακόμα για τον ελληνικό διαμάντι μας που από ότι φαίνεται δεν το βλέπουμε ως τέτοιο. Μαζί μας ο Βασίλης Φραντζολας , δοκιμαστής και σύμβουλος ποιότητας ελαιολάδου, τον οποίο γνωρίσαμε στην 1η συνάντηση του Pleathora B2B club.

    44 min

  8. 16/09/2025

    Επεισόδιο 36: Κρέας ωρίμανσης. Είναι το ίδιο ασφαλές όσο το νωπό κρέας;

    Η ωρίμανση του κρέατος είναι μια διαδικασία κατά την οποία μικροοργανισμοί και ένζυμα δρουν στο κρέας για να διασπάσουν τον συνδετικό ιστό, μαλακώνοντας έτσιτο κρέας και προσδίδοντάς του πλουσιότερη γεύση. Αυτό μπορεί να γίνει με δύο βασικές μεθόδους: υγρή ωρίμανση και ξηρή ωρίμανση. Η υγρή ωρίμανση χρησιμοποιείται για το βόειο, το χοιρινό και το αρνίσιο κρέας που αποθηκεύεται και ψύχεται σε συσκευασία κενού αέρος, Ως“σίτεμα ξηρής ωρίμασης”νοείται η αποθήκευση νωπού κρέατος σε αερόβιες συνθήκες, με αναρτημένα σφάγια ή τεμάχια, είτε μη συσκευασμένα είτε συσκευασμένα σε σακούλες διαπερατές από υδρατμούς, σε ψυκτικό θάλαμο ή ερμάριο, τα οποία αφήνονται να σιτέψουν για αρκετές εβδομάδες σε ελεγχόμενες περιβαλλοντικές συνθήκες θερμοκρασίας,σχετικής υγρασίας και ροής αέρα.H Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) δημοσίευσε επιστημονική γνώμη σχετικά με τη μικροβιολογική ασφάλεια του σιτεμένου κρέατος. Η γνώμη της EFSAαναφέρει ότι το σιτεμένο κρέας δεν δημιουργεί μεγαλύτερο κίνδυνο για τη δημόσια υγεία σε σύγκριση με το νωπό κρέας, εάν πληρούνται ορισμένες απαιτήσεις.Την γνωμοδότηση της EFSA επικύρωσε περίπου ένα χρόνο μετά η Ευρωπαικη νομοθεσία.

    16 min
See All (105)

Ratings & Reviews

4.8
out of 5
5 Ratings

About

Ζούμε σε μια εποχή όπου υπάρχει αφθονία αγαθών και όλοι έχουμε αρχίσει να προσέχουμε τις διατροφικές μας επιλογές. Αυτό που δεν γνωρίζουμε, όμως, είναι η ασφάλεια των τροφίμων κατά την επιλογή και την επεξεργασία τους. Το διαδίκτυο στις μέρες μας αποτελεί ένα εξαιρετικό εργαλείο πληροφόρησης αλλά και παραπληροφόρησης ταυτόχρονα. Η ανάγκη για την δημιουργία αυτού του Podcast προέκυψε από το όνειρό μας να μπορέσουμε να επικοινωνήσουμε με τους καταναλωτές θέματα που άπτονται της ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων.

Information

  • Creator
    Leoni Livaditi & Gkionis Nikos
  • Years Active
    2022 - 2026
  • Episodes
    105
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © Leoni Livaditi & Gkionis Nikos
  • Show Website
    The food Processors