活活Cheese‪史‬ 伊莎&Queso

跟臭豆腐一樣是個爭議角色的藍紋起司,這集讓你知道使用黴菌發酵的各種乳酪是如何製作出來的,無論你覺得它跟臭襪子一樣讓人害怕還是你熱愛藍紋起司的特殊風味, 讓我們用最輕鬆的聊天方式讓你增加各種起司的大小知識!

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你知道平常在披薩上會吃到的牽絲起司其實有各種親戚嗎?
一次為你大揭密紡絲起司的各種變化和搭配的小技巧!

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市面上各種起司,每次都苦惱不知道要怎麼選嗎?
我們幫大家介紹各大起司分類
不知道起司九大種類是哪九大嗎?那你千萬不可錯過這集!

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日本起司考察團第四天，我們重回東京，造訪「日本起司大賞」的主辦單位財團法人NPO法人起司專業協會(C.P.A)，還有東京乳酪職人藤川真至位在澀谷的CHEESE STAND（チーズスタンド）乳酪餐廳。日本近幾年的起司，屢屢在國際上斬獲大獎，到底日本製的乳酪，有什麼魅力？作為亞洲起司消費量最高的國家，日本人又有哪些推廣經驗，值得我們參考？我們有可能像「和風洋食」的模式，創造出起司的「中菜西吃」嗎？

現在去那須，賞楓泡溫泉、還可以吃起司，逛奈良美智！

位在東京東北，車程約三小時的那須，是這次起司考察團的重點。我們造訪了Isa好友那須の森起司工房，與森林牧場的主理人山川先生。一個只有十多頭娟姍牛的牧場，如何做到讓世界第一的丹麥Noma餐廳，指定用為東京客座的乳品？如何吸引東京名店Onibus進駐，同時催生爆紅伴手禮Brown Cheese Brother，打造出那須旅遊新景點，並提供在地一百多個就業機會？

參訪團系列第二集重點

那須介紹
乳品如何做出差異化、提高價值？
起司控之那須旅遊建議



相關網站：
那須Good News
https://gooooodnews.com/
奈良美智那須美術館
https://www.nsyard.com/en/
Chus那須早市+餐廳
https://chus-nasu.com/

擺脫上一集生澀、贅詞過多的陰影
這集我們用你（Queso）問我（Isa）答的方式
變成順暢許多

故事要從2023年10月說起，Isa帶著產官學界十多人組成的起司考察團，前往日本東京、千葉和那須，考察日本起司產業現況，充實的訪問行程，讓原本打算一集講完的內容，應是分成三集才錄完。
本集重點：

起司參訪團，參什麼？訪什麼？
東京最專業起司專賣店：Fermiere介紹
起司控去東京怎麼安排路線？



相關連結：
東京起司地圖
https://goo.gl/maps/RqGNpcD8zj3LafJy5

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