The food Processors

Leoni Livaditi & Gkionis Nikos
  • 4.8 (6)
  • Food
  • Updated weekly

Ζούμε σε μια εποχή όπου υπάρχει αφθονία αγαθών και όλοι έχουμε αρχίσει να προσέχουμε τις διατροφικές μας επιλογές. Αυτό που δεν γνωρίζουμε, όμως, είναι η ασφάλεια των τροφίμων κατά την επιλογή και την επεξεργασία τους. Το διαδίκτυο στις μέρες μας αποτελεί ένα εξαιρετικό εργαλείο πληροφόρησης αλλά και παραπληροφόρησης ταυτόχρονα. Η ανάγκη για την δημιουργία αυτού του Podcast προέκυψε από το όνειρό μας να μπορέσουμε να επικοινωνήσουμε με τους καταναλωτές θέματα που άπτονται της ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων.

  1. Keynote Speech: Generation AA -The 4th Food Processors Conference

    4 days ago

    Keynote Speech: Generation AA -The 4th Food Processors Conference

    Ο Χρήστος Κατσάνος εισάγει την έννοια της Generation AA (Anti-Aging), μιας γενιάς που δεν ορίζεται από το έτος γέννησης, αλλά από μια αναγεννητική προσέγγιση στη ζωή. Αντλώντας έμπνευση από την "Αναγεννητική Γεωργία", η ομιλία αναλύει πώς μπορούμε να περάσουμε από την απλή συντήρηση στην ενεργή αναγέννηση του βιολογικού μας "εδάφους".Σε μια εποχή όπου η χρονολογική ηλικία έχει πάρει "διαζύγιο" από τη βιολογική, η τεχνολογία (wearables, AI) και η διαγενεακή συνεργασία γίνονται τα εργαλεία μας.Η "σύνταξη" δίνει τη θέση της στη διαρκή προσφορά και η εμπειρία των ultra-mountain trails μεταφέρεται στο business και τη διατροφή. Μια πρόσκληση να δούμε το μέλλον όχι ως φθορά, αλλά ως ένα πεδίο απεριόριστων δυνατοτήτων όπου ο 20άρης και ο 70άρης μοιράζονται το ίδιο μονοπάτι για το ΕΥ ΖΗΝ.

    21 min

  2. 12 May

    Επεισόδιο 113: Γλυκαντικά vs σάκχαρα

    Και τελικά τι να επιλέξω? Μη θρεπτικά γλυκαντικά (γλυκοζίτες στεβιόλης, ασπαρτάμη κ.α πολυόλες (σορβιτόλη, ξυλιτόλη κ.α) Ποια είναι τα μη θρεπτικά γλυκαντικά , πόσο ασφαλή είναι, κάθε πότε αξιλογούνται και επαναξιολογούνται? Μπορώ να ελέγξω το σωματικό βάρος με την χρήση των μη θρεπτικών γλυκαντικών Και μήπως να επιλέξω το μέλι ως μια καλύτερη επιλογή? Αυτά και πολλά ακόμα σε ένα πολύ ενδιαφέρον επεισόδιο που εσείς μας ζητήσατε

    26 min

  3. 28 Apr

    Επεισόδιο 112 - Μύθοι για την ασφάλεια τροφίμων-vs The Nutritious Podcast

    Αυτή την φορά βρεθήκαμε καλεσμένοι στο Nutritious Podcast και συζητήσαμε σχετικά με την ασφάλεια τροφίμων και την υγιεινή (εντός και εκτός σπιτιού), τα συχνότερα λάθη που κάνουμε και τους μύθους που ακούγονται σχετικά με το πώς πρέπει να επιλέγουμε και χειριζόμαστε τα τρόφιμα! Συζητήσαμε επίσης Τι κάνεις ένας Τεχνολόγος Τροφίμων? Πως κρίνουμε αν ένα προιον είναι ασφαλές για την υγεία μας Τι μπορούμε να κάνουμε αν κάτι δεν μας αρέσει σε ένα μαγαζί εστίασης η αν αγοράσουμε κάτι που δεν είναι καλό. Αυτά και πολλά ακόμα ως καλεσμένοι στο podcast της Ιωάννας Νακάκη The Nutritious Podcast

    34 min
  4. Επεισόδιο 111- Η νέα διατροφική πυραμίδα των ΗΠΑ έφερε τα πάνω - κάτω ή μήπως όχι.

    31 Mar

    Επεισόδιο 111- Η νέα διατροφική πυραμίδα των ΗΠΑ έφερε τα πάνω - κάτω ή μήπως όχι.

    Οι ΗΠΑ αναθεώρησαν την διατροφική τους πυραμίδα και πλέον έχουν φέρει τα πάνω κάτω κυριολεκτικά και μεταφορικάΗ νέα διατροφική πυραμίδα (2025-2030) ανατρέπει το παλιό μοντέλο, υιοθετώντας μια «ανεστραμμένη» προσέγγιση που δίνει έμφαση στην πρωτεΐνη, τα υγιεινά λιπαρά και την κατανάλωση φυσικών, μη επεξεργασμένων τροφίμων. ενθαρρύνει τα πλήρη γαλακτοκομικά και εστιάζει στην ποιότητα των τροφών, περιορίζοντας τα υπερεπεξεργασμένα προϊόντα. Τα σχόλια από την επιστημονική κοινότητα είναι διφορούμενα, Σίγουρα έχει πολλά θετικά σημεία, αλλά και πολλά θολά σημεία. Γιατί μας επηρεάζει τόσο πολύ η πυραμίδα των Αμερικάνων και δεν έγινε τόσος ντόρος με την πυραμίδα των Ελβετών η των Σκανδιναβών που την άλλαξαν και αυτοί πρόσφατα. Ποια είναι η ελληνική πραγματικότητα του σήμερα; Αυτά και πολλά ακόμα συζητήθηκαν με τον κ. Αντώνη Ζαμπέλα τον οποίο ευχαριστούμε πολύ για την παραχώρηση αυτής της συνέντευξης στο podcast. Ο κ. Ζαμπέλας είναι Καθηγητής Διατροφής του Ανθρώπου στο τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, είναι Πρόεδρος του ΕΦΕΤ , μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου της Ευρωπαϊκής Αρχής Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA) και Honorary Professor, Division of Medicine, University College London (UCL)

    31 min

  5. 17 Mar

    Επεισόδιο 110 - Τι χρειάζεται να προσέχουμε κατά την περίοδο της Σαρακοστής?

    Θαλασσινά ( χταπόδια, καλαμάρια, θράψαλα, σουπιές, γαρίδες και μύδια) χαλβάς, όσπρια, λαδερά έχουν την τιμητική τους όλο αυτό το διάστημα.Η περίοδος της Σαρακοστής είναι άρρηκτα συνδεδεμένα με συγκεκριμένα τρόφιμα όπως τα παραπάνω. Τι χρειάζεται να προσέχει ο καταναλωτής όλη αυτή την περίοδο για μην πέσει ούτε θύμα τροφικής δηλητηρίασης αλλά και ούτε θύμα απάτης. Ένα επίκαιρο επεισόδιο εν μέσω νηστείας (είτε θρησκευτικής, είτε για άλλους λόγους) Καλή μας ακρόαση!!

    18 min
  6. Επεισόδιο 109: Βενετία Βράιλα- Ο μητρικός θηλασμός ως ιδανική τροφή για το βρέφος και πως επηρεάζει τις μελλοντικές του διατροφικές συνήθει

    3 Mar

    Επεισόδιο 109: Βενετία Βράιλα- Ο μητρικός θηλασμός ως ιδανική τροφή για το βρέφος και πως επηρεάζει τις μελλοντικές του διατροφικές συνήθει

    Ο μητρικός θηλασμός αποτελεί τη φυσική επιλογή σίτισης και εξασφαλίζει ένα υγιές ξεκίνημα. Οι πρώτες χίλιες μέρες ζωής (κύηση και 2 πρώτα έτη) είναι καθοριστικές για την υγεία και την ανάπτυξη, στη βρεφική ηλικία και στην ενήλικη ζωή. Τα οφέλη του μητρικού θηλασμού είναι πολλαπλά, τόσο για το βρέφος όσο και για την μητέρα. Ο μητρικός θηλασμός και οι ιδιαιτερότητες του μητρικού γάλακτος εξασφαλίζουν ιδανική τροφή για το βρέφος, ενώ διαμορφώνουν ιδανικές διατροφικές συμπεριφορές και συνήθειες. Οι γεύσεις, η συχνότητα, το μέτρο και η επιλογή του χρόνου και της ποσότητας, προετοιμάζουν το βρέφος να ελέγχει σωστά τη διατροφή του ως ενήλικας. Το μητρικό γάλα και η πράξη του μητρικού θηλασμού κρύβουν μαγεία και μας καλούν να την ξαναγνωρίσουμε. Βράιλα Βενετία, Αναπτυξιακή ΠαιδίατροςΑλκυόνη: Εθνική Πρωτοβουλία Προαγωγής του Μητρικού Θηλασμού, Ινστιτούτο Υγείας του Παιδιού, Διεύθυνση Κοινωνικής και Αναπτυξιακής ΠαιδιατρικήςΜέλος της Εθνικής Επιτροπής Μητρικού Θηλασμού (Υπ.υγείας)

    48 min
  7. Επεισόδιο 108: Στέλιος Πανταζής - Χοληστερίνη και διατροφή.

    17 Feb

    Επεισόδιο 108: Στέλιος Πανταζής - Χοληστερίνη και διατροφή.

    Σε αυτό το επεισόδιο μιλάμε για την χοληστερίνη. Εξηγούμε την σημασία της χοληστερίνης, ποια χοληστερίνη κάνει κακό και πως σχετίζεται με την υγεία της καρδιάς και των αγγείων. Επίσης συζητάμε για το πώς επηρεάζει η διατροφή την χοληστερίνη. Μιλάμε επίσης και για την σημασία της αερόβιας ικανότητας και του σημαντικότατου δείκτη που την αξιολογεί (VO2max) και την σχέση του με την μακροβιότητα. Καλή μας ακρόαση!

    49 min
  8. Επεισόδιο 107 : Μίλτος Μπαντινάκης - Supermarket vs Λαϊκή; Τελικά από που να ψωνίζω?

    3 Feb

    Επεισόδιο 107 : Μίλτος Μπαντινάκης - Supermarket vs Λαϊκή; Τελικά από που να ψωνίζω?

    Supermarket vs Λαϊκή;  Μια κουβέντα που μας αφορά όλους, σε ευχάριστο κλίμα μαζί με τον Μίλτο Μπαντινάκη, ιδρυτή της Quality Award! - Πόσο ασφαλή είναι τα τρόφιμα στην λαϊκή και πόσο στο supermarket;  - Πόσο ελέγχονται τα τρόφιμα για φυτοφάρμακα? - Ποια είναι η σημασία του κακού σχήματος στα οπωροκηπευτικά? - Γιατί τα φρούτα πλέον δεν έχουν την ίδια γεύση? - Τι προσφέρει το supermarket? - Τι προσφέρει η λαϊκή? - Είναι κατάλληλες οι συνθήκες υγιεινής σε κάθε αγορά? - Τι εμπειρία προσφέρει η κάθε αγορά στον καταναλωτή? - Τι απαιτήσεις έχει ο καταναλωτής;  Ο καταναλωτής θα συνεχίσει να κάνει τις ίδιες επιλογές? Αυτά και πολλά άλλα ερωτήματα για αυτούς τους δύο κόσμους της αγοράς τροφίμων,  συζητήθηκαν σε αυτό το επεισόδιο του Podcast: The Food Processors

    24 min
See All (114)

Ratings & Reviews

4.8
out of 5
6 Ratings

About

Ζούμε σε μια εποχή όπου υπάρχει αφθονία αγαθών και όλοι έχουμε αρχίσει να προσέχουμε τις διατροφικές μας επιλογές. Αυτό που δεν γνωρίζουμε, όμως, είναι η ασφάλεια των τροφίμων κατά την επιλογή και την επεξεργασία τους. Το διαδίκτυο στις μέρες μας αποτελεί ένα εξαιρετικό εργαλείο πληροφόρησης αλλά και παραπληροφόρησης ταυτόχρονα. Η ανάγκη για την δημιουργία αυτού του Podcast προέκυψε από το όνειρό μας να μπορέσουμε να επικοινωνήσουμε με τους καταναλωτές θέματα που άπτονται της ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων.

Information

  • Creator
    Leoni Livaditi & Gkionis Nikos
  • Years Active
    2022 - 2026
  • Episodes
    114
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © Leoni Livaditi & Gkionis Nikos
  • Show Website
    The food Processors

You Might Also Like